Kako zaraditi novac na roštilju

Restoran i hotelijerstvo Ulična hrana

Za otvaranje mini-kobasice trebat će vam: roštilj, grijač kruha, kolica i kiosk. Na prozoru kioska trebali bi visiti sljedeći dokumenti: potvrda o registraciji vašeg poduzeća, dopuštenje lokalnog glavnog liječnika sanitarnog i epidemiološkog nadzora za maloprodajnu prodaju proizvoda (kobasica), osobna karta prodavatelja, a ponekad i dozvola za trgovinu od uprave na teritoriju koji zauzimate.

U komori za licenciranje izdat će vam se licenca s pravom na malo hrane. Proizvođači mesnih proizvoda (kobasice, kobasice) moraju vam dostaviti certifikate kvalitete za njihove proizvode.

soba

Pitanje gdje ćete trgovati hot-dogovima na ulici ili u zatvorenom prostoru morate odlučiti unaprijed. Ovisi o tome koju ćete opremu kupiti, koju najamninu platiti. Ako ste odabrali kiosk, tada trošak malog metalnog, ostakljenog šatora iznosi oko 700 do 2000 USD ili više. U prosjeku zauzima 5-10 m². Ako unajmite 1 m² 50-200 USD godišnje, tada će vas 5-10 m² koštati od 250 do 2000 USD godišnje. Potreban vam je namještaj: par stolica, stol, police. Potrebno je donijeti struju.

Ako se odlučite baviti trgovinom na ulici, tada će vam trebati 3-4 četvorna metra, a najam će koštati upola manje. Trebat će vam autonomno napajanje ako se ne možete spojiti na mrežu.

Izbor roštilja

Postoji velika raznolikost opreme namijenjena ugostiteljskim uslugama: lava roštilj, kontaktni roštilj, roštilj, vrsta karusela, friteza, parne peći itd. Lava na žaru suptilno imitira vrući ugljen i prije je namijenjena za kuhanje roštilja ili porcijskog mesa, a ne kobasice. Roštilji na vrtiću - za piletinu na roštilju. Najpopularniji prodavači hot-dogova su roštilji, ormari za grijanje, kao i tradicionalne vrste opreme za grijanje. Sve to lako je smjestiti u kiosk ili na pokretni kolica.

Pri kupnji treba obratiti pažnju na kapacitet uređaja (broj kuhanih kobasica odjednom), njihovu snagu, težinu i veličinu. Oprema mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika ili imati zaštitni premaz (krom, teflon, srebrni kamen, itd.), Kao i jamstvo za opremu. A prihvatljivi ciljevi i prosječne karakteristike roštilja za vašu tvrtku prikazani su u tablicama:

Poseban ponos za proizvođače komercijalne opreme su kolica za uličnu kupovinu - pravi brzi kafići na otvorenom. Postoje električni i plinski mobilni šalteri, koji mogu biti opremljeni nadstrešnicom, staklenom vitrinom, pretincem za mali hladnjak ili bilo koji spremnik, umivaonikom, ladicama, paletama, policama, itd., Itd. Kolica se mogu prodavati zasebno ili sa svim dodacima. Karakteristike takvih brojača date su u tablici.

Dakle, minimalni trošak opreme (grill ili parni ormar plus grijač) je 400-900 USD. Maksimalni troškovi (ekspres kafić s potpunim dodatkom svega što vam je potrebno) - do 8 500 USD.

oglas

Nikad ne biste trebali štedjeti na oglašavanju, pogotovo u prvom trenutku njegove aktivnosti. Vrijedno je objesiti vanjske panoe s oglašavanjem u blizini mjesta na kojem radite. Također možete ukrasiti kiosk ili mobilni pult sa slikom gotovih hot-dogova, natpisa koji mogu privući pažnju kupaca. Trošak početnog oglašavanja je 150-200 USD.

Sastojci

Razne začine (kečap, senf, majoneza), začini i aditivi u obliku tanjura sa sirom, kriške kiselih krastavaca itd. ne samo da poboljšavaju okus proizvoda, već i povećavaju njegovu cijenu.

Prodavači obično kupuju domaće kobasice. Ali kečap ili senf - uvezeni (finska, bugarska, njemačka, mađarska prehrambena industrija). Prosječni troškovi kobasica su 2, 5 USD po kg, kobasice - 3 USD, kečap - 1, 5 USD po kg, senf - 1, 5 USD, majoneza - 1, 8 USD po kg. Kruh 0, 5 kg (10 komada kruha 50 g svaki) košta oko 0, 5 USD.

Uz to će vam trebati salvete ili jednokratni stolni pribor (prema pravilima sanitarnog i epidemiološkog nadzora). Prosječna cijena salvete iznosi 5 USD po pakiranju (100 komada), pribora - 20 USD po pakiranju.

Ako prodajete kobasice s običnim kruhom i obložite ih kečapom bez dodataka, proizvod se servira na ubrusu, tada će vam mjesečni troškovi biti:

Kobasice (60-250 kg) -155-625 USD

kečap (temelji se na 10 g po obroku od 12 do 50 kg) - 18-75 USD

salvete (1250-5000 kom.) - 50 USD

kruh (po stopi od 50 g po obroku - od 62 do 250 kg) - 32, 5-125 USD.

Ukupno: od 256 do 875 USD.

Poslovni brojevi

Za pokretanje vlastitog posla morat ćete izvršiti sljedeće troškove: registracija tvrtke (50-100 USD), licenca (100-150 USD), dozvola sanitarnog i epidemiološkog nadzora, najam teritorija (mjesečno), početno oglašavanje (150-200 USD), potrebna oprema (od 400 do 8 500 USD), opskrba sirovina mjesečno (od 250 do 900 USD). Kapitalni troškovi, poput kupnje kioska, nisu uključeni u početni kapital. Plaća prodavača također se ne uzima u obzir jer je u početnoj fazi bolje raditi sami kako biste uštedjeli. Ukupni iznos s kojim možete pokrenuti posao kreće se od 1.000 do 10.000 USD.

Idealna opcija je 100% učitavanje. Tako kobasice rade na stanicama i drugim prepunim mjestima, opslužuju u 24 sata od 200 do 1.000 kupaca. Ali ako radite u prosjeku 8-10 sati dnevno i opslužujete otprilike 50-100 kupaca, tada će vaša prodaja biti 50-200 kobasica dnevno, a mjesečna dobit je 1.250-5.000 dolara.

Trošak jedne porcije - od 0, 45-0, 60 USD

Bruto dnevni dohodak - 30-120 USD

Mjesečni dohodak - 437, 5-3 000 USD

Dobit prije oporezivanja - od 600 USD

Profitabilnost - od 120%

Rok otplate - od 3 mjeseca

Na temelju materijala s Equipnet.ru

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke