Poslovni plan mobilne kavane

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Posao u mobilnim kafićima lako je svladati i možete ga voditi sami. Ulaganja u otvaranje točke iznosit će oko 700 tisuća rubalja, što je moguće nadoknaditi 10 mjeseci nakon početka.

1. Sažetak projekta

Cilj ovog projekta je otvaranje mobilne kavane ili kavane na kotačima za prodaju prirodne žitarice za kavu stanovništvu više od milion ljudi. Mobilna kavana je automobil opremljen posebnom opremom za pripremu kave i radom po principu formata „kava s vama“. Ciljna publika mobilne kavane su ljudi koji imaju naviku piti kavu u pokretu: studenti, uredski radnici, školarine itd. Prednost mobilnog kafića je niska početna investicija, odsustvo potrošnje na nekretnine i brz povraćaj prinosa.

Prodana roba mobilne kavane je kava (glavni proizvod), ostali topli napici i srodna hrana. Asortiman kave sastoji se od:

  1. Espresso kava;

  2. Americano kava

  3. Kava s kapućinom;

  4. Mocha kava;

  5. Kava Latte.

Ulaganja u otvaranje iznosit će 724.000 rubalja. Projekt se planira realizirati na vlastiti trošak. Rok povrata ulaganja je 10 mjeseci. Financijski proračuni ovog poslovnog plana provedeni su za petogodišnje razdoblje rada, uzimajući u obzir pokazatelje sezonalnosti, rast prepoznatljivosti kafića tijekom vremena. Pripremno razdoblje za projekt bit će 1, 5 mjeseci.

* tijekom vršnih mjeseci prodaje

2. Opis industrije i tvrtke

Mobilne kavane su kavane, u kojima se kava priprema iz nestacionarnih prostorija. Najčešće se mobilni kafić naziva kafić na kotačima, na primjer, kavana, kavana u obliku kombija, pokretne prikolice itd. Slična vrsta aktivnosti počela se pojavljivati ​​u Rusiji nedavno, a stigla je iz SAD-a i Europe. Industrija kojoj pripadaju i mobilne kavane, tržište naziva "kava s vama". Ovaj koncept ne znači samo mobilne kafiće, već i stacionarne brze točke - sve vrste šatora, paviljona, otoka u trgovačkim centrima, izdavanje prozora itd. Suština njihovog rada prilično je jednostavna. Uz pomoć aparata za kavu, zaposlenik mini kave (barista) ispunjava nalog za kuhanje, a nakon par minuta kupac dobiva šalicu svježe kuhane kave. Mini kafe-kuće obično rade od 7 sati ujutro, kada velike tvornice još nisu otvorene, a glavni tok kupaca započinje s radom. Mini kafe-kuće nalaze se na skučenim mjestima, budući da se glavni izračun takvih objekata vrši na impulsnoj kupnji, odnosno "kupljenoj trazi-kupljenoj".

Cilj ovog projekta je otvoriti mobilni kafić temeljen na automobilu Fiat Doblo koji će prodavati topla pića gradskom stanovništvu od više od milijun ljudi. Mobilna kavana bit će automobil Fiat Doblo opremljen posebnom opremom za pripremu kave. Princip institucije - „kava s tobom“. Prodaja će se provoditi u uličnom formatu na prometnim mjestima grada. Osim kavnih napitaka, planirana je trgovina vrućom čokoladom, čajem, kao i srodnim namirnicama - slatkišima i pecivima.

Oblik osnivanja mobilne kavane - IP. Kao porezni sustav odabran je pojednostavljeni sustav (STS). Predmet oporezivanja je primljeni prihod (6%). Sve glavne funkcije upravljanja, organizacije i izravne trgovine obavlja vlasnik.

3.Opis robe

Glavni prodati proizvod mobilne kavane je prirodna kava od žitarica koja se priprema pomoću aparata za kavu instaliranog u automobilu. Popis proizvoda koje prodaje mobilna kavana, kao i maloprodajna cijena navedeni su u tablici. 1. U ovom su poslovnom planu najpopularnija pića od kave, kao i ostali topli napici (čaj, topla čokolada) i aditivi (sirup, vrhnje) kao osnova predloženog asortimana. Pića se prodaju u šalicama za jednokratnu upotrebu u različitim količinama (50 ml, 100 ml, 150 ml, 200 ml, 300 ml). Radi praktičnosti kupaca i radi sprečavanja prolijevanja pića, šalice za kavu imaju posebne poklopce.

Tablica 1. Popis robe

Gornji popis ne uključuje neke proizvode koji će se dodatno prodavati u mobilnom kafiću (pekarne i slastičarne, slatkiši). Planira se prihvatiti najprihvatljiviji asortiman u tijeku aktivnosti. Uz to, izbornik kafića malo će se razlikovati ovisno o sezoni. Tako će ljeti kupcima dodatno biti ponuđen ledeni čaj i ostala bezalkoholna pića. U jesensko-zimskom periodu glavna stopa bit će na topla pića.

Za trgovanje kavom pomoću mobilnog kafića bit će potrebna dopuštenja. Prvo, potrebno je registrirati tvrtku kao individualnog poduzetnika i registrirati se kod porezne službe. Drugo, bit će potrebno dobiti mišljenje Rospotrebnadzora o opremi, potvrdu za kavu i druge proizvode, kao i dozvolu za trgovinu na malo. Trebat će vam i dokumenti za prostorije u kojima će se spremati mobilna kavana, dokumenti propisani Zakonom o zaštiti prava potrošača, te izuzeće od prodavatelja. Problem je što regulacija takvog poslovanja nije jasno navedena u ruskom zakonodavstvu, što znači da mogu nastati nepredviđene poteškoće, na primjer, parkiranje na određenom mjestu može zahtijevati dodatna odobrenja.

4. Prodaja i marketing

Kava se smatra drugim najpopularnijim pićem na svijetu nakon vode i s pravom se smatra dnevnim proizvodom. U ustanovi koja je planirana za otvaranje, glavna usluga bit će prodaja kave s vama. Kava s vama ili kava "danas ide" nezamjenjiv je atribut modernog života koji omogućuje čovjeku da uživa u prirodnoj kavi bilo gdje, i uz minimalne vremenske troškove. Osnovni zahtjevi kupaca kafe sa sobom mogu se izraziti jednostavno: "brzo i ukusno." Tamo možete dodati riječ "jeftino", jer ulični format podrazumijeva najveću pristupačnost. Glavni kupci mobilnih kafića su ljudi koji žele piti kavu u pokretu, bez trošenja puno vremena i novca na nju u kafićima ili restoranima. To mogu biti uredski radnici, studenti, školarci i druge kategorije stanovništva.

Prema istraživanju RosIndex tvrtke Synovate Comcon, udio konzumenata kave među stanovništvom starijim od 16 godina koji živi u gradovima od 100 tisuća ljudi u posljednjih nekoliko godina bio je na razini od 56-58%. Najviše kave konzumiraju u glavnim gradovima - 63% stanovništva. Unatoč činjenici da svaki drugi stanovnik Rusije pije instant kavu, svake godine sve više obožavatelja postaje uz kava zrna. Trend je posebno dobro primijećen u gradovima s milijun stanovnika. Tako je u Moskvi za petogodišnje razdoblje (od 2010. do 2014.) udio ljubitelja žitarica i mljevene kave porastao s 34% na 36%, dok je broj ljubitelja instant kave opao s 59% na 54%. Povećava se i broj univerzalnih ljubitelja kave koji preferiraju više vrsta kave.

Konkurentska prednost mobilnog kafića je niska cijena kave za milionski grad, širok raspon napitaka za kavu i sirupa za njih. Pored toga, planira se lokacija kafića napraviti s visokim prometom i dobrom vidljivošću kupaca. Glavni načini oglašavanja ustanove su oglašavanje na površini karoserije automobila, koje se može pohraniti u memoriju čak i u onim vremenima kada kafić ne radi (na primjer, kada prilazite mjestu) i ne zahtijeva stalne troškove za smještaj. Drugo, ovo je markirani stolni pribor s originalnim uzorkom na šalici za jednokratnu upotrebu za piće.

Pored toga, planira se koristiti glazbena pratnja za privlačenje kupaca, a kao bonus za kupnju i povećanje lojalnosti - distribucija slatkiša, promocije lojalnosti (svaka šesta šalica kave je besplatna). Kao dodatni prihod, mobilna kavana može se koristiti na gradskim i poslovnim praznicima, rođendanima, maturantima, na sportskim događajima i festivalima.

5. Plan proizvodnje

Planirano je korištenje parkirališta u blizini većih supermarketa i trgovačkih centara, raskrižja glavnih pješačkih ulica, parkirališta u blizini obrazovnih ustanova, uredskih centara i drugih prometnih mjesta kao glavnih mjesta trgovine. Na početku rada postupak odabira mjesta događa se empirijskim pomicanjem i traženjem najoptimalnije opcije. Odabir lokacije je prema sljedećim kriterijima:

  1. Razina dnevnog prometa kupaca;

  2. Prisutnost / odsutnost natjecatelja;

  3. Razina prodaje.

Nakon odabira najuspješnije opcije, lokacija se mijenja što je manje moguće. Kupci bi se trebali naviknuti na priliku da u određenoj točki grada kupuju kavu. Rad mobilne kavane započet će u 7 sati ujutro, duljina radnog dana i radnih dana (5 dana u tjednu) određivat će se ovisno o razini prometa. Noću će se aparat za kavu voziti u vlastitu garažnu kutiju.

Za stvaranje mobilnog kafića planira se nabaviti automobil opremljen svom potrebnom opremom. Specijalizirana kućica za kavu na kotačima bazirana na automobilu Fiat Doblo Cargo vrijedan 630 tisuća rubalja kupit će se od specijalizirane tvrtke. Izdanje automobila 2011. godine, ima visoki krov, dizel s potrošnjom od 5 litara., Klizna vrata, set kotača s gumom. Stroj je opremljen novim aparatom za kavu s tvorničkim plinom i automatskim kapućino strojem, mlinom za kavu, zamrzivačem, postoji potrebna plinska oprema, solarna baterija itd. Zapravo, kafić je izgrađen po principu "ključ u ruke", što smanjuje vrijeme početka i materijalne troškove, jer će novi automobil ove marke bez opreme koštati najmanje 700 tisuća rubalja. Dodatni troškovi sastoje se samo od potrebe bojenja automobila - primjenom grafičkog oglašavanja kako bi privukli kupce. Usluge automatskog brandiranja u reklamnoj agenciji koštat će 10 tisuća rubalja. (po stopi od 2 tisuće rubalja po četvornom metru). Ukupna ulaganja u opremu iznosit će 640 tisuća rubalja.

Planira se pojedinačno baviti se prodajom pića, kombinirajući dužnosti barista s vozačkim funkcijama. Zbog nedostatka iskustva u području komercijalne pripreme kave, planira se pohađati individualni tečaj barista (teorija i praksa) u vrijednosti od 4 tisuće rubalja. Trajanje tečaja bit će 6 sati.

Temelj tekuće potrošnje je kupovina sirovina i proizvoda - prije svega kave, mlijeka, šećera i vode. Za obavljanje trgovanja trebat će vam zalihe, i to: gorivo za automobil za kavu (potrošnja DT - 5 litara), šalice za kavu s jednokratnom upotrebom, poklopci za šalice, salvete. Potrebni su i potrošni materijali za aparat za kavu i oprema (filtri, plin itd.).

6. Organizacijski plan

Pripremna faza, uzimajući u obzir registraciju posla, papirologiju i potrebne dozvole, kupnja i priprema automobila trajat će 1, 5 mjeseci. Sve glavne odgovornosti u početnom razdoblju aktivnosti prenose se na vlasnika. Nadalje, kako se posao razvija, gomilajući potrebno iskustvo i gomilajući resurse za rad u kafiću, planira se privući jednog ili dva zaposlenika.

7.Financijalni plan

Investicijski troškovi za pokretanje posla iznosit će 724 tisuća rubalja. Ovaj iznos uključuje kupnju opremljenog aparata za kavu i njezino markiranje (640 tisuća rubalja), registraciju dozvola - 20 tisuća rubalja, obrtna sredstva u razdoblju ulaganja - 40 tisuća rubalja, tečaj za trening barista - 4 tisuće rubalja, ostalo troškovi - 20 tisuća rubalja.

Glavni troškovi uključuju kupovinu sirovina i proizvoda, potrošnog materijala (šalice, poklopci, salvete), goriva i maziva, amortizaciju osnovnih sredstava i druge troškove, uključujući održavanje, obvezno osiguranje automobila i porez na promet. Detaljni pokazatelji planiranog prihoda, dobiti, troškova, novčanog toka navedeni su u Dodatku 1 ovog poslovnog plana. U izračunima se uzimaju u obzir faktori sezonske potražnje s padom prodaje u ljetnoj sezoni, čimbenik rasta popularnosti automobila s kavom tijekom vremena u vezi s „navikavanjem“ kupaca na njegovu lokaciju. Da bi se dobili najrealniji pokazatelji, najveći dopušteni broj prodanih jedinica (toplih napitaka) postavljen je na 167 kom. dnevno, pod uvjetom da svaki peti kupac kave naloži sirup i vrhnje.

8. Evaluacija učinkovitosti projekta

Razdoblje povrata projekta bit će 10 mjeseci. Rok sniženja - 11 mjeseci. Pokazatelji uspješnosti kafića za petogodišnje razdoblje dati su u tablici. 2. Kad je u pitanju povrat, maloprodajne cijene kave mogu se povećati do 5% bez ozbiljnih posljedica za potražnju.

Tablica 2. Pokazatelji uspješnosti projekta

* tijekom vršnih mjeseci prodaje

9. Rizici i jamstva

Kao što se može vidjeti iz gornjih izračuna (vidi Dodatak 1), mobilna kavana je isplativa i brza isplata poslovanja s visokom razinom likvidnosti. Glavni rizik povezan je s uspješnom lokacijom, što izravno utječe na iznos prihoda i uspjeh cijelog posla. Ispravna cjenovna politika, visokokvalitetni proizvodi, prikladan raspored rada pomoći će minimizirati rizike. Prevladavajući tržišni uvjeti također se mogu nazvati povoljnim čimbenikom - potrošnja zrna kave u Rusiji raste, a tržište „kave s vama“ još uvijek nije daleko od zasićenja. Analiza rizika i mjere prevencije raspravljaju se u tablici. 3

Tablica 3. Procjena projektnih rizika i mjera za sprečavanje njihove pojave ili njihovih posljedica

10. Prijave

Mihail Semninin

(c) www.clogicsecure.com - portal poslovnim planovima i smjernicama za pokretanje malog poduzeća 18.08.2019