Mini-hoteli: poslovne značajke

Restoran i hotelijerstvo Hoteli i hosteli

Intervju s poduzetnikom:

Mini-hoteli: poslovne značajke

Web-lokacija clogicsecure.com, u sklopu zajedničkog projekta Zajednice informativnih portala za promicanje razvoja malog poduzeća, nastavlja niz intervjua s uspješnim poduzetnicima koji su spremni podijeliti vlastito iskustvo u stvaranju poduzeća i pomoći pridošlicama da naprave prve korake u poslovanju.

"hotel je poput zračne luke - kroz njega cijeli dan i noći prolazi veliki broj posjetitelja. I, vjerujte mi, nisu svi oni vašu imovinu tretirali kao svoju."

Popularnost mini hotela svake godine raste. Ne samo za turiste koji su otkrili razumne cijene pristojne kvalitete, već i poduzetnike koji aktivno kupuju komunalne apartmane u urbanim središtima s ciljem njihove daljnje pretvorbe u hotelske sobe.

Specifičnosti i zamke hotelskog poslovanja u mini formatu ispričao je u intervjuu za portal clogicsecure.com direktor lanca mini hotela "LUXA" Aleksej Arsenijev.

Alexey, reci nam malo o svojoj tvrtki.

Naša tvrtka je mreža mini hotela u Sankt Peterburgu i Moskvi, ujedinjeni pod zajedničkom markom "LUXA". Uglavnom se bavimo ulaznim turizmom, pružamo viznu podršku, organiziramo grupne izlete u gradovima i predgrađima. Također smo glavni centar za rezervaciju hotela u cijeloj Rusiji. Danas naša tvrtka ima niz zanimljivih projekata usmjerenih na povećanje kvalitete turističkih usluga. Na primjer, to su terminali za online hotelske rezervacije koji se nalaze na postajama Sankt Peterburga i Moskve.

Mnogi razmišljaju o pokretanju vlastitog posla, ali ne otvaraju ga svi oni: zaustavlja ih strah od neizvjesnosti, nestabilnosti, visokog rizika itd. Jeste li lako donijeli odluku da postanete poduzetnik? Kako ste došli na ideju da pokrenete baš taj posao?

Stvar je u tome što prije 5-6 godina u Sankt Peterburgu nije postojao takav "mini hotel". I usput, ovaj koncept još uvijek nije zakonski definiran pravno. Ali 2004., kad sam se tek počeo baviti turizmom, u gradu zapravo nije bilo više od 15-20 mini-hotela. Upravo su u to vrijeme mnogi investitori shvatili da je kupnjom relativno malih površina u centru Sankt Peterburga i smještajem u komunalne stanove moguće uložiti prilično profitabilno. Uostalom, vlasnik u središtu grada dobiva ne samo četvorne metre, čije će se cijene neprestano povećavati zajedno s rastom cijena nekretnina, ali i pravilnim planiranjem i upravljanjem dobiva gotov posao koji donosi znatne prihode. U tom razdoblju shvatio sam da se u Sankt Peterburgu otvara nova sfera usluga - tvrtke koje upravljaju mini hotelima.

Za većinu vlasnika, zapravo, važna je samo jedna stvar - to je stabilan prihod i povrat ulaganja. I naravno, velika većina ulagača su ljudi koji su daleko od turizma, koji su spremni uložiti novac, ali nisu spremni kompetentno upravljati novim poslom. Zbog toga su bile potrebne usluge tvrtki za upravljanje.

Na vrijeme sam našao svoj put u pravom smjeru i, počevši od jednostavne rezervacije i prijave u hotel, godinu dana kasnije potpisao sam svoj prvi ugovor o upravljanju mini-hotelom.

S kojim ste se poteškoćama susretali u početnim fazama poslovanja?

Glavne su poteškoće prirodno birokratske. Da biste otvorili vlastiti posao, morate se ponižavati cijeli dan u beskrajnim crtama u poreznoj upravi. Trebate prikupiti hrpu dokumenata, kako registraciju tvrtke, tako i za otvaranje računa. Činjenica je da naša država samo usmeno vodi računa o malom poduzetništvu. Ali razumijem sve početnike s kojima moram komunicirati - mnogi su, nakon što su naučili o napornom postupku registracije vlastite tvrtke, to jednostavno odbili koristeći usluge jednodnevnih firmi. I vjerujte mi, čak nije ni pitanje utaje poreza - gospodarstvenici se toga ne boje. Oni se boje birokracije. Nažalost, u našoj zemlji ovo će biti bič za razvoj punopravnog malog poduzeća duže od jedne godine.

"Glavni problem hotelskog poslovanja su nekretnine. Najčešće se hoteli nalaze u kupljenim, a zatim obnovljenim starim komunalnim stanovima i u stanovima stambenih zgrada. Proces prebacivanja u nestambeni fond zahtijeva velike troškove, proces registracije ponekad traje više od godine, plus preveliki porez na imovinu i zemljište i udvostručiti operativne troškove hotelske industrije.

Još jedan problem hotelskog poslovanja, relevantan za sve male hotele u zemlji bez izuzetka: većina vatrogasnih i sanitarnih standarda, kao i GOST-ovi i SNiP-ovi koji opisuju zahtjeve i za stambenim prostorom i za hotelski posao, nisu se promijenili od sovjetskih vremena i potpuno su u neskladu s trenutnim uvjeti.

Čak i zahtjev za preuređenjem podignut u skladu sa svim pravilima službenici mogu odbiti samo zato što, prema standardima, u stanu ne smije biti više od dvije toaletne sobe. A ako nema certifikata o sukladnosti, strogo je zabranjeno hraniti goste u stambenom fondu, a još više prodavati alkoholna pića bez dozvole. Zbog toga 15% malih hotela uopće nije registrirano - gospodarstvenici rade ilegalno. "

Kako komentirate te činjenice u članku u Business Magazinu? Na koji način oni odgovaraju stvarnosti i kako poduzetnici uspijevaju riješiti ove probleme?

Točno ste identificirali glavni raspon problema malog hotela. I opet, svi se odmaramo protiv istih birokratskih normi. Kao što sam gore spomenuo, u Sankt Peterburgu koncept „mini hotela“, „mini hotela“ ili „malog hotela“ još nije zakonski jasno i kompetentno ugrađen.

Nisu razvijene odgovarajuće zakonodavne norme koje bi omogućile službenicima da utvrde da li ovaj ili onaj poduzetnik koji je otvorio vlastiti "mini-hotel" radi legalno ili ilegalno. Uzmimo za primjer tipičnu situaciju: osoba naseljava komunalni stan na jednom od ulaza u centru grada. Budući vlasnik mini hotela ima razumno pitanje: prenijeti ili ne prenijeti prostor u nerezidencijalni fond? Doista, prema zakonu, djelatnost pravnih osoba može se obavljati samo u nestambenim prostorijama. Ali što ako su otkupljeni prostori na 4. katu, a ispod vas su 3 kata stana?

S druge strane, poslovni čovjek zna da mu status "namještenih soba" daje pravo da vodi posao i kreće ljude. Nemajući vremena za rješavanje ovog problema, on se suočava sa sljedećim - preuređenjem, postavljanjem kupaonica, zbrajanjem dodatnih električnih kapaciteta i još mnogo toga. Ali ovo je sve beskrajno hodanje u različitim slučajevima. I službenici ne prokletstvo da poslovni čovjek popravlja ulaz na četvrti kat za svoj novac, kako se ne bi stidio pred kupcima, postavi novo dizalo, koje koriste svi stanari, postavi nova vrata na ulazu, nadgleda dvorište i, često, unajmljuje zaštitari u hotelu.

Mnogi gospodarstvenici idu dalje i, ako sredstva dopuštaju, čak rade i preuređenje fasada. Kao odgovor, mali gospodarstvenik dobiva još jedan zahtjev za certifikatom o sukladnosti ... Vjerujem da je glavni način rješavanja ovog problema konstruktivan dijalog s gradskom vlašću. Doista, u Sankt Peterburgu postoji veliki broj zainteresiranih koji pokušavaju zajednički razviti zajednički zakonodavni okvir za sve mini-hotele. Konkretno, naš hotelski lanac je neprofitno partnerstvo „Udruženje malih hotela Sankt Peterburga“, koje je aktivno uključeno u klasifikaciju objekata turističke industrije, surađuje s Vladom Sankt Peterburga u razvoju turističkog sektora i pomaže u izradi različitih regulatornih dokumenata.

Zapošljavanje je još jedan težak trenutak u hotelijerstvu. Na koje specijalce treba obratiti posebnu pozornost. Kako ste odabrali ključne zaposlenike? Neki se stručnjaci slažu da su vježbe i osposobljavanje glavne metode formiranja osoblja, slažete li se s njihovim mišljenjem? Kako pristupite zapošljavanju?

Bez sumnje, osoblje je temelj vašeg poslovanja. U nekom sam trenutku svoje aktivnosti shvatila da kadrovi, koliko god to bezobrazno zvučalo, kadrovi odlučuju o svemu. Moj savjet za vas je da nikad ne štedite na svojim zaposlenicima. Najvažnija misao koju sam naučio tijekom ovih godina rada: zaposliti se na duže vrijeme, brzo pucati.

Uvijek sam pokušavao formirati tim istomišljenika oko sebe, s kojima bih, u prvom redu, ugodno radio. Moj glavni kriterij pri izboru novog zaposlenika je nestandardni pristup rješavanju situacije. Potrebna mi je iskra u osobi, čak i pomalo luda ... Napokon ćemo ga naučiti kako raditi rukama, ali želim da nas osoba nešto nauči i dođe u našu tvrtku i pokaže nam nešto novo. Kao rezultat, dobivamo kompetentne hotelske profesionalce koji mogu raditi i glavu i ruke.

I ja sam, u jednom trenutku, vukao krevetiće uz Nevsky, sreo sam jutarnje vlakove iz Moskve i naseljene klijente. Išao sam cijelim putem i uopće se ne sramim toga. I naravno, ne kažem da ćemo, ako u hotelu tražimo novog višeg menadžera, natjerati ga na to. Ali, kad dođete k nama, morate shvatiti da je posao isti rat. Ali za nas u ratu nije važno tko ste, vojnik ili general. Uvijek svima jednostavno i jasno kažem: sve je za frontu!

Koji je, prema vašim procjenama, najmanji iznos s kojim danas možete započeti ovaj posao?

Sada je teško odrediti minimalni iznos. Prvo, prije nekoliko godina cijene nekretnina bile su potpuno različite, a u centru je bilo mnogo više prostora za preseljenje. Sada su cijene porasle, a komunalni stanovi atraktivni za doseljenje postaju sve manji i manje.

Prosječni trošak po četvornom metru u centru grada varira od 4000 do 5000 cu po metru. U malom hotelu trebat će vam najmanje 180 - 200 m² A ovisno o rasporedu, ovo će vam pružiti 7-8 soba. Nadalje, sve ovisi o složenosti remonta, jer u mnogim sobama morate promijeniti pod, napraviti ozbiljnu sanaciju.

Pa, tada bi hotelski vlasnik trebao krenuti od zadataka koje je sam sebi postavio: uložiti minimalna ulaganja u popravak i opremanje soba, izgraditi hotel ekonomske klase ili, uložiti veliku svotu novca, opremiti sve sobe kupaonicama, klima uređajem, pristojnim namještajem i napraviti mini hotel za bogate turiste.

Na čemu možete uštedjeti i na čemu trebate uštedjeti?

Vjerujem da pri izgradnji hotela ne možete uštedjeti ni na čemu. Uostalom, hotel je poput zračne luke - kroz njega cijeli dan i noć prolazi velik broj posjetitelja. I, vjerujte mi, svi oni ne tretiraju vaše imanje kao svoje.

Znam mnoge hotele koji su nakon samo jedne sezone bili u groznom stanju: kupaonice su procurile (naravno, blago rečeno, nezadovoljstvo susjeda odozdo), namještaj se razbijao, električni uređaji su propadali. Kada govorimo o električnoj energiji u mini hotelima - to je uglavnom odvojeno pitanje.

Gdje dobiti dodatnu snagu u centru grada za hotel? Mnogi početnici ne shvaćaju da je kapacitet zajedničkog komunalnog stana dovoljan samo za osvjetljavanje sobe. Ali što je s klima uređajima, minibarima u sobama, ali što je s kuhinjskim aparatima, hladnjakom, prijemnom opremom, bojlerima? A što ćete učiniti ako zimi gosti žele uključiti električne grijalice? Ovaj je problem za hotelijere vrlo relevantan i hitan, a često se rješava samo prigodom nadležnih službenika.

Koliko dugo plaćate početno ulaganje? Po vašem mišljenju, mini hoteli visoke klase (4-5 zvjezdica) ili srednje klase isplaćuju se brže?

Do danas se projekti s rokom povrata od 3 do 5 godina smatraju dobrom investicijom na ruskom tržištu. S pouzdanjem mogu reći da smo već u potpunosti platili naš prvi mini hotel. I morate shvatiti da su tijekom posljednjih 5 godina cijene nekretnina u centru Sankt Peterburga značajno porasle.

Poznati svjetski brendovi hotela, poput Sokos, Reval, Hilton i mnogi drugi, sada stupaju na rusko tržište. A za razliku od ruskih gospodarstvenika, strani investitori očekuju povrat ulaganja od njih mnogo duže.

U svakom slučaju, povrat troškova projekta ovisi o kompetentnoj tvrtki za upravljanje. Njegov glavni zadatak nije samo povećati protok kupaca, već i smanjiti potrošnju.

Na primjer, naša je tvrtka uložila u izgradnju vlastitog rublja, što nam omogućuje značajno smanjenje troškova pranja odjeće u hotelima naše mreže, kao i pružanje usluga drugim hotelima i trećim organizacijama u Sankt Peterburgu.

Kako promovirate svoje usluge? Privlačite li putničke agencije, sklapajući ugovore s hotelskim uslugama kako biste povećali popunjenost i izbjegli zastoje?

Naravno, rad s turističkim agencijama i korporativnim klijentima do danas ostaje osnova za nagodbu hotela. Ako imate dogovore s velikim agencijama, dajući im dobru proviziju od aplikacija, možete biti relativno mirni. A ako povežete i korporativne klijente sklapajući s njima profitabilne ugovore o usluzi, onda će vaš hotel raditi tijekom cijele godine.

Međutim, ove su mjere na površini i nemojte misliti da ste sami pogodili da sklapate ugovore. Danas je hotelska djelatnost vrlo konkurentna, što znači da se svi hoteli na ovaj ili onaj način bore za putničke agencije. Nečiji se odnosi temelje na osobnim vezama, netko na visokim stopama provizije. U svakom slučaju, za privlačenje novih kupaca potrebno je koristiti sve više novih metoda.

Na primjer, korporativni klijenti mogu ponuditi ne samo smještaj, već i usluge iznajmljivanja konferencijskih sala, prijevoz i usluge izleta. Što je veći spektar usluga koje hotel nudi, to je privlačniji očima kupaca.

Nažalost, hotelski posao u Rusiji je sezonski. Stoga turističke agencije rade u istom načinu kao i hoteli - zimi padaju u stanje hibernacije. Ovdje nam dobro dolaze korporativni klijenti i obični pojedinci.

Ove je godine Luxa zajedno sa svojim partnerima razvila i uvela potpuno novi projekt - terminale za online rezervaciju hotela u Sankt Peterburgu i Moskvi, koji se nalaze na željezničkim stanicama dvaju glavnih gradova. Ovaj projekt omogućuje turistima, koji se nalaze na ekranu terminala, da rezerviraju sobu u hotelu u Sankt Peterburgu i Moskvi bez telefonskih poziva i plaćanja unaprijed. Trebate samo odabrati datume koji vas zanimaju, odmah provjeriti raspoloživost soba i rezervirati svoj omiljeni hotel. To štedi ne samo vrijeme, već i novac, jer svi hoteli koji sudjeluju u ovom projektu daju značajne popuste na smještaj. Također možete naručiti transfer sa stanice ili aerodroma, odabrati izlet koji vas zanima ili jednostavno pogledati podatke o odabranim atrakcijama.

Očito ste tijekom svog rada isprobavali razne metode oglašavanja. Koji su reklamni mediji dokazali svoju učinkovitost, a na kojima ste završili?

Da, doista, isprobali smo mnogo različitih poteza oglašavanja. To uključuje sudjelovanje na međunarodnim i ruskim turističkim izložbama, sudjelovanje na neuobičajenim izložbama, tiskano oglašavanje u časopisima, oglašavanje u medijima, oglašavanje natpisa na autocestama i puno više.

Međutim, reći ću vam tajnu da su najbolje oglašavanje vaše mušterije i vaš odnos prema njima. Ništa vam ne odgovara kao što je kvaliteta vaših usluga. I ovdje se čak ne radi o nekoj visokoj i ekskluzivnoj ponudi za vaše turiste, ne. Svaki hotel ima svoju cijenu. To znači samo jedno: nije važno je li se klijent zaustavio u hotelu ekonomske klase za 1000 rubalja / dan ili u skupljem hotelu za 7000 rubalja / dan - trebao bi biti zadovoljan. Mora znati za što je platio novac i što su hotel i osoblje učinili u zamjenu za njega. Prema statistikama, takav klijent, vrativši se kući, privući će još 10 ljudi.

Ugostiteljstvo je tradicionalno sezonski posao, kako rješavate problem niskih sezona? Kako privlačite ambasadu?

Boravite li bar jednom u hotelu, imate priliku koristiti njegov sustav popusta. Većina hotela koristi se u ove svrhe - kartice vjernosti koje daju popuste na smještaj u ovom hotelu. Međutim, išli smo dalje: kao veliki rezervacijski centar, imamo priliku ostvariti popuste ne samo na hotele naše mreže, već i na većinu hotela širom Rusije. Na taj način, primivši našu karticu, automatski postajete redoviti kupac svih hotela sa kojima imamo odgovarajući ugovor.

Također, naš klijent s našom karticom ima mogućnost dobiti popuste u restoranima, barovima i kafićima u centru Sankt Peterburga. Posjedujući vlastiti vozni park, naša tvrtka redovitim kupcima pruža usluge prijevoza uz značajne popuste. Korištenjem vlastitog online sustava rezervacija, koji se nalazi na web mjestu, znatno pojednostavljujemo postupak rezervacija soba. Klijent može sve naručiti samostalno bez ijednog poziva.

Ove godine značajno smo proširili spektar usluga: direktno s naše web stranice možete rezervirati i platiti avionske i željezničke karte, imamo otvorene cjelodnevnu informativnu podršku za naše gradske goste, a radi lakše komunikacije s nerezidentnim kupcima, naša tvrtka povezuje besplatan broj za kupce 8 -800 -...

Što možete reći o konkurenciji u vašem poslu?

Imam zdrav stav prema zdravoj konkurenciji. Mada, ovdje nije potpun bez potkova, što se zove straga. Nekada su razgovarali o ozbiljnoj nestašici hotela u Sankt Peterburgu i Moskvi. Sada, tijekom teške ekonomske situacije, oni govore o nedostatku kupaca. Turističko poslovanje je valovito, a to se ne odnosi samo na sezonalnost. Doista, izgrađen je veliki broj hotela, dobrih hotela. Međutim, to nas samo potiče da tražimo nova rješenja kako bismo uvijek bili konkurentni na turističkom tržištu.

Kako je ekonomska kriza utjecala na vaše poslovanje? Što biste savjetovali poduzeti za uspješno funkcioniranje hotela u nepovoljnim uvjetima?

Ekonomska kriza je mač s dvije oštrice. Я действительно согласен с утверждением, что кризис позволяет отделить зерна от плевел, и оставить на плаву только действительно сильных игроков рынка. К туристическому рынку это имеет особое отношение – с одной стороны мы знаем, как сильно давят и ценой и разнообразными предложениями крупные компании на небольшие турфирмы, с другой - многие наслышаны о недобросовестности турфирм-однодневок. И именно экономический кризис помог клиентам разобраться в том, каким компаниям следует доверять, а к каким относиться с подозрением.

Однако, даже крупные сети отелей, столкнувшись в этом году с продолжающимся экономическим спадом, закрыли либо часть своего номерного фонда, либо целые отели, существенно снизив таким образом расход на их содержание. Причем, что показательно, в этом году таких отелей даже больше, чем в прошлый «кризисный» год.

Для себя я объясняю это закономерной отсрочкой в распределении бюджетов у компаний в нынешнем году. Смотрите сами: в 2008 году большинство крупных компаний уже заложило в свои бюджеты на 2009 год участие в выставках, экономических форумах, конференциях. Соответственно большинство из запланированных мероприятий состоялось. И деловая активность в 2009 году не сильно отразилась на туризме – люди продолжали ездить, работать и общаться. Отели подтянули пояса, снизили цены и продолжили работать. Однако именно в 2009 году формировались бюджеты на текущий год, а так как лишних денег ни у кого не осталось, то многие компании не запланировали на 2010 никаких деловых поездок и участий во всевозможных выставках. Именно поэтому я считаю, что данный год во внутреннем туризме наиболее сложен.

Конечно, как и все отели, мы снижаем цены на проживание. Нам приходится отказываться от каких-то проектов. Мы снижаем расходную часть. Во многом нам помогает автоматизация наших бизнес-процессов. Вложив в свое время в разработку собственной системы online бронирования деньги, я ни на секунду не пожалел об этом. До сих пор у меня в штате работают 4 квалифицированных программиста, которые разрабатывают и дорабатывают данную систему. Она позволяет не только отслеживать проживание клиентов, но и собирает огромное количество незаменимых статистических данных, существенно облегчает работу отделу бронирования и бухгалтерии.

Kako vidite izglede za daljnji razvoj vašeg poslovanja?

Наша компания – это, прежде всего, управляющая компания. Поэтому основные перспективы развития я вижу в поиске новых отелей, включение их в нашу гостиничную сеть. Мы постоянно ищем новых партнеров, готовых нам предложить интересные объекты в управление. Ведь наша компания готова включаться в процесс становления отеля на любой стадии. От процесса проектирования номерного фонда, до работы уже с полностью готовой гостиницей.

Нашим основным преимуществом является то, что мы помогаем инвестору четко определиться со стратегией развития его бизнеса и осуществляем поддержку на всех этапах. И естественно основой всего является бизнес план, ориентируясь на который, собственник может четко рассчитать свои будущие возможности и перспективы развития.

Na temelju vašeg iskustva, što biste savjetovali onima koji tek planiraju započeti ovaj posao?

Мой основной совет – всегда оставаться на острие атаки быть острием меча. Пользоваться только новыми инновационными технологиями и идти в ногу со временем. Сейчас именно тот период, когда в России начинает расти деловая активность, все больше иностранцев доверяют нам свои средства. Этим надо научиться успешно пользоваться. Но без смелых идей, без искры в глазах, боюсь, вам будет не по пути вместе с нами.