Sweet Cold: Otvaranje posla sa sladoledom

Prehrambena industrija Kiselo-mliječni proizvodi

Više od 300 poduzeća bavi se proizvodnjom sladoleda u Rusiji. Ali istodobno, njih 14 čini polovinu domaćeg tržišta. Kakvi su izgledi za mala i srednja poduzeća u ovoj situaciji?

Proizvođači to mogu, potrošači ne žele

Prije petnaest godina oko 100 poduzeća bavilo se proizvodnjom sladoleda u Rusiji. Radili su gotovo svakodnevno, a svi proizvedeni proizvodi razišli su se u letu, budući da je tržište između 1985. i 1991. raslo godišnje za oko 10%. A profitabilnost poslovanja bila je najmanje 50%. Na ovom se valu pojavila mnoga nova poduzeća. Svi su ulagali novac u brzorastuće i profitabilno tržište, a broj proizvođača povećao se trostruko. No, kad se 1992. tržište naglo raspadalo, stvorila se velika prekomjerna količina proizvodnih kapaciteta.

Danas su svi ruski proizvođači sposobni proizvesti oko 800 tisuća tona sladoleda godišnje. Ali potrošači mogu pojesti pola manje. Stoga linije u većini poduzeća rade polovinom ili trećinom svog kapaciteta.

Jedan za sve

Zanimljivo je da je niz tvrtki koje su u kratkom vremenu postale lideri na tržištu stiglo do njega posljednjih godina. Iako su mnoge sovjetske hladnjače primjetno izgubile svoje pozicije. Uspjeh su postigli samo oni koji su uspjeli zatvoriti cijeli lanac - od proizvodnje do prodaje proizvoda.

- Kralj na našem tržištu je trgovac. Za pravljenje sladoleda nije dovoljno. Moramo ga moći prodati ", kaže Eduard Bagiryan, generalni direktor Udruženja proizvođača ruskog sladoleda i smrznute hrane. - Cijena sladoleda je niska. Glavni udio u strukturi maloprodajne cijene zauzima trgovačka marža. Događa se da dosegne 60%. Stoga su se oni proizvođači koji su uspjeli izgraditi distribucijsku mrežu mogli brzo razvijati. Budući da zarađuju novac i u proizvodnji i u trgovini.

Tvrtka "Ice-Fili" jednom je krenula ovim putem (vlastita mreža od 100 štandova i 2000 komoda za zamrzavanje instalirana u trgovinama); Koncern Russkiy Kholod (mreža od 240 štandova u Moskvi i 9000 komoda u trgovinama širom Rusije), rashladno postrojenje Kolomna (90 markiranih štandova).

„U našoj tvrtki udio prodaje putem vlastite distribucijske mreže iznosi više od 70%, “ kaže Alexander Saulin, direktor razvoja i marketinga ruskog hladnog koncerna. - Prema tome, ne ovisimo o tome hoće li nam veletrgovac doći ili ne. Čak i ako svi veletrgovci odjednom prestanu kupovati sladoled od nas, ništa se neće dogoditi.

Drugi način je kada su veleprodajne trgovačke tvrtke koje su prodavale "vanzemaljski" sladoled u kasnim 90-ima organizirale vlastitu proizvodnju. Tako su postupili AlterVEST i Ramsay. Preduvjet ove vrste transformacije bilo je nezadovoljstvo trgovaca radom s postojećim pogonima. Proizvođačima je bilo važno zimi učitati sve svoje kapacitete i prodati sve proizvedene proizvode, a trgovci su željeli kupiti sladoled samo tijekom sezone, pa čak i s popustom. Kao rezultat toga, sporovi oko toga kome je potrebnije koga više - proizvođač prodavaču ili dobavljač proizvođaču - pokazali su se nerešivima. I bivše veletrgovine ozdravile su svoj neovisni život na tržištu.

Kanali distribucije

Prije toga sladoled možete kupiti samo na specijaliziranim kioscima. Stoga je udio proizvoda koji se prodaju putem ovog kanala prodaje iznosio 70%. Sada se puno sladoleda prodaje putem zamrzivača koji su instalirani u trgovinama. Pružaju svoje proizvođače ili veletrgovske tvrtke Trgovci moraju ispuniti samo jedan uvjet: zamrzivač uložite samo u asortiman proizvoda dogovoren s vlasnikom komode. Što više sanduka ima proizvođač ili veletrgovac, više sladoleda može prodati.

Kroz jedan kiosk možete prodati oko 12-15 tona sladoleda godišnje. Kroz prsa - 1-1, 5 tona.

"Što je više prodajnih mjesta, što je širi vaš asortiman, to je veća i vaša prodaja", kaže Aleksej Frolov, zamjenik generalnog direktora za marketing u rashladnom pogonu Kolomenskiy.

Važna prednost daje se tvrtkama koje imaju široku trgovačku mrežu širom Rusije. Do sada ga je stvorio samo ruski Hladnoća.

"Prodaja sladoleda vrlo ovisi o vremenskim prilikama", kaže Alexander Saulin. - Ali, imajući poslovnice u različitim gradovima, ne osjećamo toliko utjecaj ovog faktora. Kad padne kiša u Moskvi, u Sibiru može biti +30. Stoga, porast prodaje u jednoj regiji umanjuje pad potražnje u drugoj.

Kako ugrijati tržište?

Sada svaki stanovnik Rusije prosječno pojede 2, 6 kg sladoleda. Samo u Moskvi ta je brojka veća - 3, 5 kg.

U 90-ima potrošnja sladoleda bila je gotovo 1, 5 puta veća. No postupno su se Rusi ohladili na slatku poslasticu. Smanjenje potražnje olakšano je pojavom takozvane zamjenske robe u izobilju. To su uglavnom pivo, bezalkoholna pića, čips i čokoladice. Ako su ranije šetnje ljetnim danom bile popraćene gotovo obaveznom kupnjom mahuna, sada mladi radije provode slobodno vrijeme uz bocu piva ili limenku koktela s malo alkohola. Što povlači novac s tržišta sladoleda.

Danas je količina ruskog tržišta sladoleda 376, 2 tisuće tona godišnje. Nebeski san svih domaćih proizvođača je povećati razinu konzumiranja sladoleda u usporedbi s rezultatima zapadnih zemalja. U Europi svaka osoba pojede 8-10 kg sladoleda godišnje, u SAD-u i još više - 13-15 kg.

Međutim, stručnjaci koji rade na tržištu postavili su realniji cilj za naredne godine: vratiti se pokazateljima s početka 90-ih, kada je obujam tržišta bio 450-460 tisuća tona godišnje.

Da bi se to dogodilo, sladoledu kao kategoriji proizvoda potrebna je masovna reklamna podrška. Isto kao što se ispostavilo da je pivo.

"Problem nije u tome što potrošač preferira sladoled jednog proizvođača pred drugim", kaže Aleksej Frolov. - Loše je što potrošači umjesto sladoleda kupuju neku drugu robu.

Da bi mladi konzumirali više hladnih poslastica, oni trebaju stvoriti imidž modernog i modernog proizvoda. To učiniti sam nije u mogućnosti nekog srednjeg proizvođača. Njihovi su prihodi premali za pokretanje reklame na središnjoj televiziji. U isto vrijeme, ideja o kombiniranju oglašavačkih proračuna i zajedničkih kampanja za proizvodnju sladoleda, blago je rečeno, cool. Neki vjeruju da televizijski oglasi za pojedine marke velikih proizvođača (Nestle, Unilever, AlterVEST, Talosto) polako povlače cijelo tržište, jer podsjećaju potrošače na postojanje sladoleda. Drugi vjeruju da još uvijek neće biti moguće prikupiti sredstva za masovnu kampanju, no šteta je izbaciti mali, ali teško zarađeni novac.

Najjači preživljavaju

Danas asortiman velikih poduzeća uključuje više od stotinu vrsta sladoleda. Tradicionalna "papučica" ili "briketa s vafelima" danas zadovoljavaju samo ljude srednjih godina. Ali mladi i djeca, posebno oni koji žive u velikim gradovima, gdje su dohodak stanovništva visoki, uvijek žele isprobati nešto novo. Da bi udovoljili njima, proizvođači se usavršavaju koliko mogu. Srećom, moderna oprema omogućuje vam izradu pravih remek djela složenim receptom, velikim brojem komponenata i zamršenim oblikom. Do sada udio takozvanog visokotehnološkog sladoleda nije više od trećine tržišta. Međutim, prema riječima stručnjaka, u narednim će godinama porasti na 40-50%.

"Profitabilno je proizvoditi visokotehnološki sladoled", kaže Alexander Saulin. - Skupo je, ali dobro se isplati.

Organizacija proizvodnje visokotehnološkog sladoleda vrlo je skupa. Jedna linija na kojoj je moguće proizvesti samo jednu ili dvije "složene" sorte košta više od milijun dolara. Jedinice mogu uložiti takav novac u razvoj proizvodnje. Osim toga, popularnost sladoleda danas određuje ne samo njegova kvaliteta, već i njegov izgled. Velike tvrtke troše velike količine novca na markiranje i pakiranje.

"Sladoled se, u pravilu, kupuje spontano", kaže Aleksej Frolov. - Stoga bi proizvođači trebali jasno znati što privlači različite skupine potrošača. Na primjer, naručili smo opsežna marketinška istraživanja u Moskvi i Rusiji, neovisno proveli posebne studije u školama i institutima u Moskvi i otkrili što vole mladi. Prema rezultatima ovih studija razvijeni su novi brendovi.

Samo tvrtke koje prodaju puno proizvoda mogu priuštiti pakiranje sladoleda u najmoderniju odjeću - plastične šalice i posude s praktičnom i atraktivnom „stopljenom etiketom“.

"Ako mali proizvođač naruči takvo pakiranje za svoje proizvode, ispada da će mu sladoled biti" zlatan ", kaže Alexander Saulin.

Dakle, gotovo je nemoguće natjecati se s industrijskim divovima u pogledu bogatog asortimana i kvalitete proizvoda za male tvrtke koji koriste stare linije i nemaju marketinških resursa. Stoga je za mnoge jedini način zadržavanja na tržištu proizvesti jeftini sladoled: "dobru staru" šalicu vafla i brikete.

Međutim, postupno čak i takve "uske" proizvođače zamjenjuju veće tvrtke s tržišta.

"Pokazalo se da je isplativije proizvesti sladoled u šalicama za vaflje nego ih kupiti", kaže Natalia Mannai, koordinatorica odjela prodaje, trgovačka kuća Kholod. - Stoga smo kupili mliječnu tvornicu u Kineshmi. Vrlo je važno da možemo pratiti kvalitetu naših proizvoda. Uostalom, često beskrupulozni proizvođači, kako bi zaradili više, dodaju sladoled nekvalitetnim mastima.

Samo proizvođači srednje razine koji služe potrebama samo jedne regije i proizvode između 4.000 i 5.000 tona godišnje osjećaju se relativno mirno.

Kako preživjeti zimu

Sladoled je sezonski proizvod. Ljeti se prodaje 50% svih sladoleda, u proljeće i jesen - 20%, a zimi - samo 10%. U hladnoj sezoni proizvođači smanjuju asortiman za dva do tri puta, proizvodeći samo najpopularnije sorte i više takozvanog "obiteljskog" sladoleda u plastičnim posudama, koji se jede kod kuće.

Da bi ostvarile zaradu ne samo ljeti, nego i zimi, mnoge su tvrtke raznoliko poslovale. Neki se bave proizvodnjom ne samo sladoleda, već i smrznutih proizvoda - povrća, voća, knedla i drugih poluproizvoda. Tako, na primjer, djeluje St. Petersburg tvrtka Talosto. A neki se bave, osim "zamrzavanjem", i drugim aktivnostima. To vam omogućava fleksibilno upravljanje kapitalom i uklanjanje sezonskih fluktuacija dobiti na tržištu sladoleda.

Za trgovačke tvrtke koje su svoju opremu za zamrzavanje postavile u trgovine, širenje asortimana pomaže i preživljavanje zime bez gubitaka.

- Naša tvrtka ima 7000 komoda za zamrzavanje u Moskvi i Moskvi. Treba ih ispuniti nečim. Vlasnici prodavaonica žele da im opskrbimo ne samo sporijom sladoledom zimi, već i drugim proizvodima “, kaže Natalya Mannai. - Stoga smo sklopili ugovore sa stranim i domaćim proizvođačima smrznutog povrća, škampi i mesnih poluproizvoda. Time zadovoljavamo potrebe prodavaonica i istodobno održavamo ekskluzivnost korištenja naše opreme.

Kamo ići?

Glavna nevolja malih proizvođača i trgovačkih društava je u tome što njihovi jači kolege postupno zauzimaju sve obećavajuće niše i donedavno mjesta za prodaju sladoleda.

- Godišnje izlažemo svoje škrinje za zamrzavanje na svim glavnim moskovskim plažama. Imamo komode za bežične uređaje za koje nije potrebna mrežna veza ", kaže Natalya Mannai. - U vrućim danima prodaja je deset puta veća nego u trgovini. Na raspolaganju imamo rashladnu opremu za prodaju sladoleda za razne masovne praznike, na primjer, gradske dane. Osim toga, imamo iskustvo prodaje sladoleda na riječnim autobusima i na parnim vodama u Nižnjem Novgorodu.

"Bez sladoleda" dok vlakovi. Međutim, prodaja ovdje nije isplativa. Uostalom, ljudi mogu izaći i kupiti sladoled dok se zaustavljaju na stanici. Osim toga, nemoguće je staviti škrinju u kuhinju automobila restorana zbog gužve.

Obećavajući prodajni kanal su kafići. Štoviše, njihov broj u posljednje vrijeme brzo raste. Ali treba imati na umu da porcionirani sladoled u pakiranju nije popularan u kafićima. Može postojati samo labava poslastica s čokoladom, sirupom, orasima, dodana izravno tijekom kuhanja.

Prema Eduardu Bagiryanu, u Rusiji bi u budućnosti mogao porasti interes za mekim sladoledom. Doista, u Europi ta kategorija zauzima 35-40% cjelokupnog tržišta sladoleda.

- Prema našim procjenama, rok otplate mjesta gdje se pravi meki sladoled je dva mjeseca. Glavna stvar je da se ona nalazi na skučenom mjestu ", kaže Eduard Bagiryan. - Problem je što još uvijek nismo razvili kulturu konzumacije ovog proizvoda.

Tko će ostati na tržištu?

U mnogim europskim zemljama tržišta sladoleda gotovo su u potpunosti u vlasništvu dvaju svjetskih velikana: Unilevera i Nestlea. Lokalni proizvođači zauzimaju beznačajne tržišne udjele.

„Pitali smo ih:„ Kako uspijevate koegzistirati pored takvih divova? “, Kaže Eduard Bagiryan. - Odgovorili su: „Ako bi Unilever i Nestle htjeli da nas pojedu, oni bi to uradili u roku od dva mjeseca. Ali za njih to nema smisla. Jer pravimo posebne sorte sladoleda, poput kolača za Dan zaljubljenih. Suočavanje s tim divovima je neisplativo. Samo što se s njima izravno ne natječe, ostali smo na tržištu. "

Danas četrnaest glavnih ruskih proizvođača zauzima polovinu domaćeg tržišta. Što ostaje svima drugima? Prosječna cijena sladoleda je 1, 5 dolara po kilogramu, što znači da godišnja veličina tržišta iznosi oko 376 milijuna dolara, a uz poslovnu profitabilnost od 15%, sva mala poduzeća mogu zaraditi ukupno 42, 3 milijuna dolara godišnje. Ovaj novac očito nije dovoljan za nadogradnju proizvodne baze i promociju tržišta. Stoga stručnjaci prilično predviđaju daljnju konsolidaciju tržišta.

Ruski hladnjak sada gradi još jednu tvornicu u predgrađima. Do početka 2004. godine, njegov kapacitet bit će 30 tisuća tona. Dakle, ukupni proizvodni kapacitet koncerna premašit će 60 tisuća tona. U sljedeće dvije godine tvrtka također planira staviti u trgovine 10-15 tisuća komoda za zamrzavanje.

Grupa tvrtke Inmarko planira uložiti pet milijuna dolara u izgradnju druge tvornice kapaciteta 24 tisuće tona godišnje i 2, 5 milijuna dolara u kupnju 4.000 markiranih šaltera za distribuciju u trgovačkim lancima u 11 regija. Tvornica bi trebala biti puštena u pogon do 2005. godine.

Naravno, neke male tvrtke, koje ne mogu izdržati tako žestoku konkurenciju, bit će prisiljene napustiti. Velike tvrtke apsorbirat će dio toga.

Pored toga, država sljedeće godine, koja ima 51% udjela u četiri desetaka hladnjača, trebala bi ih "izbaciti" na prodaju. Što će također izazvati novi val spajanja i akvizicija.

"Mislim da za nekoliko godina na tržištu neće ostati više od pet ozbiljnih igrača", rekao je Alexander Saulin.

Neki stručnjaci vjeruju da će tržište biti preraspodijeljeno zbog povratka Unilevera na rusko tržište ove godine. Međutim, prema Aleksandru Saulinu, konkurencija ovog globalnog giganta za nas nije strašna.

- Cijena njihovog sladoleda je dva do tri puta veća od naših proizvoda. Ta činjenica zaustavlja mnoge potrošače, jer uz nižu cijenu, kvaliteta našeg sladoleda nije ništa lošija “, kaže Alexander Saulin. - To što Unilever troši puno novca na televizijsko oglašavanje ne znači i automatski uspjeh. Po kriteriju „prepoznatljivosti branda“ oni mogu biti na prvom mjestu. Ali nije činjenica da će ljudi kupovati njihov sladoled.

Pojava potpuno novih igrača na tržištu, stručnjaci koje je anketirao SB, smatraju se malo vjerojatnim.

„Atraktivnost ovog posla posljednjih se godina snažno smanjila, a konkurencija se jako povećala“, kaže Eduard Bagiryan. - Stoga bih se nekoliko puta oplakivao da bih pomislio na one koji bi danas željeli početi proizvoditi sladoled ...

VRSTE LESA KREMA, NAJPOPOPULARNIJE U STANJIMA RUSKIH GRADA (siječanj-travanj 2003.)

Udio u ukupnoj prodaji, %

Torta, sladoled u posudi

21, 0

Sladoled u šalici za vafle

20.5

Eskim pita

15.6

briket

12.1

Briket s vafelima

8.3

Sladoled u plastičnoj ili papirnoj šalici

3.9

Konus od vaflja

2.9

bar

1.7

Gurmanski sladoled

1.7

Мороженое типа "Ленинградское"

1.4

Другие виды мороженого

10, 9

Главное для производителя мороженого – наладить выпуск максимально возможного ассортимента сортов. Поэтому выбор многофункционального оборудования – важнейшая составляющая коммерческого успеха

Иностранные гранды

Наиболее прочные позиции на российском рынке мороженого удерживают такие всемирно известные фирмы, как Tetra Pak Hoyer, Tekno-Ice, Catta 27 и Gram Equipment. Они предоставляют максимально широкий спектр оборудования, начиная от кухонь по приготовлению молочной смеси и заканчивая упаковочными линиями.

Мировые производители постоянно обновляют модельный ряд. Так, среди самых последних разработок компании Tetra Pak Hoyer, представленных сегодня в России, можно отметить новый многофункциональный дозатор «Хойер Профиллс VC» ($7-19 тыс.) и установку «Хойер Форма SF» ($10-20 тыс., в зависимости от модификации).

С помощью многоцелевого дозатора «Хойер Профиллс VC» можно производить необычные виды продукции, комбинирующие в себе различные сорта мороженого и фруктового льда с разнообразными декоративными элементами. Конструктивно дозатор состоит из базового наполнительного блока для одноцветного наполнения порции снизу, а также из дополнительных модулей для производства многоцветных продуктов и мороженого типа «сверло». Дозатор позволяет включать в порции фрукты, орехи, шоколад, цукаты и другие ингредиенты. Можно также создавать комбинации из фруктового льда с 30%-ной взбитостью и мороженого со 100%-ной взбитостью в вертикальном, горизонтальном или концентрическом направлении. Способ наполнения порций «от дна» при низкой температуре (до –5 °С) обеспечивает высокую взбитость мороженому и придает ему кремообразный вкус.

Еще одно преимущество устройства «Хойер Профиллс VC» заключается в том, что оно является отдельной установкой, со своим собственным электрощитовым блоком и пультом управления. Поэтому оно может быть смонтировано на любом из эскимогенераторов «Хойер Ролло» или на других машинах, производящих формовое мороженое на палочке. Производительность дозатора – до 30 циклов/мин при наполнении сверху и до 25 циклов/мин при наполнении снизу. Наполнение спиральным методом осуществляется при скорости до 20 циклов/мин.

Используя установку «Хойер Форма SF», можно получать рельефные или формованные продукты из мороженого. Агрегат легко вписывается в уже существующие на предприятии экструзионные линии по выпуску эскимо, брикетов, порционного мороженого, тортов «полено» и пирожных. Машина позволяет придавать порциям четко очерченные оригинальные формы и штамповать на них, скажем, логотипы. После этого порции можно погружать в шоколадную или другую глазурь. «Хойер Форма SF» является автономной установкой с программируемым логическим контроллером для управления процессами синхронизации, прессования и подачи азота, способной работать в синхронном режиме с экструзионной линией.

Итальянская компания Tekno-Ice позиционирует на рынке свою продукцию в качестве оптимального выбора как для крупных, так и для средних предприятий, а также мини-цехов по производству мороженого. Стоимость линий колеблется от $75 тыс. до $400 тыс. Производственная программа Tekno-Ice включает кухни для порционного и непрерывного приготовления смесей, фризеры серии «ТекноФриз», фруктопитатели, ротационные фасовочные машины «Текнофил».

Интересной конструкцией отличаются фризеры Tekno-Ice. Рабочий цилиндр в них установлен наклонно. Это решение имеет ряд преимуществ. Во-первых, подобная конструкция позволяет получить качественную смесь с температурой –8 °С (оптимальная температура мороженого для экструзионных линий), с показателем взбитости до 160%. Наклон цилиндра способствует более равномерному распределению нагрузки на привод мешалки. Кроме того, если начинают подтекать сальники, готовящаяся смесь не попадет в исполнительные механизмы. При запуске фризера легче контролировать качество смеси, сводя к минимуму потери продукта.

Фризеры Tekno-Ice оснащены также так называемой отслеживающей электроникой, которая считывает текущие параметры технологического процесса (температуру, скорость и взбитость), а вся настройка агрегата осуществляется вручную. Это является важным преимуществом для российского рынка, где условия производства далеко не всегда идеальны. Другой аспект – отсутствие дорогой электроники – снижает себестоимость аппарата и делает более экономичным сервисное обслуживание. Все модели фризеров оснащены системой аварийной оттайки цилиндра, устройством стерилизации и фильтрации воздуха и могут быть подключены к системе безразборной мойки CIP.

Среди новинок рынка оборудования заслуживают интереса линии стоимостью от $120 тыс. по производству мороженого типа «сверло», от датской Gram Equipment.

А компания Catta 27 недавно стала поставлять в Россию мини-линии «Mitto 27» с ручными или полуавтоматическими эскимогенераторами. Наиболее популярны у нас линии с производительностью порядка 6-7 тыс. шт./час (для эскимо) и 7-8 тыс. шт./час (для мороженого в виде батончиков). Кроме того, фирма производит специальное лабораторное оборудование для хладокомбинатов и фабрик мороженого, в состав которого входят танк для нагрева и пастеризации смеси, два танка для охлаждения, гомогенизатор, фризер мощностью 100-200 л/час, ручные наполнительная и фасовочная машины. Комплект стоимостью от $120 тыс. позволяет выпускать пробные партии мороженого в процессе создания новых рецептур и отработки технологии.

Наши марки

Российские производители оборудования год от года все сильнее конкурируют с крупными зарубежными компаниями и по надежности, и по универсальности оборудования, и – главное – по цене. В среднем российское оборудование стоит примерно на 40-50% ниже импортных аналогов.

Недавно обновил модельный ряд завод «Лига». Теперь им выпускаются фруктопитатели, горизонтальные экструдеры «УИММ» мощностью до 600 кг/час для изготовления многослойного мороженого (до 3 слоев), с прослойками из глазури (порции 180х85х75 мм, массой до 500 г), установки «УИММ-П» для изготовления мелкопорционного многослойного мороженого и, наконец, линии «ЛЭМ-400» (скороморозильная камера, фризеры, упаковочный автомат непрерывного действия) по выпуску батончиков с продольным, поперечным или винтообразным расположением слоев мороженого и шоколадной глазурью.

Среди последних разработок подмосковной фирмы «Простор-Л» – усовершенствованная линия ОЛ2В, предназначенная для фасовки мороженого в вафельные и бумажные стаканчики. Производительность линии – до 80 стаканчиков (массой 100 г) в минуту. Линия состоит из фасовочного автомата, скороморозильного аппарата с шок-фростером и люлечного конвейера, а также отводящего транспортера готовой продукции. Все вместе это стоит $60 тыс.

Фирма освоила также изготовление фреоновых фризеров непрерывного действия серии ФР-ПРО производительностью 150-600 л/час. Агрегат обеспечивает процент взбитости до 140%, смесь охлаждается до –5 °С. Фризеры оснащены автономной холодильной установкой, морозильным цилиндром с хромированной поверхностью, обеспечивающей достаточно эффективное фризерование. Цена такого аппарата составляет от $18 тыс. до $23 тыс., что является одним лучших показателей в своем классе. Кстати, фирма проектирует и собирает все линии не заранее, а только под конкретный заказ.

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В РОССИИ

  • Линии горизонтальной экструзии для получения мороженого в виде трубочки со взбитой глазурью и тортов типа «Венетта».

    Производители: «Тетра Пак Хойер», «Грам», «Шнобер», «Хензе», завод «Лига».

  • Эскимогенераторы и установки вертикальной экструзии для выпуска глазированного мороженого.

    Производители: «Грам», «Тетра Пак Хойер», «Текно-Айс», завод «Лига».

  • Пресс-формы для автоматов по производству вафельных стаканчиков.

    Производители: «Алькор», завод «Лига».

  • Дозаторы и джемопитатели.

    Производители: «Грам», «Тетра Пак Хойер», «Текно-Айс», завод «Лига», «Катта 27», завод «Универсал» при Коломенском хладокомбинате.

Автор: CБ

Источник: www.mybiz.ru

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke