Kako postaviti vlastitu mini slastičarnu

Prehrambena industrija namirnice

Vlastita mini uljara potpuno je profitabilan posao, profitabilnost na razini od 20%. Nadalje, početno ulaganje moći će se nadoknaditi u šest mjeseci. Glavna stvar je uspostaviti opskrbu sirovinama i stavljati na tržište gotove proizvode.

Dobro je ako unaprijed nađete redovitog kupca gotovog ulja. Tako će biti moguće planirati profit od vaše radionice. Lakše je otvoriti radionicu za one vlasnike koji se već bave trgovinom, morat će prodavati samo ulje po gotovoj shemi.

U idealnom slučaju pronađite dobavljača sjemena, koje se nalazi u blizini i koji će sam donijeti sirovine u radionicu. Bilo bi lijepo složiti se s odgodom plaćanja. To će omogućiti smanjenje troškova i povećanje profitabilnosti poduzeća.

Nisu potrebna posebna odobrenja ili dozvole za organiziranje vlastite uljare. Dovoljno je registrirati IP. Glavni kontrolori poslovanja bit će SES, vatrogasna postrojba, vodovodna i elektroenergetska mreža i plinska služba. Važno je da nakon registracije budete prepoznati kao poljoprivredni proizvođač, u tom slučaju ćete dobiti dobre porezne olakšice.

Prostor koji ispunjava sve zahtjeve SES-a treba biti s betonskim podom, ožbukanim i pocrnjenim zidovima, koji su obojeni bojom do visine od 2 m od poda. Površina prostorije ovisi o kapacitetu uljare. Za obradu 100-125 kg na sat dovoljno je 35-40 četvornih metara. m. Ova se soba može podijeliti na dvije, a drugu koja se koristi za filtrirnicu, a obje operacije možete obaviti u istoj prostoriji. Za skladištenje sirovina trebat će vam velika površina od oko 50-80 m2. Skladištenje sjemena treba prostor, jer se u protivnom može pogoršati.

No, za odlaganje uljanog kolača prikladna je manja soba, ukupno - 30-40 m2. Važna značajka skladištenja kolača je njegova sposobnost spontanog izgaranja. To se mora uzeti u obzir i stalno mjeriti njegovu temperaturu. Usput, to možete učiniti drvenim štapom (stari način), ako je štap postao vruć, potrebno ga je hitno izvaditi.

Za skladištenje gotovog ulja potrebni su spremnici ukupnog kapaciteta 10-15 kubičnih metara. Njihov broj ne bi trebao biti veći od 5-7 po sobi s površinom od 20-3 m². Bolje je ako su spremnici odmah izrađeni od nehrđajućeg čelika, inače SES neće dati dozvolu dulje od mjesec dana, jer kada se čuvaju u hrđavom čeliku, pokazatelji kvalitete proizvoda se mijenjaju. Ali u početnoj fazi, kako biste uštedjeli novac, možete koristiti obične aluminijske limenke za mlijeko.

Minimalni set opreme uključuje: preša za ulje (, 250 do 400 dolara), filtar za ulje (150 dolara), sušilicu, posudu za pečenje, kalibrator sjemena, pregradu za topljenje, utovarivač, spremnike za ulje i poseban alat. Glavne komponente su preša i filter. Za ostale alate i proizvode trebat će 50 dolara, a za kupnju sjemena može se potrošiti oko 500 dolara. Ispada da možete započeti u prisutnosti 1000 dolara.

Tehnološki postupak sastoji se od sljedećih faza: čišćenje sjemena od korovite nečistoće, uklanjanje ljuski, odvajanje odvajača ili sjemena na kojem se ljuska odvaja od zrna pomoću zračnih struja,

valjanje, što rezultira zdrobljenom masom - pepermintom, dobivanjem pulpe pomoću topline i vlage, istiskivanjem ulja iz pulpe.

Sadržaj ulja u sjemenima je od 33% do 57%. Za dobivanje što više ulja koristite različite napredne tehnologije i naprednu opremu. Tako uz dobru opremu možete dobiti udio ulja od 40% sjemenki i nije baš dobar sadržaj ulja. Suprotno tome, od lošeg sjemena i nekvalitetne prerade možete dobiti gubitak.

Do danas se metoda vijaka smatra najboljom metodom pritiska, koja omogućava da se sve korisne tvari, uključujući vitamin E, skladište u ulju.Osim toga, vijčane preše mogu pritisnuti ulje iz sjemenki u ljusci, pa se sirovine za obradu takvim prešama samo pregledavaju i prolaze kroz kalibrator za uklanjanje velikih nečistoća. Preše za vijke djeluju na principu brusilice za meso i sastoje se od nekoliko dijelova: dijela za hranjenje, mljevenja i konačnog cijeđenja.

Ulje koje je tek izašlo iz preše ohlađeno je na 60 stepeni. Slijedi faza čišćenja ili rafiniranja. Prvi stupanj čišćenja je čišćenje mehaničkih nečistoća i voska. Proizvodi se dvije metode - sedimentacija ili filtracija. Za održavanje treba vremena, obično tjedan dana. Brži način je filtriranje. Filtri koji se koriste u prehrambenoj industriji sasvim su pogodni za filtriranje ulja. Najčešći su okvirni filtri, koji se sastoje od slojeva filtrirne tkanine. Filtrirajte materijal koji se širi

Proizvodi se tvornički, kupuje se od dobavljača opreme.

Alternativna metoda filtracije je evakuacija. Ova metoda sastoji se u izvlačenju ulja kroz sloj perlita pomoću vakuuma, na kojem ostaju sve nečistoće i viškovi. Kao rezultat ove filtracije ulje se bistri i skladišti duže vrijeme.

Što se tiče osoblja u uljari, isprva je dovoljan samo jedan zaposlenik koji se može nositi s održavanjem opreme u radionici. Osim toga, prodavači opreme pri njegovom pokretanju osposobljeni su za rad s njom. A administracijske i prodajne funkcije preuzima direktor radionice.

Osim što ćete vlastito sjeme preraditi u ulje, možete pružiti i usluge drobljenja sjemena, to će osigurati stalno opterećenje i stalan tok prihoda, izbjegavajući troškove prijevoza i skladištenja.

Dajemo primjer izračunavanja profitabilnosti proizvodnje (2001, Ukrajina ). Kao primjer uzeli smo prosječnu razinu masnoće od 36%.

Tona sjemena - 1500 UAH.

Trošak električne energije, grijanja, održavanje opreme, plaća za radnika, prijevoz, troškovi amortizacije za svaku tonu - 60 UAH.

Ukupni rashod: 1560 UAH.

Prodaja nafte na veliko. 4 UAH / kg. (360 kg ulja) - 1440 UAH.,

prodaja pahuljica 40 kopecka / kg - 250 UAH.

Ukupno 1690 UAH ili 130 UAH. s tonom prihoda.

Yakoleva Natalya

(c) www.clogicsecure.com

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke