Muesli poslovni plan proizvodnje

Prehrambena industrija namirnice

Danas možete sve prirodno i ekološki prihvatljivo i zdravo. Zbog stalne sklonosti modernih potrošača da vode zdrav način života i jedu zdravu hranu, potražnja za takvim proizvodima kao što su musli, raste. To znači da proizvođači žitarica za doručak još uvijek mogu naći "svoje mjesto na suncu" i zaraditi puno novca.

Organizacija proizvodnje muslija je prilično skup i težak projekt. Stoga je za početak rada u tom smjeru potrebno samo objektivno procijeniti njihov potencijal. Glavne komponente uspjeha muesli poduzeća su visokokvalitetni proizvodi, kao i stvaranje branda i njegovo promicanje u stanje branda.

Muesli proizvodnja: novac

Polazni kapital za organizaciju proizvodnje muslija počinje od 100-150 tisuća dolara koji će se utrošiti na kupnju tehnološke opreme, plus obrtnog kapitala - 20-50 tisuća dolara. Prema tržišnim operaterima, profitabilnost proizvodnje muslija može biti 15-25%.

Proizvodnja muslima: Dozvole

Ali prije pokretanja proizvodnje potrebno je pribaviti odobrenje sanitarne i epidemiološke stanice i vatrogasne službe. Registracija svih dozvola trajat će nekoliko mjeseci, a koštat će 300 dolara.

Muesli proizvodnja: sirovine i ambalaža

Određujući faktori konkurentnosti su kvaliteta sirovina i dizajn ambalaže. Domaći „mislioci“ danas nemaju posebnih problema s opskrbom sirovinama. Veliki pekarski kombajni nude dovoljnu količinu pahuljica od žitarica po cijeni od 1, 6-2, 5 UAH. za 1 kg. Kupnja uvezenih voćnih dodataka - ananas, papaja, čips od banane, također - nije problem, ali cijene su puno skuplje - 15-25 UAH. za 1 kg. Stoga domaći proizvođači preferiraju aditive iz lokalnog voća i bobica (jagode, maline, suve šljive),

Tehnologija proizvodnje žitarica za doručak nije tako jednostavna kao što se možda čini početniku: tijekom proizvodnje žitarica svako zrno prolazi pod utjecajem nekoliko tehnoloških postupaka.

Kvaliteta konačnog proizvoda izravno ne ovisi samo o kvaliteti sirovina, već i o točnoj poštivanju utvrđenih procesnih parametara. Glavni tehnološki postupak pripreme voćnog praha je sušenje prethodno opranih i narezanih plodova. Najveću kvalitetu pruža tehnologija sublimacije (dehidracije) sirovina. Ali to je skupo, a proizvođači su ograničeni na konvencionalno sušenje na visokim temperaturama.

Postoje problemi s automatskim pakiranjem suhog voća. Na primjer, smokve je gotovo nemoguće spakirati u stroj: sve što se zalijepi za bobicu i mehanički paker ne može obaviti posao.

Zrno se dalje pari, prethodno kuha, spljošuje, nabubri, istisne itd. Jedan od najučinkovitijih metoda pripreme je ekspanzija. Navlaženo zrno se brzo zagrijava pomoću struja visoke frekvencije ili moćnog infracrvenog zračenja. Oteklina se javlja i s naglim padom tlaka s visokog na normalno ili čak izuzetno niskim.

Da bi se proizvele Herculesove zobene pahuljice, sjeme se ohladi, a zatim spljošti na valjaonici s glatkim kolutima. Debljina rezultirajućih ljuskica ne smije prelaziti 0, 5 mm.

Kvaliteta pahuljica od žitarica kontrolira se 10-12 parametara, od kojih su glavni vlaga, prašina (sposobnost da se pahuljice pretvore u brašno tijekom prijevoza i pakiranja) i probavljivost. To je složenost procesa tehnološke prerade žitarica koji prisiljava proizvođače muslija da nabavljaju gotove žitarice kako se ne bi miješali s tako složenom proizvodnjom.

Postupak izrade granole od gotovih komponenti prilično je jednostavan. Sastojci se izvažu i doziraju prema receptu. Zrno se stavlja u takozvanu tepsiju i miješa. Nakon toga se smjesa pakira u polipropilenske vrećice, a unaprijed pripremljeni voćni prah tamo se „pakuje“. Miješanje zrna kreće se po jednom transporteru, arome - duž drugog. U vrijeme pakiranja transporteri su povezani, a rezultat su gotovi proizvodi.

Posljednja faza tehnološkog procesa je brtvljenje polipropilenskih vrećica, naljepnica naljepnica i polaganje u kartonske kutije.

Proizvodnja Muesli: oprema

Domaća oprema za proizvodnju žitarica za doručak (proizvođači: Proma, NPO Ross (Kharkov), Tronka-Agrotech LLC (Kijev) je univerzalna, to jest, sposobna je za proizvodnju žitarica, kukuruznih štapića, jastučića i itd Specijalizirani set opreme za proizvodnju zobenih pahuljica "Hercules" kapaciteta 1000 kg / h košta 101 tisuća dolara.

Postavljanje opreme u radionice i dimenzije prolaza za njegovo održavanje moraju biti u skladu sa zahtjevima OST 18-434-84 „Proizvodni procesi u industriji prehrambenih koncentrata. Sigurnosni zahtjevi ", kao i industrijska sigurnosna pravila i profesionalna sanitacija.

Na primjer, da biste zaštitili industrijske i skladišne ​​prostore od glodavaca, potrebno je opremu podrumskih prozora i otvora u ventilacijskim kanalima opremiti zaštitnim metalnim mrežama i čvrsto "zalepiti" sve "dodatne" otvore i utore za cjevovode u zidovima i stropovima.

Muesli proizvodnja: Soba

Bolje je sami izgraditi prostor za proizvodnu bazu, ona mora biti u skladu s brojnim SNIP standardima (SNIP P-89-80 „Opći planovi industrijskih poduzeća. Standardi dizajna“, SNIP 245-71 „Sanitarni standardi za projektiranje industrijskih poduzeća“, SNIP 08/18 / 2019- 85 "Industrijski transport. Standardi dizajna"). Ako početni kapital ne dopušta izgradnju, tada se prostor može unajmiti u tvornici prehrambenih proizvoda. Površina prostora trebala bi biti najmanje 350-400 četvornih metara. m., od čega je 20-300 četvornih metara dodijeljeno proizvodnoj radionici, a 100 četvornih metara pomoćnim prostorijama.

Preporučuje se pristupiti odabiru mjesta za proizvodnju s najvećom pažnjom. Četvrti gradova s ​​više od milijun gradova smatraju se najboljom opcijom za mjesto proizvodnje. Prvo, cijena najma tamo je niža nego u centru, a drugo, ti su teritoriji što bliže mjestima gdje je koncentrirana potražnja za žitaricama za doručak.

Proizvodnja Muesli: osoblje

Maksimalni broj osoblja u proizvodnji žitarica obično ne prelazi 12-13 ljudi. Za posluživanje jedne linije tehnološke opreme za proizvodnju muslija, dovoljno je 5-6 ljudi. Morat ćete koristiti istu količinu na mjestu proizvodnje voćnih aditiva. Pored toga, za proizvodnju je potreban tehnolog koji kontrolira proizvodne procese. Plaća radnika u trgovini iznosi 100-150 dolara mjesečno.

Proizvodnja Muesli: Marketing

Prije svega, morate odmah registrirati zaštitni znak, a bez toga promocija proizvoda nije moguća. Drugo, potrebno je izgraditi učinkovit prodajni sustav, koji će što više pokrivati ​​maloprodajnu mrežu. Za ulazak u velike trgovce morat ćete platiti ulaznicu. I tek nakon što proizvodi budu maksimalno predstavljeni u trgovačkim lancima, vrijedi planirati slikovno oglašavanje i promocije kako bi se osvojila lojalnost kupaca. Reklamna kampanja srednjeg intenziteta koštat će proizvođača od 1-2 tisuće dolara mjesečno.

Članak je pripremljen na materijalima web stranice www.business.ua

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke