Vlastiti posao proizvodnje prženih sjemenki suncokreta (sjemenke suncokreta)

Prehrambena industrija namirnice

Opći pregled tržišta prženih sjemenki suncokreta

U posljednje vrijeme proizvod poput prženih sjemenki suncokreta posebno je popularan, posebno među mladima. Osim toga, određeno tržište (i značajan segment) za takve zalogaje su pržene bundeve i opet suncokretove, ali oguljene sjemenke.

Uz svoju nedvojbenu korisnost, takvi proizvodi imaju i drugu prednost: visoku nadoknadu i vrlo nisku cijenu opreme za proizvodnju. Ta je činjenica malobrojna poznata, budući da početnici poduzetnici često zanemaruju ovaj brzo rastući tržišni segment, sramotan zbog male prodajne cijene proizvoda.

Upravo ih ta činjenica tjera da odbiju otvoriti posao za proizvodnju prženih sjemenki, a da to uopće ne prouče. Pored toga, stanovnici sjevernih regija zemlje često se ne žele uključiti u proizvodnju koja se temelji na uvoznim sirovinama, zbog straha od prekomjernih cijena i poremećaja u opskrbi.

Dakle, stvarno pokrivanje potreba, tj. volumen proizvodnje ne zadovoljava potrebe potrošača. Stoga se često pržene sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve uvoze u regije u kojima ti usjevi ne rastu izdaleka, već u obliku gotovih proizvoda, po cijeni kojih su postoci posrednika, prijevozničke tvrtke itd.

Sve navedeno čini proizvodnju prženih sjemenki suncokreta (u originalnom pakiranju) vrlo unosan posao, osim ako, naravno, pravilno ne upravljate uloženim sredstvima.

Zahtjevi za postrojenja za proizvodnju i skladištenje i osoblje tvrtke pečenja suncokreta

Prostor za proizvodnju pečenja sjemenki suncokreta ne razlikuje se od prostora za proizvodnju bilo kojih drugih prehrambenih proizvoda - dovoljno je samo udovoljavati sanitarnim i građevinskim normama i pravilima. Ovisno o vrsti opreme - električna pećnica ili plinska pećnica - treba prilagoditi i mjere zaštite od požara.

Općenito, vjeruje se da je električna peć skuplja za uporabu, ali za plinsku peć su potrebna dodatna ulaganja u početnoj fazi (projektna dokumentacija za plinsku opremu; ugradnja dodatnog protupožarnog štitnika itd. - u većini regija plinska oprema zahtijeva i zasebnu prostoriju),

U konačnici, izbor se vrši u korist vrste peći, odgovarajuće opreme prostorije - tj. ako soba nije opremljena plinskom cijevi, nema smisla započinjati posebno ako je volumen proizvodnje mali.

Preporučljivo je skladište opremiti dodatnim mogućnostima protiv miševa i štakora - betonskim podom, željeznim vratima koja se dobro zatvaraju itd., Kao i pticama koje mogu letjeti u prozore (ako postoje) ili prodirati kroz slabo pokriveni krov.

Također ne postoje posebni zahtjevi za osoblje: prisutnost ili odsutnost tehnologa s takvom primitivnom, većinom proizvodnjom, neće utjecati na kvalitetu proizvoda; obični radnici smatrat će se nekvalificiranim, te u skladu s tim nema potrebe govoriti o velikim troškovima rada.

Proizvodnja i dodatna oprema za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta

Glavni će aparat, naravno, biti majstor. Braćeri su nekoliko vrsta: plinske, električne ili mikrovalne pećnice (također se pokreću električnom energijom, ali bitno se razlikuju u načinu prženja). Potonji su prilično rijetki i izrađuju se samo po narudžbi.

Mikrovalne pećnice, kao možda najperspektivnija metoda pečenja, ne bi se trebale kupiti samo za proizvodnju sjemenki suncokreta - osim kao dodatna oprema za širenje proizvodnje (vidi odjeljak o poslovnim izgledima).

Prema shemi prženja sjemenki suncokreta razlikuju se peći za periodično utovar-istovar (tj. Svaki ciklus pečenja obavlja se ručno umetanje-istovar sjemena) i kontinuirano (automatizirano - s jedne strane bubnja za prženje hrani se sirovo sjeme suncokreta, s druge strane - prženi istovar).

Kao što možda nagađate, kontinuirane peći prvenstveno isključuju zloglasni ljudski faktor i mogu se integrirati u potpuno automatsku liniju za proizvodnju pečenih i pakiranih sjemenki. Međutim, čak su i veliki proizvođači spremniji uzeti desetke neprolaznih čamaca.

Naravno, poanta ovdje nije uopće u cijeni opreme: s velikim količinama proizvodnje, automatizirana linija je zasigurno mnogo isplativija. U ovom se slučaju primjenjuje potrošačko načelo: "jednostavnost je jamstvo pouzdanosti".

Činjenica je da vam neprohodne peći omogućuju ručnu kontrolu postupka pečenja, možete ih isključiti u bilo kojem trenutku i, primjerice, riješiti neki problem itd. Naravno, za početak proizvodnje, za trenutak otvaranja vlastitog posla, jeftinije je i ne zahtijevaju kvalificirano osoblje, ne pokretne peći (posebno plinske).

Drugo, po važnosti i cijeni, je oprema za pakiranje. Pakiranje za sjemenke suncokreta je vreća od polipropilena (kapaciteta 50 do 300-500 g), lemljena iz polipropilenske trake s dva horizontalna "šava" i jednim okomitim krilom.

Polipropilenske trake mogu biti metalizirane (neprozirne, s unutarnjom površinom zrcala) ili prozirne (takvo pakiranje je 2 puta jeftinije od prvog).

Mini linija za prženje i pakiranje pečenih sjemenki sastoji se od poluautomatskog stroja za pakiranje i električne (ili, sukladno tome, plinske) pećnice.

Trošak mu je 2600 eura (manje od 110 tisuća rubalja), a produktivnost mu je 30 kg na sat. Zauzima površinu do 10 metara (uzimajući u obzir prolaze i mjesto za istovar pod kutijama ili kutijama na paleti).

Kao što vidite, cijena linije je prilično niska. Na temelju područja radionice i financijskih mogućnosti, proizvodnja se može dovršiti s bilo kojim brojem mini-linija.

Ugradnja i popis dodatne opreme određuje se o vrsti sirovina koju će vaše mogućnosti koristiti za širenje vašeg poslovanja. Što se tiče sirovina: ako koristite glave suncokreta, trebat će vam posebna drobilica za vađenje sjemena (stroj za čišćenje zrna - oko 320 tisuća rubalja. Ili vibro-pneumatski stol - oko 180 tisuća rubalja).

Uz to, ponekad se prije prženja sjemenke suncokreta operu u posebnim kadama, a nakon prženja prolaze kroz čistač-hladnjak, koji se sastoji od rotirajućeg sita s malom ćelijom i jednostavno prosijava crnu prašinu i naslage pepela iz pečenih sjemenki. O produžetku pogledajte dolje.

Daljnji izgledi za razvoj poslovanja

Kao što je već spomenuto, pećnice koje se koriste za prženje sjemenki suncokreta mogu se (nakon odgovarajuće jednokratne konfiguracije) koristiti i za pečenje sjemenki bundeve, kikirikija, zrna kave itd.

Osim toga, kupnjom zasebne opreme za čišćenje, ljuštenje i odvajanje sjemenki suncokreta (oko 670 tisuća rubalja) možete prodati suncokretovu sjemenku, koja također ima vlastiti zahtjev.

Općenito, postoji puno mogućnosti razvoja: ovo je i proizvodnja krmnog brašna, graška, maslaca, ulja za sušenje, margarin, kozinaki, halva i još mnogo toga, uključujući biogorivo od ljuske.

Pavel Biryukov

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče

Videozapis o procesu proizvodnje pakiranih prženih sjemenki