Vlastiti posao: proizvodnja kovrčavog šećera

Prehrambena industrija namirnice

Već smo pisali o tome kako otvoriti vlastiti posao za proizvodnju granuliranog i rafiniranog šećera. Šećer je bitan proizvod, pa je očito da će potražnja za njim uvijek biti velika. Istina, proizvođača šećera u našoj zemlji također je mnogo. A da biste na ovo tržište ušli s velikom konkurencijom, trebat će puno novca. Minimalni početni kapital za otvaranje mini tvornice šećera procjenjuje se na više od milijun rubalja.

Ako nemate potrebno znanje, sposobnosti i kapital za otvaranje tvornice šećera, možete odabrati užu nišu i određenu specijalizaciju za svoju tvrtku. Na primjer, proizvodnja takozvanog kovrčavog šećera može postati takva. Činilo bi se teško smisliti nešto novo kad je riječ o tako uobičajenom proizvodu kao što je šećer. Ali poduzetnici su uspjeli. Budući da je nemoguće u osnovi promijeniti tehnologiju proizvodnje i potrošačke kvalitete granuliranog šećera i rafiniranog šećera (i ako je moguće, to je skupo i rizično jer su potrošači prilično konzervativni), jedino što se može promijeniti je izgled poznatog proizvoda. Tako se pojavila ideja stvaranja kovrčavog šećera. Po ukusu se praktički ne razlikuje od običnog, osim nekih vrsta kovrčavih proizvoda od šećera, koji su dodatno aromatizirani. Glavna razlika ovog proizvoda leži u obliku, a ponekad i boji proizvoda. Redoviti rafinirani šećer proizvodi se u obliku granuliranog šećera i grudnog šećera. Potonja opcija idealna je za ispijanje čaja - ne treba vam žlica da dodate malo šećera u čaj ili kavu.

Mnogi odrasli i djeca vole jesti kriške šećera umjesto slatkiša. Ali komadi standardnog pravokutnog oblika izgledaju previše obično i nezanimljivo. Neke su tvrtke poslušale želje kupaca i počele proizvoditi ograničene serije grudica šećera u obliku ne običnih paralelepipeda, već raznih brojki. U početku je njihov oblik bio prilično jednostavan, ali izbor se nije razlikovao u raznolikosti (na primjer, u obliku odijela od četiri karata). Podrazumijevani šećer, ako je prisutan u asortimanu velikog proizvođača, obično je u obliku 2-3 položaja od običnog i šećerne trske ograničenog izbora oblika. Glavni profit za velika i srednja poduzeća ipak donosi prodaja granuliranog i rafiniranog šećera. No, za malu tvrtku, izrada neobičnih šećernih figurica raznih oblika i boja može biti izvrsna poslovna ideja.

Mali proizvođači proizvode šećerne figurice raznih boja u obliku srca, patki, zvijezda, mališana, lubanja, zečica, novčanica (dolar, euro, itd.), Jele itd. Takav šećer pozicioniran je kao poklon opcija i pakiran je u kartonske kutije i staklo limenke, dostupne u obliku raznih setova. Maloprodajna cijena višebojnog kovrčavog šećera ovisi o ambalaži. Na primjer, staklena staklenka s obojenim šećerom (550-600 g) košta oko 650-750 p. Poklon set u kartonskoj kutiji težine do 1 kg koštat će 800 p. Komplet s aromatiziranim šećerom težine 200-250 g prodaje se po cijeni od 550-600 p. Mali setovi šećera jedne vrste teški 420 g prodaju se na malo 320 r. Veleprodajna cijena takvog šećera je upola manja od maloprodajne cijene. Kao sirovina za proizvodnju figuranog šećera koristi se obični granulirani šećer u skladu s GOST 21-94 i prehrambene boje. Ako namjeravate raditi u industrijskim količinama, trebat će vam posebna oprema - automatizirana linija za proizvodnju grudica, uključujući kovrčavi šećer kapaciteta najmanje 3 tone proizvoda dnevno. Dimenzije takvog stroja dosežu 2, 5 metra u visinu i 25 metara u duljinu. Za rad s njom bit će potrebna dva radna operatera. Njezin trošak je nekoliko milijuna rubalja. Osim toga, proizvodnja kovrčavih oblika također će zahtijevati dodatna ulaganja. Naravno, uz takva ulaganja, takav se posao ne može nazvati malim. Ima smisla kupiti skupu opremu i velike veličine samo ako pored kovrčavog šećera namjeravate proizvoditi i druge vrste proizvoda. No, liniju ne možete kupiti, već naručivati ​​u već postojećim tvornicama koje imaju svu potrebnu opremu ili naručiti proizvodnju jednostavnije linije koja će odgovarati vašim potrebama i samostalno razviti specifikacije za izradu šećera. Takva se linija neće razlikovati visokom produktivnošću, a dio će se operacije ipak morati provoditi ručno. Tehnologija proizvodnje kovrčavog šećera uključuje sljedeće korake: razrjeđivanje boje hrane u vodi, razrjeđivanje šećera vodom, miješanje šećerne mase, punjenje kalupa, sušenje, vađenje figura iz kalupa i pakiranje u papirne i plastične vrećice.

Šećerne figurice relativno su novi fenomen kod nas. Dok se broj tvrtki koje se bave njihovom proizvodnjom može računati na prste. Svoje proizvode pozicioniraju kao poklon. Šećerne figurice mogu postati ukras za slastičarne, originalni suvenir, poslastica za djecu (iako je potonja opcija za pozicioniranje novog proizvoda prilično kontroverzna, jer malo koristan šećer i dalje ostaje takav). Provode se uglavnom putem internetskih trgovina, grupa na društvenim mrežama i malih trgovačkih lanaca u određenim regijama. Gotovo potpuni nedostatak konkurencije na ovom tržištu i visoki troškovi šećera (zbog uporabe ručnog rada u njihovoj proizvodnji) određuju maloprodajne cijene proizvoda koji znatno prelaze troškove redovnog šećera, uključujući paušalni šećer. Stoga je proizvod ove cjenovne kategorije teško dobiti na policama velikih trgovačkih lanaca (uključujući super i hipermarkete). Prvo, količina ulazne karte za takvu kategoriju proizvoda (slastičarskih proizvoda) bit će veća od prosjeka u usporedbi s ostalim skupinama proizvoda. Štoviše, najvjerojatnije, ako govorimo o mreži nekoliko trgovina, morat ćete platiti za prisustvo svake pozicije u vašem asortimanu u svakoj trgovini. Drugo, morat ćete uložiti više u pakiranje (uključujući film za pakiranje na kartonskoj kutiji) kako biste zaštitili svoje proizvode od krađe u najvećoj mogućoj mjeri. I na kraju, velika je vjerojatnost da iako je sam proizvod originalan i neobičan, potrošači za njega neće htjeti platiti puno veći iznos u odnosu na troškove redovitog šećera.

Sysoeva Lilia

(c) www.clogicsecure.com - portal poslovnim planovima i vodičima