Posao sušenja povrća

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Suština ovog članka je upoznati čitatelja s još jednom vrstom poslovanja - sušenjem povrća. Zelenu (peršin, kopar, bosiljak itd.) Ne treba dodavati povrću.

Zapravo, to su 2 različite tvrtke, različite tehnologije, jer ako je - oprema za sušenje zelenila kompaktni ormari za sušenje, sjeckalice i oprema za pakiranje (koja ne zauzima puno prostora), tada je sušenje povrća skupa oprema visokih performansi i potpuno različitih proizvodnih tehnologija.

Prema tome, investicijski troškovi su nesrazmjerni. Da biste organizirali posao sušenja povrća, prije svega luk, krumpir, repa, mrkva, poželjno je imati skladište povrća opremljeno modernim tehnologijama za održavanje temperature, vlage, cirkulacije zraka itd. To nije jeftino, ali omogućava kupnju i skladištenje sirovina po najnižim mogućim cijenama u sezoni.

Površina prodavaonice povrća trebala bi biti najmanje -1-1, 5 tisuća četvornih metara. Plus oprema za spremanje povrća.

Područje radionice za proizvodnju, ovisno o odabranoj opremi i tehnologiji, može varirati, ali za uvećanu uvoznu opremu produktivnost je 1000 tona mjesečno. za sirovine je oko 2, 5 tisuće četvornih metara.

Teško je procijeniti cijenu proizvodnje, ali očito je da 1 m² koštat će najmanje 12 000 - 15 000 rubalja. plus zbrajanje komunikacija u obliku plina, struje, vode i, ako je moguće, kanalizacije. Povrće se mora oprati.

Stoga investicijski troškovi projekta mogu biti sljedeći:

Tablica broj 1

Br. P / str

ime

Površina, m2

Cijena 1 m2

UKUPNO trljanje.

1

Izgradnja građevina

Trgovina povrćem

1 5 00

10000

15 00 0 000

dućan

2500

15000

37500000

2

oprema

Oprema za skladištenje

10000000

Oprema za sušenje

1 50 000 000

Utovarivač, 2 jedinice.

1000000

3

opskrba komunikacija

2 0 00 000

4

Obrtna sredstva

19000000

Ukupni troškovi ulaganja:

234 milijuna

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da su za organizaciju takvog posla potrebni i građevinski i tehnološki projekt (a da ne spominjemo plin, vodu, struju itd.). Troškovi tih aktivnosti nisu uzeti u obzir u tablici br. 1, ali mogu biti vrlo značajni.

Razdoblje od početka primjene do početka rada ... najmanje 14-18 mjeseci. Bez iluzija, malo je vjerovatno da će se prije dogoditi.

proizvodi

Pod proizvodima prihvaćamo „sušeni luk” i, shodno tome, kada ćemo razmatrati financijske proračune, polazit ćemo od njegovih troškova kao gotovih proizvoda i sirovina.

Tablica broj 2

Naziv proizvoda

Glavna područja uporabe proizvoda

Osušeni luk

Glavna područja primjene sušenog luka su: industrijska proizvodnja suhih juha, ugostiteljstvo, trgovina. Uz to se koristi kao jedna od komponenti sušenog mljevenog mesa i nekih sušenih mješavina začina, a dodaje se i koncentriranim juhama, konzerviranom povrću, marinadama, mesnim pastama, kečapima.

Sirovine

Gotovi proizvodi

Opis proizvoda

Osušeni luk mora biti u skladu s GOST R52622-2006 „Sušeno povrće. Opći tehnički zahtjevi "

Tablica broj 3

pakiranje:

20 kg vreće od polipropilena

kvaliteta:

Sukladnost s GOST R52622-2006

Okus i miris:

Poseban do osušeni luk

boja:

Svijetlo žuto

konzistencija:

isjeckan

Maseni udio vlage:

Ne više od 141%

Količine proizvodnje: 209 tona / mjesečno. gotovi proizvodi u papirnim vrećama od 10 kg. pri udjelu vlage od 10%.

Potreba za sirovinama - 1008 tona / mjesečno.

Broj radnih mjeseci u godini je 10.

Tržište

U posljednje vrijeme povrće pripremljeno na tako jednostavan način kao što je sušenje postaje sve popularnije. Među očitim prednostima korištenja sušenog povrća je povećanje roka trajanja. Krompir, repa, svježa mrkva dugo se skladište. A, na primjer, rajčica, krastavci, paprika pohranjuju se relativno kratko. Osim toga, mnogo povrća ima svoje specifično godišnje doba (prirodni proizvodi u stakleniku su izuzetak). Sušeno povrće je u tom pogledu sjajna alternativa svježem povrću. Od njih se mogu pripremiti mnoga jela, ona zadržavaju svoja hranjiva svojstva nakon sušenja (iako, naravno, ne sva), zauzimaju manje prostora. Najvažnije je da imaju gotovo neograničeni rok trajanja.

Od 2007. do 2011. godine, potražnja za sušenim povrćem i voćem u Rusiji smanjena je za gotovo 14%: sa 204 na 175 tisuća tona. Smanjenje potražnje u odnosu na prethodne godine primijećeno je samo u 2011. - za 23%. U 2012-2016. Potražnja za sušenim povrćem i voćem u Rusiji će rasti, postupno se oporavljajući nakon značajnog pada u 2011. Prema BusinesStatu, u 2016. potražnja za suhim povrćem i voćem iznosit će 247 tisuća tona, što će premašiti gotovo 2010 za 8%.

S obzirom da će potražnja za sušenim povrćem u 2014. biti oko 235 tisuća tona, može se pretpostaviti da će potrošnja sušenog luka u Rusiji iznositi oko 6% ili 14 100 tona. Rast tržišta se stručno predviđa na 2-4% godišnje.

Količine proizvodnje

Tablica broj 4

1 godina

2 godine

3 godine

4 godine

5 godina

6 godina

7 godina

Količine prodaje po projektnim godinama, u tonama

-

1045

2091

2091

2091

2091

2091

Prihvaćamo cijenu sušenog luka - 110.000 rubalja / tonu s PDV-om.

Profitabilnom dio:

Prihod - nešto više od 209 milijuna rubalja. bez PDV-a godišnje.

PDV - 10%

Potrošni dio:

Izravni (promjenjivi troškovi) troškovi

Trošak 1 tone sirovina iznosi 10 000 rubalja.

Trošak vreće (10 kg.) - 10, 50 rubalja.

Iz 1 tone sirovine dobije se približno 207 kg. gotovi proizvodi.

Osoblje (s visokom mehanizacijom)

Tablica broj 5

Naziv proizvoda:

Broj

RFP, trljati.

ukupno:

direktor

1

40000

40000

računovođa

1

25000

25000

Voditelj skladišta

1

25000

25000

rad

36

15000

540000

Asistent laboratorija

2

15000

30000

Rukovodilac proizvodnje (tehnolog)

1

36.000

36.000

čistač

3

10000

30000

KiPa bravar

2

20000

40000

Dežurni električar

2

20000

40000

Uvodnik olovaka

4

15000

60000

Radnici skladišta

4

12000

48000

Zaštitnik

4

12000

48000

ukupno

61

962000

Približni fiksni troškovi, rublje / mjesec.

Tablica broj 6

Godina projekta

Utrljajte. / mjesec

Troškovi proizvodnje

Neproizvodna električna energija

15000

Industrijska električna energija

180 933

Električna energija za opremu kompresora (trgovina povrćem)

290 561

plin

729 600

voda

66 682

Radna odjeća

4168

prijevoz

10000

telefonija

10000

Popravak opreme

100000

Popravak nekretnina

20000

IBE

10000

Uredski pribor

3000

Potrošni materijal za uredsku opremu

2000

Troškovi domaćinstava

5000

Troškovi oglašavanja

50000

Troškovi telefonije i interneta

5000

Popravak utovarivača

5000

Putni troškovi

25000

Ukupno RUB

1531943

Ukupno bez PDV-a, rub.

1298257

Rok otplate ovog posla je najmanje 4 godine.

Povrat od prodaje - 10-15%.

Međutim, ako se ovom poslu dodaju trgovina i kupovina, uključujući sortiranje, pakiranje i kasniju prodaju, njegova se profitabilnost značajno povećava i rok povrata može se smanjiti na 3 godine.

© Allaverdyan V.V., LLC "Tvrtka za procjenu i savjetovanje" ICR-Consultant ", 2014., posebno za projekt www.clogicsecure.com

1 Planirana vlaga 10%.

2019/08/18