Kako organizirati restoran s pivom

Restoran i hotelijerstvo Bar i noćni klub

Pub koji poslužuje pivo je ustanova s ​​posebnom energijom. Ova je priča, iako alkoholna, ljubazna; mladenački, ali inteligentan; Europski, ali ne i patos. Drugim riječima, grudnjak je trijumf ideje liberalizma s jasnim primjerom. Ako vam je negdje ta ideja blizu i ako ste i sami već vidjeli dovoljno istih, ali strane institucije u Češkoj, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, pa i Rusiji, pokrenite taj posao.

Odabir sjedala

Za početak, površina trgovačkog prostora trebala bi biti najmanje 50 kvadrata, jer u protivnom neće dobiti dozvolu za prodaju jakih alkoholnih pića. Ovo je za svaki slučaj.

No, uspjeh prije svega ovisi o mjestu u kojem će se nalaziti vaša ustanova. Treba biti smješten na onim mjestima gdje se a) služe i b) vaši se potencijalni posjetitelji opuštaju. U drugoj će se glavi uspjeh sastojati od toga kako će biti unutrašnjost vašeg omiljenog mjesta. Jer ovdje leži jedna nijansa: ljubitelji piva imaju različite ljubitelje piva. Svaka društvena skupina konzumira razna piva po kvaliteti i cijeni. Koji će vas kontingent preplaviti ovisi, treće, od prirode reklamne kampanje.

Što se tiče načina odabira sobe, stručnjaci su jednoglasni da je iznajmljivanje najprofitabilnije. Razuman korak je zaključivanje ugovora o zakupu s KUGI-om, jer su cijene najma privatnih tvrtki puno skuplje.

Vodeni ciklus u prirodi

Prva. Kustos budućeg pivskog restorana, ne zaboravite: vaš objekt ima pikantnu specifičnost! To znači da u njemu trebaju biti ugrađeni snažni "profesionalni" toaleti s velikim prometom korisničke linije i uvijek čistim. Neprihvatljivo je stvoriti rep od dječaka i djevojčica koji se prebacuju naopako, čekajući sreću da dođu do jedinog toaleta u sobi! Ne, vaša institucija će raditi. Ali ljudi koji poštuju sebe (i zato znaju poštivati ​​druge) napustiće vas vrlo brzo, prezirno sliježući ramenima. Nakon dva mjeseca, kao da će se čarolijom, društveni sastav vaše klijentele promijeniti - posjetit će vas samo marginali. To znači da će se vaša izvorna i skupa kuhinja potrošiti, prosječni račun postat će jeftiniji jer će se kupiti samo slani krekeri, a soba će pušiti poput pršuta. Osim toga, oni čija će se dvorišta vašeg klijenta prilagoditi pisoaru će početi podnositi žalbe protiv vas.

Dalje. Ako ćete odmah piti živo pivo kod vas (a sada je to moderno i uskoro će se pretvoriti u takav must-have restorana), vaš je glavni zadatak višesatna filtracija pitke vode. Razmislite o tome kako soba i vodovod ispunjavaju ovaj zahtjev.

oprema

Toranj ima estetsku ulogu, ponekad je glavni element interijera. To su porculanske, metalne "kobre" - u obliku velike ravne glave od zmije, keramičke, plastične, drvene, bilo koje vrste, veličine i konfiguracije za 2, 6, 10, 12 piva. Tržište opreme za flaširanje piva izrazito je zastupljeno od strane stranih i domaćih proizvođača. Danas pivovare svoju opremu pivskim restoranima dostavljaju besplatno. Ali s preduvjetom da prodaju samo svoje pivo. Na vlastitoj opremi možete prodavati sve količine različitih vrsta piva. Ako želite kreativnu slobodu, sami biste trebali kupiti toranj i hladnjak.

Pored piva

Kratko i jasno. Prilikom sastavljanja jelovnika oslonite se na poslovni ručak.

I konačno.

Kako biste izbjegli loš ukus i predložak, nemojte činiti pogreške drugih:

1. Dekorativne svijeće stavite na stol u grudnjaku samo kad se dogodi nesreća na trafostanici na cijelom području i ako vam se ugasi svjetlo;

2. Općenito, nemojte brkati estetiku pivskog objekta s estetikom vinskog podruma. Da biste to učinili, idite u vinski restoran, sjetite se što je tu i ne koristite u dizajnu vaše unutrašnjosti;

3. Ne pokušavajte prikazati uvjetnu Češku ili Njemačku. Mlinci, zidovi, krovovi od crijepa i bavarske narodne nošnje, klonirani po cijelom gradu, mogu dovesti čak i najzgodnijeg čovjeka na ulici do dosade.

Elena Nazarenko

(c) www.clogicsecure.com

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke