Posao s kozjim mlijekom: problemi i izgledi

Prehrambena industrija Kiselo-mliječni proizvodi

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi znala za divna ljekovita svojstva kozjeg mlijeka. I vjerojatno nema osobe koja ne bi dijelila mišljenje da (ili barem nije čulo za postojanje tako raširenog mišljenja) da kozje mlijeko "miriše čudno", zbog čega ga mnoga djeca i odrasli jednostavno preziru piti. Ipak, evo za vas vijesti: postoje moderne farme na kojima je tehnologija proizvodnje kozjeg mlijeka dovedena do takvog "europskog" savršenstva da se poduzetnici zaklinju i zaklinju: u njihovom mlijeku nema "kozjeg duha"!

Zanimljivo, ali ovo mlijeko bez mirisa i dalje liječi djecu od teških alergija i bronhijalne astme, poput one neugodne, bako? Ako ne, onda je cijena takvog savršenstva bezvrijedna. Međutim, mi ćemo to shvatiti.

Ideja o poslu sa kozjim mlijekom pala je na pamet velikim poduzetnicima kada se pojavila moda za "ekološku prehranu", a u supermarketima su bile organizirane skromne police s "organskom hranom". Ova je ideja naučiti praktički zdrave odrasle potrošače da piju kozje mlijeko, preferirajući to kravlje mlijeko.

Glavni reklamni slogan kampanje zasnovan je na očitoj medicinskoj istini: "jarac" tijelo apsorbira mnogo bolje nego "krava". Dakle, nekoliko tvrtki počelo je na tržište isporučivati ​​sterilizirano kozje mlijeko sa šestomjesečnim rokom trajanja ... Naivnost i hrabrost ove poslovne ideje nalikuje dobro poznatoj šali o mladom Gruzijcu koji je došao liječniku sa zahtjevom za trenutnu kastraciju. Prestrašen ustrajnošću, liječnik je bio prisiljen upoznati pacijenta, ali nakon operacije nije se mogao oduprijeti i pitao o svrsi takve egzekucije. Na što je, kao što znate, mladić odgovorio: „Upoznao sam židovsku djevojku i želio sam da joj obitelj bude ugodna. I što, jesam li nešto zbunjen, doktore? "

Civilizirani prodavači "eko-milosti", koji oboljeli od alergije, kao što znate, piju izravno ispod koze, uz svježu pjenu, također su po našem mišljenju očito zbunili nešto ...

Koju pasminu vole ozbiljni uzgajivači koza?

Jedna od najpopularnijih pasmina koza (mliječna) je pasmina Saanen. Donesena je u Švicarskoj, u dolini rijeke Zaane, otuda i ime. Zaanenka se tradicionalno koristi za poboljšanje pasmine u cijelom svijetu, uključujući Rusiju.

Stručnjaci savjetuju sve početnike uzgajivače Saanen koza - kao najbolji "materijal" za srednje i velike farme. Pros:

1) visoki prinos mlijeka;

2) Primljene od univerzalnih sirovina Saanen. To znači da je pogodno za proizvodnju pasteriziranog mlijeka i za daljnju preradu.

3) Zaanensko mlijeko ima udio masti koji je dovoljan za proizvodnju mliječnih proizvoda poput maslaca, sira, itd.

4) I najvažnije: u Rusiji je samo Saanen pasmina koza uključena u Državni registar dostignuća selekcije. Odnosno, odobren je za upotrebu u Ruskoj Federaciji.

Do 2000. godine rusko tržište kozjeg mlijeka bilo je 500 tona godišnje. Do 2008. godine već 3000 tona. Zbog krize tržište je palo na 2.000 tona godišnje. U narednoj godini predviđa se porast do 2.500 tona.

Stopa takozvanih „srednjih i malih“ farmi kozjeg mlijeka kreće se od 5 tisuća do tri tisuće grla. Takvi „mali“ poljoprivrednici već imaju svoje značajne prednosti u odnosu na „veličanstvene“ proizvođače čudnog pića s zastrašujućim zdravim potrošačem rok trajanja od šest mjeseci. Oni (mali poljoprivrednici) još uvijek proizvode pasterizirano mlijeko, to jest mlijeko kratkog roka trajanja, bliže stanju. S takvim pristupom „široka tržišna pokrivenost“ je naravno nemoguća, i je li potrebno da se ta „široka tržišna pokrivenost“ izgubi na glavnom svojstvu kozjeg mlijeka - svježini i ljekovitosti koja su zbog toga posljedica?

Možete organizirati najmanju farmu, na primjer, 120 koza mlijeka. Tada ćete se morati pobrinuti za radionicu za preradu i osoblje pomoćnika, koje se sastoji od 5-7 ljudi. Ovi pomoćnici mogu biti članovi vaše obitelji.

Količina takve mini proizvodnje bit će od 50 do 60 tona pasteriziranog mlijeka godišnje.

Poljoprivrednici su, usput, naučili kako križati koze kako bi njihove koze molile cijelu godinu. (Uobičajene "bake" koze, kao što znate, zimi se ne muže). Međutim, u polovici stada 'pametno' prekriženih stada, razdoblje mužnje započinje u studenom, u preostaloj polovici tradicionalno u ožujku.

Ako želite kupiti kozu ...

Ruske farme nude svima svoje koze, od 16 do 24 tisuće rubalja, naravno, ne za napola divlje neovlašteno stvorenje, nego za čistokrvne ljepotice odnekud na Novom Zelandu. Pokrenite posao sa stotinama ciljeva.

Činjenica je da smrt mladih životinja doseže čak 50% ...

Prema svim stručnjacima, proizvodnja i prodaja kozjeg mlijeka niša je isključivo za male poduzetnike. Ne biste trebali imati problema s daljnjom preradom dobivenog čistog proizvoda, dovodeći ga, da tako kažemo, u stanje - jer je trenutačno tržište jednostavno zasićeno raznim farmama za preradu, a vaše će mlijeko rado uzeti od vas na preradu (za istu bocu). Bilo bi samo mlijeko.

Nazarenko Elena

(c) www.clogicsecure.com

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke