Vaš posao: kako otvoriti greengrocery

* U proračunima se koriste prosječni podaci za svjetsku 250 000 ₽

Pokretanje ulaganja

100 000 ₽

prihod

50.000 ₽

Neto dobit

4-6 mjeseci

Period otplate

Trgovina povrćem i voćarstvom univerzalne su poslovne ideje. Mala investicija, velika potražnja, brzi povrat i jednostavna organizacija. U ovom poslu mogu uspjeti svi, zarađujući i do 100 tisuća rubalja mjesečno

Trgovina voćem i povrćem uvijek je bila raširena i profitabilna djelatnost zbog velike potražnje za proizvodima. Posebno mjesto u brojnim prodavaonicama hrane zauzimaju povrtlarske i voćarnice. Ovo je jedna od poslovnih ideja koja ne gubi zemlju pritiskom velikih supermarketa.

Poslovna ideja prodaje voća i povrća ne zahtijeva posebnu opremu i vještine. Potražnja za proizvodima i dalje je velika tijekom cijele godine, bez obzira na financijsku situaciju u državi. Povrće i voće su među tri najčešće konzumirane namirnice. Stoga, unatoč velikoj konkurenciji na tržištu, svatko si može priuštiti zaradu u tom pitanju.

Kako započeti posao prodaje voća i povrća kako ne bi izgorjeli? Je li moguće boriti se za supermarkete u borbi za kupca? I na koje nijanse vrijedi obratiti pažnju kada planirate otvoriti greengrocery od nule. Razmotrite glavne točke u članku.

Značaj trgovine prehrambenih proizvoda: potražnje uvijek ima

U Rusiji je potrošnja voća i povrća po glavi stanovnika u posljednje vrijeme stabilna. Prosječna cijena voća i povrća raste, jer postoji potražnja za premium proizvodima i egzotičnim voćem.

Nedavni trendovi koji utječu na tržište voća i povrća povezani su sa zdravim načinom života. Danas ogroman broj ljudi pažljivo prati njihovu prehranu i pokušava pravilno jesti. Kultura hrane razvija se, kupci razmišljaju o prednostima i ekološkoj dostupnosti konzumiranih proizvoda. Oni su spremni platiti više za bolje proizvode.

Prodaja voća i povrća je profitabilan posao. No, da bi ovaj posao bio profitabilan, morate uzeti u obzir važne točke: pokvarljivu robu, ovisnost o dobavljaču robe, veliku konkurenciju na tržištu i potrebu za podnošenjem zahtjeva za izdavanje trgovačke dozvole.

Prednosti i nedostaci trgovina prehrambenih proizvoda

Kao i kod svake poslovne ideje, postoje prednosti i nedostaci. Procijenite svoje mogućnosti i izglede unaprijed.

Prednosti

mane

  • Ne zahtijeva posebno ozbiljno znanje.

  • Relativno jednostavno u početnoj fazi registracije i organizacije.

  • Početni kapital je relativno mali, to možete učiniti bez posuđivanja sredstava.

  • Brzi promet uloženog novca.

  • Ovo je svakodnevna roba.

  • Ovo je proizvod koji svi trebaju.

  • Nije potrebna skupa oprema za trgovanje

  • Nema troškova oglašavanja

  • Velika konkurencija

  • Kvarljiva roba

  • Zavisnost od dobavljača

  • Format trgovine s povrćem pogodan je kako za veliki grad, tako i za malo naselje. Ali za svaku zonu morate osigurati vlastiti proračun i asortiman proizvoda. U malom gradu, naravno, iznajmljivanje maloprodajnog prostora bit će mnogo jeftinije nego u velikom gradu, a potreba za kupnjom egzotičnog voća će nestati.

    Koliko novca je potrebno za trgovinu ili voćarnicu

    Količina početnih ulaganja može biti različita: ovisi o formatu i regiji. Obično započinju s povrtnjakom - uličnim šatorom ili štandom. Takva maloprodajna mjesta nalaze se u blizini kuće i rade za lokalne stanovnike.

    Za početak vam je potrebno 250 tisuća rubalja. Ovaj iznos uključuje sljedeće troškove:

    • Registracija tvrtke, primanje svih dozvola - oko 10 tisuća rubalja;

    • Najam maloprodajnog prostora - od 15 tisuća rubalja;

    • Ugradnja staje - 80 tisuća rubalja;

    • Kupnja opreme: tobogani, kutije, vage, blagajne - 50 tisuća rubalja;

    • Početna kupnja robe - od 40 tisuća rubalja.

    Uz to, vrijedi razmotriti i mjesečne troškove. To uključuje prodajna mjesta za iznajmljivanje, poreze, plaće za prodavače i izvanredne slučajeve. Da biste uštedjeli novac u početnoj fazi, preuzmite odgovornosti kupca ili prodavatelja. A kad probušite neko prodajno mjesto, možete privući dodatne radnike na posao. Zahvaljujući tome, naučit ćete tržište iznutra: proučite konkurente i sve nijanse slučaja.

    Registracija trgovina prehrambenih proizvoda i voćara

    Odaberite oblik poslovanja: pojedinačni poduzetnik ili LLC. Za trgovinu povrćem bit će dovoljno izdati IP. Šifra djelatnosti prema OKVED-u: 47.21 - Trgovina na malo voćem i povrćem u specijaliziranim prodavaonicama.

    Nakon registracije morate dobiti dozvolu za otvaranje prodajnog mjesta. Ovisno o lokaciji vaše poslovnice, mijenja se i tijelo koje izdaje dozvolu. Na primjer, ako namjeravate trgovati na općinskom tržištu, tada biste trebali dobiti dozvolu od tržišne uprave. A ako planirate malo mjesto na proizvoljnom mjestu, trebat će vam odobrenje gradske uprave.

    Također će biti potrebni zaključci SES-a, vatrogasne i trgovačke službe.

    Ovo nije potpuni popis dozvola koje poduzetnik treba prikupiti da bi otvorio trgovinu za povrće. Ako želite pojednostaviti ovaj postupak, prvo možete otvoriti odjel povrća na teritoriju postojeće trgovine. Tada ćete vlasniku trgovine potrošiti samo na iznajmljivanje, a papirologija će biti mnogo lakša.

    Kao što praksa pokazuje, papirologija traje 1-2 mjeseca. Nakon što registrirate tvrtku i dobijete dozvole od obveznih vlasti, od državnog povjerenstva za trgovinu izdat će vam potvrdu.

    Odabir mjesta i prostora za voćarstvo

    Prikladno mjesto trgovine povrćem pokretač je trgovine. Zarada dobijena od prodajnog mjesta ovisi o ispravnom odabiru prostora.

    Glavne mogućnosti lokacije trgovine povrćem:

    • u stambenom dijelu. Trgovina će raditi za stalne kupce koji žive u blizini;

    • u blizini metroa ili stanice. Ovo je mjesto s dobrim pješačkim prometom;

    • na tržištu

    Kako odabrati najbolje mjesto za voćarstvo.

    • Ocijenite promet pješaka - što više ljudi prođe pored vaše voćarnice ili trgovine, veći će biti vaš prihod. Imajte na umu da promet mora biti ciljano, odnosno da ljudi na ovom mjestu moraju biti spremni kupovati voće i povrće.

    • Ne zaboravite na prikladno prometno raskrižje. Roba će biti dovedena u štandu. Provjerite je li područje u blizini kioska asfalt, a sam otvor je dobro vidljiv s kolnika.

    Povoljna lokacija staklenika je prizemlje stambene zgrade, posebno ako u blizini ima zaustavljanja. Tada će vam se stanovnici najbližih kuća javiti na putu od kuće s posla.

    Ne postoje posebni zahtjevi za prostore voćarnice, kao ni za povrtlarstvo. Za stalak za povrće dovoljno je 20 četvornih metara. m. Prikladno je osigurati sobu za skladište. Trebao bi biti suh, s temperaturom zimi ne nižom od nule i ljeti ne većom od 8 stupnjeva.

    Soba je opremljena pultima, stalcima i vitrinama, vagama, blagajnom, klima uređajem i rashladnom opremom, ako se prodaje smrznuto povrće i voće.

    Rad s dobavljačima i asortimanom zelenih proizvoda

    Uspjeh bilo koje povrćare kao i voćara ovisi o raznolikom asortimanu. Što više izbora date svojim kupcima, veća je potražnja. Asortiman biljnih štandova obično je svugdje približno isti. Ali uz to možete raznolikost asortimana egzotičnog voća, smrznutih bobica itd.

    Vaši glavni konkurenti bit će bodovi u marketima i povrtarskim odjelima supermarketa. Glavna prednost u odnosu na supermarkete je domaće podrijetlo proizvoda. Osim toga, u malim trgovinama lakše je pratiti svježinu povrća i voća. Za uspješno poslovanje važno je pronaći pouzdane dobavljače. Kupce morate osvojiti kvalitetnim proizvodima.

    Prodaja voća i povrća gotovo je dobitna stvar. Ako je kupac siguran da će prodavaonici povrća biti ponuđen samo najbolji proizvod, on će biti vaš redoviti kupac.

    Jedan od glavnih zadataka je odabir najpouzdanijih dobavljača. Trebat će vam vremena, ali s iskustvom ćete pronaći redovite partnere.

    Prvo kupite robu u malim količinama, prije kupnje osobno degustirajte povrće i voće. S vremenom ćete shvatiti s kojim se dobavljačem najbolje baviti. Idealna je opcija jedan redoviti dobavljač koji u potpunosti opskrbljuje vaše proizvode svojim proizvodima.

    Osnovna pravila pri odabiru dobavljača za zelenu hranu:

    • Ugled dobavljača . Ne riskirajte suradnju s neprovjerenim dobavljačima, čak i ako su njihove cijene niže. Kvaliteta proizvoda i redovita isporuka su vam mnogo važniji.

    • Osobno okusite robu

    • Provjerite certifikaciju odabranog proizvoda. Dobavljač mora osigurati potvrde kvalitete za sve proizvode.

    • Obratite pažnju na uvjete isporuke : uvjete, troškove i odgovornost stranaka koja krše odredbe ugovora.

    Pozornost na ove jednostavne točke pomoći će vam da brzo riješite problem s dobavljačima i odredite s kim raditi u budućnosti.

    Sezonalnost u trgovini mješovitom robom

    Trgovina voćem i povrćem sezonski je posao. Asortiman i cijene proizvoda ovise o sezoni. Potražnja kupaca mijenja se tijekom cijele godine. Zimi su potražnja jabuka i agrumi, u proljeće - povrće u stakleniku, ljeti - gotovo svo povrće i voće, a u jesen - lubenice, grožđe. Ljeti pada potražnja za povrćem i voćem. To je zbog činjenice da mnogi imaju vikendice u kojima ljeti možete ubrati svoje usjeve.

    Super profit u ovom poslu moguć je samo u jesen, kada se ljudi bave žetvom, i tijekom novogodišnjih praznika, kada se cijene povrća i voća naglo povećaju. Zimi je prodaja povrća kao posao posebno korisna. Konkurencija se u ovom trenutku smanjuje, a cijene proizvoda rastu.

    Poduzetnik mora uzeti u obzir ne samo promjenjivu potražnju, već i sezonalnost ponude. Znajući vrijeme branja povrća i voća, trebali biste kupiti robu po sniženoj cijeni kako biste smanjili troškove.

    Koliko zarađuje trgovina prehrambenih proizvoda?

    • Doplata Prema riječima stručnjaka, marža na proizvodima u trgovini povrća je od 30 do 250%. Razina omotanja ovisi o samom proizvodu i godišnjem dobu. Poduzetnik mora stalno pratiti promjene.

    • Profitabilnost prodaje voća je 100-150%, a povrća u prosjeku 30-50%. Ali jedno bez drugog ne djeluje učinkovito.

    • Prihodi. Dnevni prihod trgovine povrćem iznosi 6-20 tisuća rubalja. U prosjeku, mjesečni prihod iznosi oko 100 tisuća rubalja.

    • Troškovi. Također biste trebali planirati mjesečne poslovne troškove. To uključuje najam za maloprodajni prostor, poreze, plaće zaposlenika, troškove skladištenja i otpis oštećene robe (oko 15% volumena kupnje).

    • Kvarenje robe. Kad određujete cijenu, imajte na umu da se povrće i voće brzo pokvare. Vaš je zadatak prodati proizvod što je brže moguće po tržišnoj cijeni. Prema riječima stručnjaka, 10-20% proizvoda pokvariti se u staji s povrćem. Uvijek morate biti spremni da se neće prodavati sva roba. Neki poduzetnici to rješenje rješavaju snižavanjem cijena robe koja nije njihova prva svježina. Popusti mogu doseći 70%. No, kompetentnom cjenovnom politikom i upravljanjem nabavama rizik će se smanjiti.

    • Neto dobit. Ako oduzmete sve tekuće troškove, tada će oko 50 tisuća rubalja ostati neto dobit. Iako uspješna prodaja može donijeti oko 100 tisuća rubalja neto dobiti.

    • Period otplate Uz početno ulaganje od 250 tisuća rubalja, posao će se isplatiti za 4-6 mjeseci.

      Glavni kriteriji profitabilnosti za trgovinu sa povrćem i voćem su:

      • povoljno mjesto izlaza;

      • implementacija samo kvalitetnog proizvoda;

      • poštena težina;

      • razumna cijena;

      • široki asortiman.

      Kontroliranjem ovih parametara možete biti sigurni da će posao biti uspješan.

      Osoblje zelene prehrane

      Trgovina voćem i povrćem posao je koji se uvijek mora održati u vašim rukama. Ako ne možete osobno nadzirati postupak, tada ne biste trebali započeti. Trgovina voli račun. Stoga, pokušajte biti prisutni na mjestu što je češće moguće. S vremena na vrijeme trgujte sami, zamjenjujući prodavača.

      Možete preuzeti funkciju prodavača. Ako ne želite stati iza pulta, angažirajte prodavača i obavite isporuku robe sami. Iskusnim se gospodarstvenicima savjetuje da ih dostave osobno. Nema posebnih zahtjeva za prodavatelja. Glavne su sposobnost komunikacije s ljudima, uljudnost i prisutnost medicinske knjige.

      Faze i rizici prilikom otvaranja trgovine

      Otvaranje vlastitog posla prodaje voća i povrća trebat će otprilike 3 mjeseca. Glavne faze pripreme projekata prikazane su u tablici.

      Otvaranje trgovine povrća

      faze

      1 mjesec

      2 mjeseca

      3 mjeseca

      Istraživanje tržišta

      +

      Pronalaženje lokacije za najam

      +

      Financijska poravnanja

      +

      Priprema dokumenata za individualne poduzetnike

      +

      Prijava u porez

      +

      Ugovor o zakupu

      +

      Izbor i kupnja opreme

      +

      Odabir dobavljača

      +

      +

      +

      Zapošljavanje osoblja

      +

      +

      Dobivanje dozvola

      +

      +

      Dostava robe u trgovinu

      +

      otkriće

      +

      Pri planiranju svake faze implementacije poslovne ideje potrebno je uzeti u obzir rizike ovog posla. Najvažnija je organizacija skladištenja pokvarljive robe jer može pretrpjeti velike gubitke. Sljedeći rizik su dobavljači. Bez obzira na to kako pokušavate uspostaviti pouzdanu suradnju, uvijek postoji rizik od poremećaja opskrbe, kupnje nekvalitetnih proizvoda, kršenja vremena isporuke, povećanih otkupnih cijena itd. Stoga ovaj posao zahtijeva stalno praćenje i sudjelovanje poduzetnika.

      U sezoni se cijena voća i povrća može mijenjati svaki dan. Važno je stalno pratiti ta kolebanja i reagirati na njih pravodobno. U protivnom, riskirate izgubiti dio dobiti.

      Druga prijetnja su novčane kazne zbog nepoštivanja sanitarnih standarda, stoga je bolje odmah poštivati ​​sva pravila propisana u SES-u.

      Treba biti oprezan i kod visoke konkurencije. Danas tržište nudi mnogo formata za trgovinu voćem i povrćem: prodavaonice povrća, spontana trgovina automobilima, supermarketi, baze povrća, kućna i poljoprivredna poduzeća koja izravno prodaju svoje proizvode ... Eko tržnice s dostavnim uslugama i drugi novi formati dobivaju na popularnosti. Stoga je tako važno održavati visokokvalitetne proizvode i zauzeti profitabilno prodajno mjesto.

      Evgenija Yurkina

      (c) www.clogicsecure.com - portal poslovnim planovima i smjernicama za pokretanje malog poduzeća 18.08.2019