Vlastiti posao: uzgoj bijelog kupusa

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Bijeli kupus jedna je od najpopularnijih povrtnih kultura u našoj zemlji. To je dvogodišnja biljka, vrsta roda Kupus. Hranjiva vrijednost kupusa objašnjava se njegovim sastavom koji, ovisno o sorti, može biti: dušične tvari 1, 2-3, 8%, masti 0, 1-0, 7 i ugljikohidrati 5, 2-8, 6%. Osim hranjive vrijednosti, odlikuje se velikim brojem korisnih elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, kalij, željezo, fosfor) i vitamina. Kupus se jede i sirovo i prerađeno. Sastavna je komponenta mnogih voljenih jela - od tradicionalnog boršeta do peciva od kupusa, a koristi se čak i u medicinske svrhe. S obzirom na rasprostranjenost i relevantnost ove kulture, možemo pretpostaviti da uzgoj bijelog kupusa može biti prilično profitabilan posao ili dobar honorarni posao, ovisno o razmjeru vaše proizvodnje.

Značajke uzgoja kupusa kao posla

Prema analitičarima iz Tebiz grupe, tržište ruskog kupusa zauzima oko 8% ruskog tržišta povrća. Isti udio zabilježen je u proizvodnji kupusa i povrća. U strukturi uvoza, kupus zauzima oko 7, 5% ukupnog uvoza povrća i ne više od 0, 3% u izvozu. Tako se gotovo svi proizvodi proizvedeni u našoj zemlji koriste kako bi se osigurala domaća potražnja. Uvoz prije godinu dana bio je više od 2.000 puta veći od izvoza.

Teško je osporiti činjenicu da je bijeli kupus u stalnoj potražnji među našim sunarodnjacima. Njegove glavne prednosti su sposobnost dugotrajnog skladištenja, dobar prinos, široke mogućnosti prerade (kiselo, kiselo, sušenje, soljenje itd.). Općenito, troškovi uzgoja ovog usjeva značajno su niži nego kod ostalih povrtlarskih kultura koje pripadaju takozvanom „borsch setu“ (uključuje i repe, mrkvu, luk, krumpir itd.). Iz tog razloga, proizvođači posvećuju posebnu pozornost bijelom kupusu, izdvajajući znatne površine ispod njega. Ali ipak, ovaj posao ima svoje zamke. Najznačajnija od njih povezana je s nestabilnom profitabilnošću. Stručnjaci smatraju da bi projekte uzgoja kupusa u budućnosti trebali razmotriti najmanje pet godina. To je zbog stalne promjene cijena povrtarskih kultura. Pogotovo sada oni se mogu mijenjati na desetine puta iz godine u godinu, što je s jedne strane uzrokovano produktivnošću određene godine, a s druge, ekonomskom situacijom i potražnjom. Tako, na primjer, u vremenima nepovoljnim s ekonomskog stajališta, potražnja za bijelim kupusom znatno raste, odnosno proizvođači podižu cijene. Ponekad cijene mogu značajno varirati čak i unutar jedne godine. Na primjer, od siječnja do lipnja 2011., stručnjaci su primijetili nenormalno visoke cijene koje su postavili proizvođači kupusa, a u drugoj polovici godine došlo je do pada cijena. U 2011. prosječna cijena kupusa iznosila je 14, 12 rubalja po kilogramu, a u 2012. - upola manje (7, 07 rubalja po kilogramu).

U jednoj godini, profitabilnost uzgoja kupusa može doseći 500%, a u sljedećoj - teži do nule. Iz tog razloga u našoj zemlji ne postoje farme na kojima se uzgaja samo kupus. Vrijedno je to učiniti samo u kombinaciji s drugim povrtarskim kulturama. U ovom slučaju prosječna profitabilnost proizvodnje „kupusa“ može doseći 45-50%, ali samo ako su organizacija proizvodnje i uspostavljeni kanali prodaje gotovih proizvoda točni.

Općenito, bijeli kupus smatra se nepretencioznim usjevima. Međutim, tlo za njegovo uzgoj mora biti zasićeno raznim tvarima, od kojih je glavna dušik. Osim toga, kupus voli vlagu, ali kad je prekomjeran, kupus počinje puknuti. U strukturi proizvodnje kupusa po okruzima dominira Središnji savezni okrug (24%). Na drugom mjestu je savezni okrug Volga, a na trećem mjestu je federalni okrug Sjeverni Kavkaz.

Oko 35% zasijane površine u južnim, središnjim i zapadnim krajevima naše zemlje rezervirano je za kupus. Osim toga, usjev koji se uzgaja u južnoj regiji gotovo se u cijelosti prodaje na prodaju u drugim regijama Rusije. I u središnjoj i zapadnoj regiji - na domaće tržište. Postoji podjela na ocjene. Dakle, na jugu naše zemlje uzgajaju se uglavnom rane sorte kupusa, a u ostalim regijama - srednje rane i kasne.

Jedna od prednosti ove kulture je visoki prinos. Žetva kupusa s 1 hektara može doseći 300 centara, a prinos povrća u cjelini nije veći od 140 kg / ha. Maksimalni prinos promatran je u Lenjingradskoj regiji (gotovo dvostruko više od prosjeka za Rusiju), u regiji Novosibirsk i Moskvi.

Glavni rizik u ovom poslu povezan je s vremenskim uvjetima. Predvidjeti ih je prilično teško. U sušnim godinama većina poljoprivrednika gubi svoje usjeve, a oni koji su ih uspjeli sačuvati zarađuju velike profite.

Nedavno je država počela obraćati pažnju na razvoj poljoprivrede. Broj poljoprivrednika raste, a s tim i rizik od prekomjerne proizvodnje i, kao rezultat, značajno smanjenje prodajnih cijena. Prerano je o tome još govoriti, sigurni su stručnjaci, ali takvu priliku ubuduće ne treba u potpunosti eliminirati. Tržište kupusa uvelike ovisi o vanjskim čimbenicima, pa je postavljanje predviđanja gotovo nemoguće.

Uzgoj bijelog kupusa

Za uzgoj kupusa koriste se dvije metode - sadnice i sadnice. Svaki od njih ima svoje prednosti i mane. U posljednje vrijeme sve se češće koristi izravna sjetva sjemena u zemlju pomoću pneumatskih preciznih sjemenki. To vam omogućuje optimizaciju rada, smanjuje vrijeme za sjetvu i olakšava rad. Međutim, kvaliteta sjemenskog materijala u ovom slučaju dolazi do izražaja. Ali s tim postoje poteškoće. Za razliku od sovjetske ere, u modernoj Rusiji selekcija povrtnih kultura posvećuje se vrlo malo pozornosti. Vrlo je teško pronaći sjeme visoke kvalitete, otpornosti na bolesti i dobre sličnosti. U međuvremenu, poljoprivrednicima je neprofitabilno nabavljati takav materijal. Kupus je dvogodišnja biljka. To znači da se sjeme pojavljuje tek u drugoj godini vegetacije. Tijekom prve godine na biljci se pojavljuje glava kupusa, koja može biti različite gustoće i visine. Tijekom druge godine od vrha bubrega počinje se razvijati stabljika koja može doseći visinu od oko jednog metra. Na ovoj stabljici formiraju se cvjetovi.

Većina sjemenskog materijala povrtarskih kultura (neki stručnjaci kažu oko 85-90%!) Se u našu zemlju uvozi iz inozemstva, uglavnom iz Europe. Europski uzgajivači nude certificiranu kvalitetu čistoće sjemenki sorte, jamče stabilnost usjeva klimatskim uvjetima naše zemlje i pružaju informacijsku podršku poljoprivrednicima tijekom vegetacijske sezone. Međutim, postoje određene domaće sorte koje također zaslužuju pažnju. Prilikom odabira sjemenskog materijala uzmite u obzir sljedeće pokazatelje: klijanje sjemena, otpornost na bolesti, oblik je vlažan, jednoličnost i rok trajanja, kao i prinos usjeva i složenost žetve. Značajne su i potrošačke kvalitete poput ukusa, boje i sadržaja vitamina i minerala.

Sjeme kupusa može se čuvati do pet godina, ali bolje je, naravno, koristiti svježi sjemenski materijal.

Kada kupujete sadni materijal, pridržavajte se sljedećih jednostavnih pravila:

  • Dajte prednost sortama koje su vam već dobro poznate. Nove stavke prvo treba testirati na malim područjima kako bi se vidjelo mogu li „ići“.

  • Sorte i hibridi trebaju biti prikladni za klimu regije u kojoj se nalazi vaše poljoprivredno gospodarstvo.

  • Prvo provedite sve eksperimente na maloj „eksperimentalnoj“ građi. Ako bude uspješno, sljedeće godine možete primijeniti ovu tehnologiju na ukupnu masu biljaka

  • Ako nemate iskustva u uzgoju kupusa, prije nego što naručite sjeme, proučite materijale na raznim tematskim mjestima i forumima, posavjetujte se s drugim proizvođačima.

  • Sjeme kupujte samo u pouzdanim tvrtkama. Obavezno provjerite oznake i potvrde prilikom kupovine.

Sjemenke koje se sije izravno u tlo, tijekom razvoja tvore korijenski sustav koji prodire duboko u tlo, osiguravajući otpornost biljaka na nedostatak vlage. Tlo koje se koristi za sjetvu bez sadnice treba imati raspodjelu veličine čestica, biti visoko plodno i očišćeno od korova.

Sorte rane i kasne zrenja uzgajaju se sjemenskim putem. Kasne sorte mogu se uzgajati i u južnim predjelima ne-crne zemlje. Sjetva sjemena vrši se u rano proljeće, kada je tlo dovoljno navlaženo. U sjevernim krajevima, zbog kratke vegetacijske sezone, sjetva se obavlja što je prije moguće. Na jugu, ovisno o očekivanom vremenu berbe, sjeme se sije između početka travnja i kraja lipnja. Oni su prethodno kalibrirani i inkubirani u vodi s temperaturom od 50 ° C oko 20 minuta radi dezinfekcije, a zatim se brzo ohlade.

Automatiziranom sjetvom sjemenke kupusa pomiješaju se sa suhim granuliranim superfosfatom, što blagotvorno utječe na razvoj korijenskog sustava biljke i omogućava vam sjetvu ujednačenijom.

Dubina sadnje sjemena trebala bi biti 2-4 cm. Ako posadite sjeme na manju dubinu, klijavost sadnica će se odgoditi. Vrh tla se suši prilično brzo, a sjemenkama nedostaje vlage. Ako je slijetanje previše duboko, sadnice je teže probiti, a ispadaju slabe i rijetke.

Mladi kupus treba procijediti. Čim se sadnice pojave (druga trećina istinskog lišća), višak biljaka u jažicama uklanja se. Pri prvom stanjivanju ostaju dva klica, a kod drugog je jedan razvijeniji. Na mjestima gdje sjeme nije proklijalo, sadnice se presađuju obveznim zalijevanjem.

Za dobar rast biljkama je potrebna vlaga. Kod presađivanja sadnica do potpunog uklještavanja zalijevanje se obavlja svaki dan, a u vrućim danima čak i dva puta dnevno: ujutro i navečer. U budućnosti se zalijevanje smanjuje na dva puta tjedno. Ručnim zalijevanjem tijekom nicanja ispod svake biljke potrebno je uliti 1-2 litre vode. Tijekom postavljanja glava kupusa, norma se povećava na 3-4 litre.

Zalijevanje plitkim brazdama gravitacijskom vodom u prisutnosti nagiba provodi se 2-6 sati mlaznicom debelim olovkom (0, 2-0, 5 l / s). U nedostatku nagiba, zalijevanje se provodi na dubokim brazdama (20-25 cm) brzinom od 1-2 l / s do spajanja obrisa vlaženja susjednih brazda.

Glave srednjeg kupusa počinju se razvijati u kolovozu, a intenzivan rast pojavljuje se u rujnu. Berba se provodi sredinom listopada, po mogućnosti s laganim mrazima koji ne štete kupusu, već, naprotiv, doprinose boljem stvaranju šećera.

Ne zaboravite na gnojiva. Da biste povećali produktivnost, morate provesti najmanje dva do tri gornja obloga. Posebno su relevantni u rano proljeće, kada u tlu nema dovoljno hranjivih sastojaka, te tijekom najsnažnijeg rasta i prelaska listova. Tijekom razdoblja klijanja lišća postoji posebna potreba za dušičnim gnojivima. To se posebno odnosi na sjeverne i istočne regije naše zemlje. Prvo gnojenje dušičnim gnojivima provodi se 10-15 dana nakon prorjeđivanja sadnica.

Prvo labavljenje tla i uništavanje korova vrši se nakon ukorjenjivanja zasađenih sadnica i pojave masovnih sadnica. Naknadne kultivacije provode se prema potrebi tijekom vegetacijske sezone dok se listovi kupusa ne zatvore u usjeke.

Nepromišljen način uzgoja kupusa ima niz određenih nedostataka. Oni uključuju potrebu za pažljivim odabirom mjesta za sjetvu, dodatnom pripremom tla, velikom potrošnjom sjemena, troškovima suzbijanja štetočina i korova i potrebom za boljom njegom u početnoj vegetacijskoj sezoni.

Metoda sadnice, za razliku od metode sjetve, omogućuje vam precizno održavanje određenog broja biljaka po hektaru. Međutim, to je skuplje jer više od 65% troškova u ovom slučaju troši na sadnice.

Prilikom odabira stranice imajte na umu da se kupus sadi kao prvi usjev u rotaciji usjeva, tako da ćete svake godine morati potražiti nove zasijane površine. Pa, ako su prethodnici kupusa na ovom mjestu bili krumpir, krastavci, mahunarke, luk ili rajčica. Umjesto mrkve, repe, djeteline mogu se posaditi sorte srednje i kasne zrenja. Možete ponovno posaditi kupus tek nakon 3-4 godine. Uz povećanu kiselost tla, posebno je važno izdržati ovo puknuće. Ne biste smjeli saditi ovaj usjev na poljima na kojima su prije uzgajane repa, rutabaga ili rotkvica, jer je sve to povrće podložno istim bolestima i pod utjecajem istih štetočina.

Nećemo se zadržavati na sadnom načinu uzgoja kupusa, ali spomenut ćemo nove metode za učinkovito uzgoj sadnica kupusa. Tu spadaju, na primjer, kasetna tehnologija. Za uzgoj u skladu s ovom tehnologijom prikladne su sorte s visokim klijanjem i datumima rane sadnje. Uključuje upotrebu posebnih kaseta od polimernog materijala sa stanicama dimenzija oko 15-30 cm. Kasete variraju ovisno o zrelosti usjeva. Dakle, kaseta za sadnice kasnog zrenja ima 14 stanica, a za rano - 64.

Kasete se napune tresetnom smjesom, a zatim se sije jedno zrno po ćeliji do dubine 1-2 cm. Nakon toga kasete se postavljaju na drvene blokove u grijanim staklenicima, gdje se održava optimalna mikroklima, gdje se biljke zalijevaju i gnoje. U ovom slučaju odabir nije potreban. U staklenicima se sadnice uzgajaju do 30-50 dana.

Ovisno o klimatskim zonama, vrijeme sadnje sadnica u otvoreni teren može varirati. U stepskoj zoni sleti od 10. do 20. ožujka, u šumsko-stepskoj zoni - 20. ožujka - 10. travnja, u šumi - 1. do 20. travnja. Upotreba kasetne tehnologije može značajno smanjiti potrošnju sjemena, postići ujednačenost u razvoju i rastu sadnica, održavati korijenski sustav tijekom sadnje, postići otpornost na bolesti i nepovoljne klimatske uvjete i dobiti rani usjev. Međutim, glavni nedostatak ove metode je složenost postupka i, sukladno tome, njegov trošak.

Posao na kupusu: izračunavamo troškove i prihode

Ako ćete se baviti uzgojem kupusa, tada, prije svega, morate odabrati pravo mjesto. Bolje je iznajmiti ga, a ne kupovati, jer će investicije u potonjem slučaju biti puno veće, i malo ih je moguće nadoknaditi. Cijena najma ovisi o području i regiji. Za usporedbu, čak i na malom području od 10 hektara, možete brati kupus oko 8 tona. Druga značajna stavka izdataka su troškovi električne energije i vode. Također ćete trebati kupiti sjeme i gnojiva. Razmislite o troškovima izgradnje staklenika u svom poslovnom planu ako planirate uzgajati kupus, a ne na otvorenom terenu. Osim toga, trebat će vam motocikli. Međutim, kao što je već spomenuto, uzgoj samo kupusa nema smisla. Ovaj će posao biti profitabilan samo ako se bavite drugim povrtarskim kulturama. U ovom slučaju najvjerojatnije već imate svu potrebnu motornu opremu.

Prihodi izravno ovise o prodajnoj cijeni i količini proizvodnje. Oduzmite od njih troškove zakupa parcele, kupnje sjemena i gnojiva, kao i plaćanja komunalnih računa. Izgradnja staklenika i kupnja opreme jednokratna su investicija. Kao što smo već rekli, predviđanje cijena kupusa predstavlja određene poteškoće. Cijena izravno ovisi o sezoni i prinosu pojedine godine, vrsti kupusa, veličini partije na veliko. Maksimalne cijene kupusa u trgovačkim lancima promatrane su od svibnja do srpnja.

Proizvođači kupusa prodaju svoje proizvode uglavnom veleprodajnim tvrtkama, a također ih samostalno prodaju na tržnicama povrća. Kako se posao razvija, možete izvršiti daljnju preradu kupusa.

Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče za male tvrtke

2019/08/18