Kako otvoriti biljku za pasterizirano mlijeko

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Proizvodnja jednostavnog pasteriziranog mlijeka može postati prilično profitabilan posao, jer je potrošnja ovog proizvoda u Rusiji prilično velika. Međutim, treba shvatiti da je razina konkurencije u ovom smjeru ponekad previsoka za početna poduzeća. Pasterizirano mlijeko proizvodi se u mnogim prilično velikim poduzećima, a ako regija još uvijek nema takvo postrojenje, to je najvjerojatnije zbog neisplativosti ponude svježeg mlijeka. Inače je ta niša zauzeta. Stoga je često bolje započeti s fokusiranjem na lokalno tržište i proizvodnjom malih serija proizvoda, a nije loše ako poslovni plan uključuje optimizaciju vaše proizvodnje kako bi se smanjili troškovi proizvoda - tada će biti prilika za nadmetanje s velikim postrojenjima. Iako često pobjeđuju u tome, jer zbog ogromnog broja proizvoda mogu si priuštiti nižu cijenu.

Međutim, u usporedbi s drugim vrstama proizvodnje, otvaranje vlastite male tvornice za proizvodnju pasteriziranog mlijeka ne zahtijeva prevelika ulaganja, a možete je otvoriti i na temelju vlastite mliječne farme. I ovdje već možete računati na izglede, jer dostupnost svježeg mlijeka u neposrednoj blizini proizvodne linije omogućava uštedu na prijevozu i proizvodnju proizvoda najviše kvalitete. Samo poljoprivredno gospodarstvo u svojoj veličini treba odgovarati tvornici i obrnuto, u protivnom će morati ili otkupiti dodatno mlijeko od drugih dobavljača ili, u suprotnom slučaju, višak prodati na tržištu. U drugoj opciji moguće je istovremeno baviti se prodajom svježeg mlijeka, što je zasebna vrsta posla.

Prvo se morate registrirati kao poslovni subjekt, naime registrirati pravnu osobu, a u većini slučajeva izbor društva s ograničenom odgovornošću je optimalan. Ako postoji puno osnivača, a poduzeće će biti veliko, onda možete razmišljati o stvaranju javne tvrtke. Postupak registracije prilično je jednostavan, nema značajnih razlika, a država ne nameće nikakva ograničenja za stvaranje takvog poduzeća.

Poteškoće počinju dalje, jer morate dobiti dozvolu za svoju aktivnost, naime, dobiti certifikat za proizvodnju mliječnih proizvoda u Rospotrebnadzoru. Istina je da bi Rospotrebnadzor uopće počeo razmatrati mogućnost izdavanja certifikata nekom poduzeću, morate pronaći dobavljača mlijeka koji također ima svu potrebnu dokumentaciju - veterinarske potvrde, zaključke, potvrde istog Rospotrebnadzora. Ako poduzetnik ima svoje poljoprivredno gospodarstvo, tada mora dobiti dozvolu da prvo koristi svoje mlijeko, a zatim da započne proizvodnju i prodaju proizvoda. Općenito, zahtjevi su većinom standardni, poduzeće mora udovoljavati sanitarnim i epidemiološkim standardima, imati posebnu opremu i biti pravilno opremljeno.

Osim toga, morate dobiti dozvole drugih tijela - prvenstveno u Vatrogasnoj inspekciji. Bolje je kontaktirati lokalne vlasti radi pojašnjenja zahtjeva, jer svaka regija Ruske Federacije može imati svoje standarde, a pomoć kompetentnog odvjetnika ovdje može biti od velike pomoći.

Odvojeni zahtjevi odnose se na označavanje njihovih proizvoda, ali to je samo ako poduzetnik ne samo da proizvodi mlijeko, već ga i stavlja u daljnju prodaju u kontejnere, neke tvornice jednostavno proizvode pasterizirano mlijeko kako bi ga u velikim količinama mogli prodavati u budućnosti, bez fokusiranja. krajnjem korisniku. Iako se u većini slučajeva preporučuje registracija vašeg zaštitnog znaka kako biste na tržište ušli pod ovim imenom, to jest, morate djelovati gotovo sami, dobivajući mlijeko na farmama i stvorite gotov proizvod za krajnjeg korisnika. Općenito, registracija vašeg velikog poduzeća složen je i, što je najvažnije, dugotrajan proces, pa trebate izračunati nekoliko mjeseci, a krajnji je trošak teško izračunati, jer će pored utvrđenih državnih davanja biti i neplaniranih troškova, uključujući i neslužbene isplate.

Kad su sva birokratska pitanja riješena, možete početi tražiti mjesto za proizvodnju. Ako imate svoje poljoprivredno gospodarstvo, preporučljivo je smjestiti ga što bliže, samo kako biste smanjili troškove. Teritorij je potreban u nekoliko arena zemlje, na selu se može unajmiti po vrlo niskoj cijeni. Međutim, u ruralnim je područjima prilično teško pronaći neradna postrojenja koja se mogu unajmiti ili kupiti po niskoj cijeni, odnosno trebate se osloniti na činjenicu da morate platiti potpunu izgradnju. Mogu biti problema s radom na selu s osobljem, pa bi posao trebao započeti barem u malim gradovima (s populacijom od nekoliko desetaka tisuća ljudi), tamo će se naći ljudi koji će podržati rad njihove tvornice. Vjerojatno će trebati nekoliko milijuna rubalja kako bi ga izgradili - a ovo je za malo poduzeće s jednom proizvodnom radionicom. Općenito, za uštedu novca nije preporučljivo kupiti nekretninu u velikom gradu, u svakom slučaju, najbolje je biti lociran u malim gradovima.

Sljedeći korak u organizaciji poslovanja je nabava opreme za rad. U radionici za proizvodnju pasteriziranog mlijeka trebalo bi postojati mnogo uređaja, ali njihov točan broj i oprema radionice općenito ovise o mnogim parametrima. Prvo, izračunava se produktivnost, najsloženija i produktivnija oprema zauzima više prostora i košta više. Drugo, ovo je odabrana vrsta toplinske obrade i neki drugi parametri. Postoji, na primjer, znatan broj vrsta pasterizacije. Treće, potrebno je odlučiti hoće li poduzeće raditi s mlijekom u prahu ili će koristiti svježe mlijeko, treba li mu oprema za pakiranje i neki drugi uređaji. Općenito, glavni u proizvodnji bit će homogenizator, pasterizator, modul za dodavanje aditiva, stroj za punjenje i spremnik za skladištenje mlijeka. U proizvodnji se najprije događa proces homogenizacije, nakon čega slijedi pasterizacija i hlađenje. Troškovi opreme mogu se uvelike razlikovati, ovisno o proizvođaču, kineske jedinice su jeftinije, postoje ruske kolege koje su puno jeftinije zbog činjenice da ih ne treba prevesti iz inozemstva, zbog isključenja carinskih troškova.

Kao rezultat toga, troškovi opreme mogu se značajno razlikovati, najjednostavnija i najmanja proizvodna linija koštat će oko 300 tisuća rubalja, složenije proizvodne linije koštaju nekoliko milijuna rubalja, ovdje trošak može doseći i do 10 milijuna rubalja.

Sljedeći je trenutak organiziranja poduzeća pronalazak dobavljača. Čak i ako imate vlastito poljoprivredno gospodarstvo, možda će biti potrebno kontaktirati treće dobavljače, jer vam treba mlijeko određenog sadržaja masti, posebno ako planirate proizvoditi ne samo mlijeko, već i druge mliječne proizvode. Za formiranje dovoljnog asortimana potrebno je nabavljati razne sirovine, ne zaboravljajući pritom i njegove sanitarne potrebe. Sirovine se isporučuju samo rashlađeno, ali na određenoj temperaturi, tako da nema gubitka korisnih svojstava.

Farme koje se nalaze samo u blizini mogu biti dobavljači sirovina, zbog čega je to još jedan razlog zašto se postrojenje za proizvodnju pasteriziranog mlijeka može nalaziti samo u ruralnim područjima. Mlijeko će tvrtku koštati uvjetno besplatno ako ima vlastito poljoprivredno gospodarstvo (uvjetno - jer će u svakom slučaju postojati troškovi za njegovu proizvodnju) ili po cijeni koja je prosječna u regiji. Štoviše, ovisno o regiji, može jako varirati, na jugu se može kupiti i litra mlijeka po cijeni od 15 rubalja po litri, u sjevernim krajevima mnogo je više, puno ovisi o njegovoj kvaliteti, odnosno raspon cijena je prilično širok. Cijena ovisi i o sezoni, u nekim mjesecima je niža, u nekim mjesecima, odnosno, viša.

Osim toga, za svoju proizvodnju morate naručiti spremnike, a to mogu biti posebne kartonske vrećice, plastične boce, pa čak i spremnici od stakla, troškovi spremnika mogu doseći i do 10 rubalja po boci. Naravno, nema smisla izrađivati ​​kontejnere sami, pa opet morate potražiti poduzeća koja su u blizini i bave se sličnom proizvodnjom. Ne morate kupovati kontejnere ako tvornica jednostavno priprema pasterizirano mlijeko, a zatim ga prodaje specijaliziranim pogonima za pakiranje. Pored toga, tvrtka mora imati vlastiti prijevoz. Ako imate poljoprivredno gospodarstvo, to je posebno važno jer je neophodno prijevoz dobivenog mlijeka do mjesta proizvodnje. Možda nisu posebni nosači mlijeka koji se koriste u maloprodaji, nego kamioni ionako. Cijena jednog kreće se od 200 tisuća rubalja i može doseći 5 milijuna za pravilno opremljen kamion s sofisticiranom rashladnom opremom instaliranom za dugotrajni prijevoz.

Sljedeća faza organizacije proizvodnje je potraga za potrebnim kadrom. U stvari, malo poduzeće može opslužiti relativno mali broj ljudi. Trebamo zaposlenike koji će djelovati kao operatori opreme, odnosno to su obični radnici kojima ne treba visoko obrazovanje. Menadžeri, naravno, moraju biti kvalificirani profesionalci, ali broj odjela i njihovo imenovanje ovise i o tome koji je oblik rada odabran. Primjerice, radeći samo u formatu proizvodnje gotovog pasteriziranog mlijeka u svrhu prodaje prerađivačkim postrojenjima, nije nužno zadržati svoj marketinški odjel, zaposliti mnogo ljudi u odjelu prodaje / nabave, jer ako uspostavite suradnju s nekoliko poduzeća, možete se u potpunosti osigurati profitom, radeći isključivo za njih. Nekoliko desetaka ljudi može raditi u drugom poduzeću, a u drugima može biti i više od stotinu. Istovremeno, morate shvatiti da možete značajno uštedjeti outsourcingom nekih poslovnih procesa koji nisu povezani sa ostvarivanjem profita.

Također će marketinška kampanja postati bitan dio troškova, ali, naravno, ako planirate isporučiti svoje proizvode u maloprodaju (ovaj je smjer općenito složeniji). Ovdje stvarno trebate zaposliti cijeli marketinški odjel, jer ćete svoj proizvod stalno morati promovirati na tržištu. Troškovi će biti primjereni, ovdje također vrijedi razmisliti o otvaranju vlastitih prodajnih mjesta. To se prije svega odnosi na ona poduzeća koja u svom asortimanu imaju mnogo proizvoda, na primjer, osim mlijeka, proizvode i sir, sireve, sladoled i druge mliječne proizvode. U principu, ako se proizvodi samo mlijeko, tada nema smisla baviti se cjelovitim radom s naglaskom na trgovce na malo, čak i ako je mlijeko spremno za konzumiranje. U ovom je slučaju još lakše isporučiti svoje gotove proizvode distributerima, a kao što je već napomenuto, bit će potrebno usredotočiti se samo na lokalno tržište. Općenito, nepraktično je započeti s velikim projektom, bolje je otvoriti malu tvornicu kako biste se kasnije proširili, dodali nove pozicije proizvoda i proširili svoju marketinšku kampanju.

Stoga otvaranje vlastite biljke za pasterizirano mlijeko može biti relativno jeftin pothvat - jednostavna biljka može se otvoriti za iznos do milijun rubalja. Veća poduzeća koštaju poduzetnike znatno više, tvornice s nekoliko proizvodnih linija i dizajnirane ne samo za proizvodnju pasteriziranog mlijeka, već i za druge proizvode (a to je prilično isplativo) zahtijevaju ulaganja od više desetaka milijuna.

Što se tiče dohotka i profita, previše ih je teško izračunati, a za svaki slučaj postoje troškovi, izvori sredstava, značajke. Ali, kao i svako proizvodno poduzeće, i ovo može donijeti značajan profit svom vlasniku upravo zahvaljujući masovnoj proizvodnji. Čak i ako je neto dobit od jedne boce mlijeka 1 rublje, proizvodnja 100 tisuća boca mjesečno donijet će 100 tisuća rubalja, a taj je obujam sasvim stvaran čak i za ne tako veliku tvornicu. Teškoća je drugačija - da biste pronašli tržište svojih proizvoda, ovdje trebate imati neku važnu prednost ili se uključiti u vrlo agresivnu marketinšku kampanju. Ipak, danas postoji puno tvrtki koje se bave takvom proizvodnjom, a poduzetnik treba odmah odlučiti kako će riješiti sve svoje poteškoće koje proizlaze iz konkurencije.

Matthias Laudanum

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče

2019/08/18