Kako organizirati svoje poslovanje s proizvodnjom bačvi

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Proizvodnja mladica u Rusiji preporučljiva je u većini slučajeva kada je moguće brzo i jednostavno isporučiti potrebnu količinu papke ili haringe (ova riba ide u takvu konzerviranu hranu), a to je uglavnom baltička obala. Stoga se značajan dio tvornica za proizvodnju paštu u Rusiji nalazi u Kalinjingradskoj regiji i mora se reći da količina tamo ulovljene ribe može biti dovoljna da se zadovolji potražnja. S obzirom da su isporuke iz baltičkih zemalja sada smanjene, možete pokrenuti vlastiti posao, u kojem, ako nema stranih dobavljača, ima manje konkurenata. Moram reći da čak i otvaranje novog pogona neće dovesti do žestoke konkurencije između već postojećih poduzeća i onih koja su tek otvorena, pa se stoga takav posao može smatrati vrlo obećavajućim. No, vrijedno je napomenuti da će se poduzetnici iz sjeverozapadne regije Rusije najvjerojatnije moći baviti takvim poslom, jer tvornice smještene daleko od morske obale neće moći kupiti sirovine po konkurentnim cijenama (barem na štetu troškova prijevoza), što će povećati njihove troškove proizvoda, što znači da će im to oduzeti važnu prednost.

Za početak se morate registrirati kao poslovni subjekt. U ovom slučaju, najoptimalnije rješenje bilo bi registrirati društvo s ograničenom odgovornošću, no s velikim brojem osnivača vrijedi razmotriti otvaranje javnog poduzeća, jednostavnim riječima - dioničkog društva. Međutim, društvo s ograničenom odgovornošću ima pristup pojednostavljenom sustavu oporezivanja, koji, kao što znate, uključuje prijenos malih sredstava u korist države kao poreza, točnije 6 posto prihoda ili 15 posto operativne dobiti. Proces registracije pravne osobe ne bi trebao trajati previše vremena i od poduzetnika će zahtijevati mala ulaganja. No, najveća će poteškoća biti pribavljanje dozvola i potvrda za obavljanje njihovih aktivnosti, jer bi se trebala proizvoditi hrana. Ovdje ima smisla kontaktirati Rospotrebnadzor u vašoj regiji kako bi razjasnili sve zahtjeve koji se primjenjuju na biljke hrane u određenom predmetu Ruske Federacije. Ovdje može biti vrlo korisna pomoć nadležnog odvjetnika, što će vam pomoći da uzmemo u obzir ogroman broj zahtjeva i ograničenja koja se odnose na opremanje poduzeća odgovarajućom opremom, sugeriraju određeno sanitarno i epidemiološko stanje, a također će uzeti u obzir i neke druge značajke.

Pored toga, možda će biti potrebno laboratorijsko ispitivanje vašeg proizvoda, koje će otkriti sukladnost prodanih proizvoda s utvrđenim standardima, odnosno dokazati će da su proizvedeni štrukli sigurni za zdravlje ljudi. Općenito, proces rješavanja svih birokratskih pitanja može se povući nekoliko mjeseci, a poduzetnik treba biti spreman na činjenicu da neko vrijeme njegova tvrtka, koja je već spremna za rad, neće se moći baviti punopravnim aktivnostima. Međutim, s obzirom da je država danas usmjerena na razvoj i podršku novim poduzetnicima, posebno onima koji svojim radom mogu razvijati prehrambenu industriju i gospodarstvo regije, možemo očekivati ​​da neće biti nikakvih posebno stvorenih poteškoća.

Slijedi pretraživanje mjesta za njegovu proizvodnju. Najbolje je izračunati tako da se opskrba sirovinama odvija s minimalnim troškovima, ali istodobno je neprimjereno biti smješten u velikom gradu - zemljište i zgrade tamo su puno skuplje. Stoga ima smisla razmišljati o predgrađu ili čak o teritoriju u malom gradu. Što se tiče troškova stvaranja vlastite biljke, postoji nekoliko mogućnosti. Najjednostavnije je kupiti tvrtku koja radi u praznom hodu ili je samo prikladna za promjenu profila, ali za to će trebati ulaganje od nekoliko milijuna rubalja, ako ne i desetaka. Međutim, poduzetnik može otvoriti relativno malu tvornicu, može se baviti proizvodnjom konzervirane ribe s malim kapacitetima. To je još bolje za početnika, jer smanjuje njegove rizike, ne biste trebali početi odmah iz velike tvornice, samo ako, naravno, tim nema investitore koji bi mogli pokriti vrlo velike troškove promocije proizvoda. Ako uzmete postrojenje u zakup, malo je vjerojatno da će biti potreban značajan iznos za otvaranje, ali troškovi zakupa postat će vrlo značajan dio troškova, a malo je vjerojatno da će se tada moći razgovarati o dobiti. Mnogo više ovisi o regiji posla, u predgrađima će gotovo sigurno troškovi zemljišta biti skuplji nego negdje na selu. No, općenito, poduzetnik ima mnogo mogućnosti, pa čak i s relativno skromnim sredstvima možete računati na otvaranje male radionice bez proizvodnje kontejnera (a neke velike tvornice zapravo sami izrađuju konzerve za svoje sprejeve). Odnosno, bolje je poći od vlastitih mogućnosti, a ne pokušavati odmah započeti s nekoliko proizvodnih linija i formiranjem širokog asortimana proizvoda.

Važna točka bit će nabava opreme za vaše poduzeće. Za proizvodnju škriljca karakterizira znatna količina razne opreme, dok također trebate razumjeti kakvu nišu poduzetnik želi zauzeti. Činjenica je da se u ovoj vrsti proizvodnje koristi ručni rad i to u velikim količinama, ali to rade poduzeća koja nastoje proizvesti visokokvalitetnu robu, robu najviše klase. Škropi se smatraju dobrim ako se sve ribe lijepo stave u staklenku i ne raspadnu se, a to mogu učiniti samo slagači. Da, postoji oprema koja vam omogućuje pakiranje konzervi špriceva, ali riba u ovom slučaju ne ostaje cijela, a potrošač je ne voli uvijek. Škropiće se, naravno, ne mogu nazvati delicijom, ali ipak su skuplje od mnogih drugih vrsta konzerviranih riba, pa ih siromašni obično ne nabavljaju.

S druge strane, puno je onih kupaca koji žele kupiti samo ukusan proizvod, a ne zanima ih vanjsko stanje ribe, jer se okus ne mijenja puno. Možete se kladiti na takve kupce, a ova niša može biti još isplativija, pogotovo u vrijeme kada svi žele uštedjeti čak i na sitnicama. Odabir smjera najbolje je izvršiti nakon cjelovite marketinške kampanje. Općenito, za potpunu proizvodnju konzervirane ribe (bez proizvodnje konzervi) potrebna je sljedeća oprema za:

1. proizvodnja vretena s transportnim trakama za ribu za žice i tunele za pušenje;

2. konzerviranje ribe u staklenki sa strojem za punjenje;

3. ribolov i pranje, za sortiranje,

4. veleposlanik i kiseli krastavci,

5. filetiranje,

6. rezanje i porcioniranje,

7. styling, kao i:

8. ribarski preljev; kanabis, punjenje uljem, zaptivanje (u vakuumu i / ili normalnom okruženju), uređaji za etiketiranje,

9. Instalacija automatske kontrole težine limenki;

10. autoklavi okomiti ili vodoravni;

11. transportne trake, utovarivače / istovarače košara autoklava,

12. automatske komore za vruće i hladno pušenje,

13. odmrzivača.

U nekim poduzećima generatori dima priključeni su na toplinske komore kako bi rezultirali ugodnim okusom. Općenito, broj ovih kamera izračunava se ovisno o procijenjenim količinama proizvodnje. Troškovi opreme mogu se uvelike razlikovati ovisno o dobavljaču, izvedbi, funkcionalnosti, o tome je li potrebno prevesti i / ili platiti carinske troškove, neka poduzeća štede na tome da kupuju rabljenu opremu. Međutim, općenito, prosječna cijena cijele opreme bit će 10 milijuna rubalja; to, naravno, nije najsavršenija linija, postoje setovi opreme vrijedni nekoliko puta više, ali za malo poduzeće relativno jednostavni strojevi koji proizvode nekoliko stotina limenki dnevno bit će dovoljni. Iako, naravno, ako otvorite proizvodnju ručnim radom, morate shvatiti da će velika količina proizvoda biti moguća samo ako zaposlite jako velik broj zaposlenika. I pored toga što radnici primaju plaću ovisno o rezultatu, iznos troškova i dalje je vrlo visok.

Bez polaganja opreme možete uštedjeti 1, 5-2 milijuna rubalja (uzimajući u obzir pomoćne strojeve i nedostatak potrebe za dodatnim prilagođavanjem proizvodne linije), ali održavanje osoblja vaših rukovalaca je obično puno skuplje. Ako želite, možete pronaći gotovu proizvodnju, koja se može kupiti za malo više (ako je oprema nova) nego što je potrebno za otvaranje vaše tvornice, ali tada se možete riješiti birokratske birokracije, jer će prošli vlasnik već imati sva potrebna odobrenja i potrebna je sva dokumentacija.,

Sljedeće je pitanje osoblje. Za početak, vrlo malo ljudi može raditi u nekom poduzeću (malo poduzeće općenito može imati zaposleno od oko 10 ljudi), a ogroman broj njih. Veliko poduzeće mora samostalno servisirati ogroman broj svojih poslovnih procesa, tj. Vjerojatno će biti potrebno organizirati vlastite marketinške, logističke, financijske, kadrovske i druge odjele. Mala biljka može dati vanjski dio značajnog dijela svog rada, posebno onog koji nije povezan s ostvarivanjem dobiti. Banalni primjer je računovodstvo, s malim količinama i ne previše kompliciranim financijskim tokovima, za 5-10 tisuća rubalja mjesečno možete dobiti sva izvješća udaljenih zaposlenika, a ne voditi računarskog osoblja koji neće opravdati dodijeljena sredstva. Isto se odnosi i na sigurnost - nema smisla organizirati vlastitu sigurnosnu službu ako se sigurnost može prenijeti na drugu tvrtku koja je za to specijalizirana. Ali veliki pogon već je prisiljen zaposliti dodatne zaposlenike, jer se ispostavlja da je još isplativiji, dok postoji potreba za stalnim marketinškim kampanjama i optimizacijom njegovog proizvodnog procesa.

I, naravno, ono što je već rečeno - ručni rad. U velikoj tvornici ribe se ručno navlače na štapove, gdje se zatim puše, a ribe se ručno polažu u banke. Naravno, ovdje postoji određena automatizacija, ali osobi treba puno da završi samo ta dva postupka. Nemojte se iznenaditi ako nekoliko desetaka ljudi radi isključivo s takvim rukovoditeljima, to je pravilo za neke biljke. Ovdje fond plaća prelazi milijun rubalja mjesečno, a ako postoje i viši rukovoditelji koji se bave logistikom, marketingom, financijama i slično, tada se iznos sredstava dodijeljen osoblju naglo povećava. Malo poduzeće lišeno je ovih potreba, a počevši od malih količina, moguće je odrediti na koji će se način poduzeće kretati. U vrlo malim industrijama sam poduzetnik može sudjelovati u proizvodnom procesu - na kraju radi za sebe.

Također je vrijedno razmisliti gdje nabaviti sirovine za svoju proizvodnju. Bit će potrebno nabaviti velike količine ribe, kao i dodatno ulje, začine, posebno punilo (ako namjeravate proizvoditi štruce u rajčici i nema načina da sami proizvodite ovo punilo), trebamo i dobavljače spremnika. Postoje poduzeća koja kupuju samo prehrambene proizvode, a postoje i ona koja sama pripremaju punilo, pa čak i drobe ulje, nabavljajući samo sirovine za to. Kilogram smrznute ribe košta oko 50 rubalja, ali samo za skupne kupnje, odnosno za kupnju velikih briketa od nekoliko stotina kilograma. Otprilike dva puta jeftinije je litra ulja u rasutom stanju, a troškovi začina često su čak niži od 5% troškova proizvoda. Iz jednog kilograma ribe možete dobiti oko 10 malih konzervi pršuta, litra ulja je dovoljna za 20-30 limenki. Općenito, zajedno s spremnikom trošak izrade staklenki za sprat iznosi najmanje 20 rubalja, a to je bez uzimanja u obzir drugih troškova - samo troškova proizvoda i spremnika.

Značajan broj tvrtki može opskrbiti sve te sirovine, ali, kao što je ranije napomenuto, morate shvatiti da su najbolji škrapci ulovljeni u Baltičkom moru (u svakom slučaju, u svijesti potrošača vjerovali su da su najbolji prskanja Baltički), i ako radite čak i u Središnja Rusija, vrijednost troškova prijevoza bit će vrlo velika. Da, riba se može isporučiti gotovo bilo gdje, jer se još uvijek prevozi smrznuta (usput, odmrzivači su potrebni u bilo kojem poduzeću, usput), ali hoće li biti isplativo ako u Kalinjingradskoj regiji postoje mnoge tvrtke koje su sada razvijaju se zabrane uvoza štraca iz baltičkih zemalja, koje se nalaze gotovo na samoj obali i mogu prodavati špricerice mnogo jeftinije. Ovdje, naravno, poduzetnik može pobijediti zbog činjenice da će uštedjeti na prijevozu već u svojoj regiji, ali postaje teže pronaći dobavljača koji nije na sjeverozapadu Rusije. Općenito, postoji mnogo ponuda (lako ih je pronaći na Internetu), ali mnogi su dobavljači geografski locirani u istoj regiji. A s ostalim sirovinama problemi uopće ne bi trebali nastajati, ulje, začini i limenke prodaju se u bilo kojem relativno velikom gradu, ima i veletrgovaca.

Dakle, cijena premije banke kreće se od oko 25-30 rubalja, u nekim poduzećima koja su usmjerena na kvalitetu, ovaj je pokazatelj nekoliko puta veći, odstupanja mogu biti vrlo velika, ovisno o mnogim čimbenicima, mada ponekad i u manjoj mjeri. Na primjer, postoje tvrtke koje prodaju malu limenku (100-200 grama, obično 150) za 30 rubalja (skupno, naravno), ali o kvaliteti nema potrebe govoriti. Minimalna cijena relativno dobrih špric po limenci je od 40-50 rubalja, "elitni proizvodi" se prodaju, naravno, skuplji, ali rijetko je marža u svakom slučaju veća od 50%, obično 30-40% ili čak i manje. Ali čak je i ovaj pokazatelj za masovnu proizvodnju vrlo, vrlo dobar. Uostalom, čak i primajući 5 rubalja iz jedne limenke, možete, prodajući 100 tisuća limenki mjesečno, zaraditi dobit u iznosu od pola milijuna. To je dobit, to jest nakon odbitka troškova za održavanje njegovog poduzeća u cjelini. Dosezanje takvog obujma prodaje u prvim mjesecima može biti vrlo teško, jer trebate raditi preko distributera, morate ih pažljivo provjeriti kako biste bili sigurni da će partner moći prodati svoje proizvode.

Poduzeće koje posluje samo u svojoj regiji, međutim, može se i sam baviti prodajom proizvoda u trgovinama (tj. Zaobilazeći veleprodajnog posrednika, izravno prelazeći u maloprodajne prodavače), ali za to trebate angažirati prodajni odjel s velikim brojem zaposlenih - nećete morati raditi s adekvatnijim distributeri, i s direktorima malih i ne baš prodavaonica, a njihov će broj biti velik. Steknuvši ugled u vašoj regiji i zaraditi novac, trebali biste razmišljati o tome kako ih uložiti izravno u svoju marketinšku kampanju kako bi ušli na rusko tržište. Glavni konkurenti u ovom smjeru malo zaostaju (govorimo o baltičkim proizvođačima pršljenova), a sada tržište postupno zahvaćaju ruske tvrtke. I da, postoje uspješni primjeri činjenice da čak i u središnjoj Rusiji možete postaviti svoju proizvodnju prskanja, to jest, sve gore navedeno u tom pogledu bilo je upozorenje, ali ne i tvrdnja da samo u Kalinjingradu možete raditi takav posao.

Rezimirajući, možemo reći da se industrija ove proizvodnje u Rusiji tek počinje razvijati, i iako je postojala neka osnova, ovo je područje još uvijek relativno obećavajuće. Ako ga usporedimo s drugim vrstama proizvodnje, tada vrijednost početnog ulaganja nije prevelika. Pravilnim razvojem i kompetentnom organizacijom svog proizvodnog procesa, kao i aktivnom marketinškom kampanjom, možete započeti s profitom u roku od nekoliko mjeseci nakon pokretanja, a rok povrata projekta rijetko prelazi dvije godine. Možemo razgovarati o dobroj profitabilnosti i dobrim mogućnostima, ali kao u svakoj proizvodnji potrebno je kompetentno upravljanje i morate posvetiti što više pozornosti svojoj strategiji i taktikama razvoja.

Matthias Laudanum

(c) www.clogicsecure.com - portal poslovnim planovima i smjernicama za pokretanje malog poduzeća 18.08.2019