Poslovni plan sportskog bara

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

1. Sažetak projekta

Ovaj poslovni plan razmatra projekt otvaranja sportskog bara sa 70 mjesta u gradu s više od 500 tisuća ljudi. Format ustanove uključivat će usluge bara-restorana s organizacijom sportskih emisija uživo. Rad institucije bit će usmjeren na stvaranje ugodnog mjesta za sastanke građana i gledanje sportskih utakmica. Kupci bara imat će pristup visokokvalitetnoj kuhinji koja će se temeljiti na njemačkim jelima, kao i drugim popularnim jelima iz drugih svjetskih kuhinja. Ciljna publika ustanove bit će muški dio stanovništva, oko 25-45 godina s prosječnom razinom prihoda. Sportski bar bit će smješten u iznajmljenoj zgradi ukupne površine 200 četvornih metara. metara.

Za postizanje ovog cilja trebat će vam:

- registrirati pravnu osobu (LLC);

- koordinirati aktivnosti s vladinim agencijama (SES, Gospozhnadzor, BTI);

- popraviti;

- kupnja opreme i namještaja;

- provesti otvaranje promotivnog događaja.

Opseg početnih ulaganja u otvaranje sportskog bara iznosit će 3 017 000 rubalja. Izvor - vlastita sredstva. Rok otplate ustanove je 2 godine i 1 mjesec.

Ključni financijski pokazatelji projekta

Popustna stopa, %

17

Neto sadašnja vrijednost (NPV), rub.

5283852

Neto dobit projekta, rub.

77.000 - 340.000

Povrat od prodaje, %

7.32

Rok otplate (PP), mjeseci

25

Razdoblje povrata popusta (DPP), mjeseci

29

Indeks profitabilnosti (PI)%

1.75

2. Opis industrije i tvrtke

Sportskim barovima obično se nazivaju ustanove koje kombiniraju dva formata - bar u kojem se poslužuju alkoholna pića i jela i dvorane za prijenos raznih sportskih utakmica i borbi. Za razliku od običnih ustanova, sportski barovi su središte atrakcije za navijačke tvrtke koje dolaze navijati za svoje omiljene timove. Slična vrsta ustanova stigla je u Rusiju iz Europe i brzo osvojila navijače. Prema tvrtki 2GIS, koja je analizirala usluge od 6 000 tisuća barova u 40 gradova, utvrđeno je da u polovici gradova udio barova s ​​emisijama prelazi 30%, a u pet gradova u zemlji (Rostov na Donu, Krasnodar, Astrahan, Krasnodar i Naberezhnye Chelny ) i prelazi polovinu. Dijelom se slična situacija može objasniti povećanim zanimanjem Rusa za sport. Prema All-Russian Center za istraživanje javnog mišljenja, broj Rusa koji se bave sportom s različitom učestalošću u 2015. povećao se na 61%, dosegnuvši maksimum u 9 godina. Od 2006. do 2015. godine broj ljudi koji se redovito bave sportom također se povećao za 7% (s 9 na 16%). S druge strane, popularnost takvih ustanova može se objasniti činjenicom da je sportsko emitiranje dodatni razlog susreta, pa mnogima izlet u sportski bar postaje privlačniji od izleta u običan restoran ili pub.

Planirano otvaranje sportskog bara sa 70 mjesta bit će smješten u jednom od gusto naseljenih područja grada s populacijom većom od 500 tisuća ljudi. Format ustanove uključivat će usluge bara-restorana s organizacijom sportskih emisija uživo. U svojim će aktivnostima sportski bar nastojati postati jedno od omiljenih mjesta gradskih sportskih fanova. Rad institucije bit će usmjeren na stvaranje ugodnog mjesta za susrete građana i uživanje u gledanju sportskih utakmica. Kupci bara imat će pristup visokokvalitetnoj kuhinji koja će se temeljiti na njemačkim glavnim jelima, kao i drugim popularnim jelima iz drugih kuhinja. Sportske utakmice će se emitirati u večernjim satima na nekoliko plazma ploča pružajući kvalitetnu sliku. Ciljna publika ustanove bit će muški dio stanovništva, oko 25-45 godina s prosječnom razinom prihoda.

Za otvaranje postupka za pokretanje spora stvorit će se nova pravna osoba - društvo s ograničenom odgovornošću. Kao oblik oporezivanja bit će odabran UTII (jedinstveni imputirani porez na dohodak). Organizacijska struktura sportskog bara bit će vrlo jednostavna i uključivat će upravitelja, zaposlenike koji su mu podređeni (konobari, barmeni, čistačice), kao i kuhari i knjigovodstvo.

3.Opis usluga

Prema OKVED-u, aktivnosti sportskog bara podliježu oznakama 55.30 - Djelatnosti restorana i kafića i 55.40 - Djelatnosti barova. Odlika sportskog bara bit će široka ponuda jela i visokokvalitetne hrane i pića. Izbornik sportskog bara sastojat će se od toplih jela, hladnih predjela, bezalkoholnih pića, bezalkoholnih pića, toplih napitaka i deserta. Među pićima će posebno mjesto zauzeti pivo, čiji će asortiman sadržavati 15 najpopularnijih stranih i domaćih marki. Sportski bar djelovat će u srednjem cjenovnom segmentu. Cijena proizvoda tradicionalno će se sastojati od troškova proizvodnje i marži. Cjenik s približnim rasponom cijena sportskog bara prikazan je u tablici. 1. Nećete platiti za gledanje sporta.

Tablica 1. Cjenik sportskog bara

broj

ime

opis

Trošak, trljanje.

Prvi tečajevi

1

Prvi tečajevi

Borsch, juha, okroshka, juha, shulum i tako dalje.

95-210

Drugi tečajevi

2

Drugi tečajevi

Njemačka jela od mesa, peciva, pizze, hamburgeri i slično.

275-1000

salate

3

salate

Grčko, svježe povrće, Olivier, Cezar i tako dalje.

130-290

grickalice

4

grickalice

Pivo grickalice

70-250

deserti

5

Palačinke, sladoled, cheesecakes, štrudle i tako dalje.

50-250

Alkoholna pića

6

Alkoholna pića

Svijetlo pivo, tamno pivo, pivo od đumbira, vino, votka, viski, meda, alkoholni kokteli i tako dalje.

70-750

Bezalkoholna pića

7

Bezalkoholna pića

Sok, voćna pića, gazirana pića i tako dalje.

50-150

8

Vruća pića

Čaj, kava, topla čokolada i tako dalje.

50-170

Da biste otvorili bar i pružili opisane usluge, morat ćete sklopiti sanitarnu epidemiološku stanicu i Gospozhnadzor, ugovor o uklanjanju smeća i zbrinjavanje svjetiljki, kao i KKM zapisničku karticu. Potrebna je i licenca za maloprodaju. Državna carina bit će 65 tisuća rubalja.

4. Prodaja i marketing

Glavni kupci sportskog bara bit će muškarci koji vole gledati nogomet, hokejske utakmice ili druga natjecanja u društvu prijatelja. U pravilu se takve tvrtke okupljaju u večernjim i noćnim satima, tijekom emitiranja. Starost ciljanih kupaca je oko 25-45 godina. Obično su to ljudi srednje dobi ili iznad prosjeka, koji mogu priuštiti takozvanu njemačku kuhinju koju karakterizira obilje mesa i začina.

Okupljajte se navečer i noću. Prosječna dob je oko 30 godina. To su uglavnom muškarci mlađi od 35-40 godina s prosječnom razinom prihoda, koji se okupljaju kao prijateljsko društvo kako bi navečer ili noću gledali hokejašku ili nogometnu utakmicu. Više vole njemačku kuhinju (s obiljem mesa i začina) i pivo raznih sorti.

Zbog povećanja broja takvih ustanova, bit će potrebna dobro osmišljena marketinška strategija kako bi se pridobio klijent i oblikovao lojalan stav prema instituciji. Mjesec dana prije otvaranja počet će reklamna kampanja koja će uključivati ​​postavljanje panoa koji informišu o otvaranju nove ustanove, na lokalnom radiju bit će pokrenut oglasni video, a započet će i rad na održavanju stranica sportskog bara na društvenim mrežama s najvećom koncentracijom ciljne publike. Otvaranje sportskog bara vremenski će se podudarati s jednim od velikih sportskih natjecanja.

U glavnom razdoblju rada, obujam marketinškog proračuna uključivat će varijabilni dio, koji će ovisiti o protoku kupaca i godišnjem dobu, te o stalnom dijelu. Potonji će uključivati ​​troškove redovitog tiskanja plakata i plakata koji najavljuju sportske emisije. Mjesečni troškovi za ove svrhe iznosit će oko 15 tisuća rubalja. Varijable će uključivati ​​dodatne vrste oglašavanja koja informišu o tekućim događajima, promocijama, sezonskim popustima i drugima. To može biti oglašavanje na radiju, vanjsko oglašavanje, brošura tiskanih materijala i još mnogo toga. Ovdje se troškovi mogu povećati i do 70 tisuća rubalja.

Velika će se pažnja posvetiti samom izgledu institucije koja bi trebala privući nove kupce usmenom predajom. Svjetlosni znak s nazivom šanka bit će opremljen na pročelju zgrade, koji će privući pažnju i danju i noću. Unutar šanka bit će prisutni promotivni elementi. To su sve vrste tematskih plakata i postera, pribora, figure rasta sportaša od kartona i PVC-a, neki značajni ukrasni elementi (na primjer, pisoari s nogometnim golom). Pored toga, ustanova planira razviti programe za povećanje lojalnosti kupaca.

Dio troškova oglašavanja planira se pokriti pružanjem reklamnih platformi ostalim oglašivačima. Konkretno, između emitiranja na plazma ekranima je moguće emitiranje reklamnih video zapisa.

5. Plan proizvodnje

Sportski bar bit će smješten u šetljivoj ulici u gusto naseljenom dijelu grada i bit će otvoren svakodnevno. Raspored: ponedjeljak do četvrtak i nedjelja - od 12:00 do 03:00, u petak, subota, praznici - od 12:00 do 05:00. Površina prostorija bit će 200 četvornih metara. metara, uključujući dvoranu za posjetitelje sa 70 mjesta, kuhinju i kupaonicu. Na temelju zahtjeva SES-a, za praktičnost posjetitelja u uslužnoj sobi svaki će imati najmanje 1, 8 četvornih metara. m. područje. Soba će biti iznajmljena na duži rok za razdoblje od najmanje 3 godine. Popravak sportskog bara zahtijevat će privlačnost od 800 000 rubalja. (po stopi od 4 tisuće rubalja po kvadratu), kupnja opreme - 1, 717, 000 rubalja. Da bi televizijska slika bila doista kvalitetna, koristit će se samo plazma televizori koji će instituciju razlikovati od konkurenata koji koriste projektore. Dijagonala glavnog zaslona iznosit će 85 inča i nalazit će se na središnjem zidu. Manji televizori također će se postavljati u blizini stolova koji se nalaze na udaljenosti.

U Tab. 2 prikazuje približne cijene opreme. Na popisu nisu navedeni izdaci za opremu prostorije sa sustavom dovoda i odvodne ventilacije, koji je u sobi bio prisutan u početku.

Tablica 2. Troškovi opreme i namještaja

broj

ime

Cijena, rub.

Količina, kom.

Trošak, trljanje.

1

LCD TV

17000

6

102000

2

LCD TV (dijagnostika 85)

690 000

1

310000

3

Zvučni sustav

150000

1

150000

4

Namještaj (stolovi, stolice, šankovi, vitrine)

200000

1

200000

5

Novčana oprema, bezgotovinski terminal

35000

1

35000

6

Kuhinjska oprema (stolovi za rezanje, štednjaci, nape za kuhanje)

850000

1

850000

7

Posuđe, inventar

20000

1

20000

8

Predmeti ukrasa (tekstil, pribor i sl.)

30000

1

30000

9

drugo

20000

1

20000

ukupno:

1717000

Osoblje sportskog bara trebat će zaposliti 14 djelatnika. U Tab. 3 predstavlja osoblje i plaće. Sigurnosne usluge bit će prenesene trećoj strani.

Tablica 3. Osoblje i plaće

broj

Naziv posla

Broj ljudi

FOTOGRAFIJA, RUB

1

menadžer

1

31000

2

računovođa

1

16000

3

Stariji konobar

1

19000

4

konobar

3

14000

5

Stroj za pranje posuđa

2

12000

6

barmen

2

16000

7

kuhar

1

28000

8

kuhar

3

17000

ukupno:

243000

doprinosi:

72 900

Ukupan odbitak:

315 900

Da bi institucija bila profitabilna, bit će dovoljno oko 1900 kupaca mjesečno, a u njoj će ostati 750 rubalja. svaki. Uz popunjenost sportskog bara od 2040-2100 posjetitelja mjesečno, neto dobit bit će 50-70 tisuća rubalja. Može se očekivati ​​100% popunjenost ne više od 4-6 puta mjesečno u vezi s održavanjem velikih natjecanja. Glavni troškovi uključuju najamninu (160 tisuća rubalja), isplatu plaća zaposlenima (315, 9 tisuća rubalja), kupnju proizvoda. Ostali troškovi uključuju oglašavanje, uslužne programe, sigurnosne usluge i još mnogo toga.

6. Organizacijski plan

Pripremna faza do otvaranja ustanove trajat će 3 mjeseca, što se može povećati u vezi s postupcima izdavanja alkoholne dozvole. Za postizanje ovog cilja trebat će vam:

- registrirati pravnu osobu (LLC);

- koordinirati aktivnosti s vladinim agencijama (SES, Gospozhnadzor, BTI);

- popraviti;

- kupnja opreme i namještaja;

- pribaviti dozvolu za prodaju alkohola;

- provesti otvaranje promotivnog događaja.

Za razdoblje popravka, vlasnik prostora dobit će plaćanje najma za odmor.

Voditelj sportskog bara bit će upravitelj. Njegove odgovornosti uključivat će financijsko upravljanje (kontrola računovodstva, prodaja i kontrola novčanog toka, kontrola troškova), administrativni rad (upravljanje dokumentima, analitika, pregovori s partnerima), upravljanje ljudskim resursima i marketing, organizacija nabave proizvoda i kontrola kvalitete proizvoda.,

Direktoru će izravno biti podređeni zaposlenici trgovačkog prostora (konobari, konobari), kao i kuhar koji nadgleda kuhare i računovođa. Kako se razvija, moguće je proširenje osoblja i pojavu novih radnih mjesta (na primjer, voditelj nabave).

7.Financijalni plan

Ulaganja u otvaranje sportskog bara iznosit će 3 017 000 rubalja. U Tab. 4 su prikazani glavni članci troškova ulaganja.

Tablica 4. Troškovi ulaganja

broj

Stavka troškova

Količina, trljati.

Ulaganja u nekretnine

1

Popravak sobe

800000

Sobna oprema

2

Otkup opreme

1717000

Nematerijalna imovina

5

Pokretanje reklamne kampanje

135000

6

Licenca za maloprodaju alkohola

65000

Obrtna imovina

7

Obrtna imovina

300000

ukupno:

3 017 000

Pokazatelji glavnog razdoblja projektne aktivnosti, uključujući prihode, fiksne i varijabilne troškove, porezne odbitke, neto dobit izračunatu tijekom trogodišnje perspektive, navedeni su u Dodatku 1.

8. Evaluacija učinkovitosti projekta

Izrađeni izračuni omogućuju nam da razgovaramo o isplativosti projekta otvaranja sportskog bara. Pokazatelji uspješnosti izračunati tijekom petogodišnjeg razdoblja aktivnosti prikazani su u tablici. 5.

Tablica 5. Pokazatelji uspješnosti projekta

broj

pokazatelj

vrijednost

1

Popustna stopa, %

17

2

Neto sadašnja vrijednost (NPV), rub.

5283852

3

Neto dobit projekta, rub.

77.000 - 340.000

4

Povrat od prodaje, %

7.32

5

Rok otplate (PP), mjeseci

25

6

Razdoblje povrata popusta (DPP), mjeseci

29

7

Indeks profitabilnosti (PI)%

1.75

9. Rizici i jamstva

Razina rizika projekta može se ocijeniti niskom zbog dobre lokacije u središtu grada, što jamči da će privući kupce u instituciju. U slučaju potpunog neuspjeha projekta, prodajna cijena gotovog posla može udvostručiti početne troškove. Glavni rizici projekta razmatrani su u tablici. 6.

Tablica 6. Procjena projektnih rizika i mjera za sprečavanje njihove pojave ili njihovih posljedica

broj

rizik

Vjerojatnost pojave

Težina posljedica

Mjere prevencije

1

Nestabilna potražnja / niska profitabilnost

nizak

srednji

Lokacija u gusto naseljenom dijelu grada, na prolaznom mjestu, marketinška promocija

2

Formiranje negativne reputacije

nizak

srednji

Kontrola kvalitete kupljenih proizvoda osiguravajući pravila ponašanja za posjetitelje

3

Nagli pad kupovne moći stanovništva

nizak

srednji

Smanjenje troškova, revizija cijena

4

Pojava novih sportskih barova, pojačana konkurencija

srednji

srednji

Razvoj programa lojalnosti kupaca, proširenje izbornika, poboljšanje kvalitete usluge, korištenje konkurentskih prednosti

5

Povećanje stanarine

nizak

srednji

Zaključivanje ugovora o najmu s fiksnom uplatom u rubaljima

6

Vremenski troškovi povezani s dobivanjem dozvole za alkohol

srednji

srednji

Korištenje usluga odvjetnika

10. Prijave

DODATAK 1

Trogodišnji plan proizvodnje i ključni financijski pokazatelji projekta

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče

Nabavite ažurne izračune za poslovni plan

2019/08/18