Franšizna pekarna: rok otplate od šest mjeseci

Prehrambena industrija Pekarski proizvodi

Na prvi pogled ideja otvaranja franšizne pekare čini se vrlo atraktivnom, ali čak i ovaj naizgled jasan i transparentan posao ima mnogo zamki.

Započnimo odabirom mjesta. Površina samog otvora može biti mala - dovoljno je 8-16 četvornih metara. Ali mjesto je od ključne važnosti. Najbolje su: voziti ulicama u blizini prometnih raskrsnica, gužve obrazovnih ustanova i hostela, prenapučena područja s udaljenim trgovinama.

U isto vrijeme, franšizne tvrtke često zahtijevaju da se prodajno mjesto nalazi na dovoljnoj udaljenosti od drugih sličnih. Štoviše, predstavnici ovih tvrtki osobno provjeravaju poštivanje tih zahtjeva.

Glavni razlog i prijetnja postati neisplativ leži u nedostatku preliminarne analize tokova kupaca u različitim područjima kapitala. Specifičnost ovog posla je njegova izravna ovisnost o mjestu trgovine. Da biste spriječili da ti rizici postanu "grablje", možete samostalno analizirati situaciju ili zaposliti stručnjake. Postoji samo jedno pitanje: koliko ljudi koji prolaze pored buduće točke "F" žele lagani obrok. Nakon što procijenite i analizirate brojke radnim danima i odvojeno vikendom, dobit ćete stvarnu sliku - koliko će potrošača vaših proizvoda u ovom trenutku biti prosječno, podudara li se ta brojka s kupovinama, a samim tim i koliko obećava razvoj trgovine na ovom mjestu.

Međutim, ne samo da je odabir lokacije možda neuspješan - već je politika nepoštenih posjednika koji vole oštro povećati cijene najma upropastila više tvrtki. Stoga, prilikom sklapanja ugovora, pažljivo napišite uvjete najma i ograničite raspon mogućih povećanja stope.

Franšiza pekara: Suradnja

Tvrtka koja se bavi franšizom pruža svim partnerima osnovni set za ukrašavanje točke: naljepnice, pletene košare za proizvode, radnu odjeću itd.

Najam (kupnja) utičnice, fasade, priključak struje i službene dozvole morat će se izvršiti neovisno.

Za novi kiosk na odabranom mjestu, prvo vam je potrebno dopuštenje za postavljanje kioska, zatim "dobri" vatrogasci, potvrda iz SES-a, još uvijek trebate priključiti struju na trgovačko mjesto itd. Stoga iznajmljivanje gotovog kioska koji ispunjava sve uvjete može da na kraju bude isplativije i brže.

Franšiza pekara: Potrebna oprema

Standardi tvrtke zahtijevaju sljedeće kupnje od nas:

1. Zamrzivač za 500-700 litara, s temperaturnim režimom od -18 stupnjeva;

2. Elektronička vaga.

Nakon što se ispune svi uvjeti, sastavlja se ugovor o suradnji. Tada trebate uplatiti depozit u iznosu od 1000 eura za specijaliziranu opremu za peći (taj će se iznos vratiti nakon isteka ugovora u zamjenu za tu opremu).

Tehničke karakteristike pećnog bloka:

Dimenzije i potrebna površina - 1 m²

Mrežni napon - 220V

Produktivnost - 6 kg / sat

Potrošnja električne energije -2, 7 kW;

Blok peći ne zahtijeva opskrbu vodom

Pažljivo izmjerite dimenzije opreme kako se ne bi pokazalo da se ne uklapa u prostor koji joj je namijenjen.

Franšizna pekarna: pokretanje posla

Nakon svih postupka carinjenja, nabave, osiguranja i najma, iz tvrtke dobivamo redovite isporuke poluproizvoda duboko smrznute hrane po cijeni od 15, 00 UAH / kg, a proizvode prodajemo po cijeni od 28, 00 UAH / kg. Razlika je profit. Dostava prijevoza je besplatna.

Franšizna pekarnica: izračunavanje troškova pokretanja posla

Izračunavamo iznajmljeni izlaz sa pecivom:

Struktura posla zahtijeva: dogovor s davateljem franšize, gotov kiosk s površinom od 12 četvornih metara, dva prodavača.

POČETI TROŠKOVI

1. Registracija SPD - 34 UAH.

2. Proizvodnja tiska - 81 UAH.

3. Najam prostorija (12 četvornih metara) - 3880 UAH.

4. Zamrzivač - (zapremina 500 l) - 2300 UAH.

5. Elektronička vaga („Prompribor“ VTA-60-15-5) - 920 UAH.

6. Trgovinski izlog - 2000 UAH.

7. Depozit - 7160 UAH.

8. Dizajn kioska - 2500 UAH.

9. Ugrađena kapuljača - 300 UAH.

Ukupno: oko 19 000 UAH.

MJESEČNI RASHODI

1. Najam prostorija (12 četvornih metara) - 3880 UAH.

2. Kupnja poluproizvoda po stopi od 40 kg dnevno + 15% dehidracija - 20 700 UAH.

3. Plaćanje električne energije - 400 UAH.

4. Plaće prodavačima (2X 1800) - 3600 UAH.

5. Jednokratni porez - 200 UAH.

6. Jedinstveni porez za zaposlenike iznosi 200 UAH.

7. Mirovinski fond (33, 2% plaće) 597, 6 UAHX2 = 1195, 2 UAH.

8. Fond osiguranja od nezgode socijalnog osiguranja 1, 56% plaće - 56, 16 UAH.

Ukupno: 30 231 UAH.

VJERUJEMO KADA SMO DALJE U ZERO

1. Blagajna dnevno - 40 kgX 28 UAH = 1120 UAH.

2. Blagajna za mjesec dana - 1120X30 dana = 33 600 UAH.

3. Od ukupne blagajne oduzimamo mjesečne troškove: 33 600 - 30 231 = 3 369 UAH ** (neto dobit)

4. Podijelite iznos početnih troškova prema prihodu: 19 000/3 369 = 5, 6 mjeseci (vrijeme kada idemo na nulu)

POSLOVNA PLAĆA: O POLU MJESECU

* Imajte na umu da se pod uvjetima za davatelja franšize može naznačiti otkupna cijena proizvoda koji isključuje 15% skupljanje tijekom prijevoza, u prosjeku je taj iznos veći od 2 UAH. na svaki kilogram.

** Za proračun smo uzeli prosječni volumen prodaje proizvoda u udaljenom području Kijeva. Ako unajmite dobro mjesto, prodaja proizvoda dnevno može doseći 50 kg i više, onda:

1. Mjesečni će se troškovi povećati na 35 400 UAH.

2. Blagajna za mjesec dana bit će 42 000 UAH.

3. Neto prihod od točke - 6 600 UAH. mjesečno.

Pekara franšize: Smjerovi za daljnji razvoj

Perspektiva poslovnog razvoja je očita: čim prijeđete na nulu, možete raditi na proširenju vlastite mreže, otvaranju novih bodova. S tri štandova smještenih na dobrim mjestima možete dobiti i do pet tisuća dolara mjesečno. To uključuje trgovinu bezalkoholnim pićima i toplim napicima, prodaju dodatnih proizvoda (sokova, orašastih plodova) i manje prijevara (mnogi vlasnici preuređuju brojilo električne energije uz naknadu i bave se povezanom trgovinom bez dozvole).

Druga je mogućnost povećati profit i kupiti kiosk od stanara. Dakle, možete uštedjeti oko 4000 UAH. mjesečno u svakoj točki mreže. I alternativna opcija: nakon što sakupe veliku količinu novca, malog franšize možete promijeniti u poznatijeg i pridružiti se velikoj tvrtki.

Franšiza pekara: Praktični savjeti:

Alina Voloshina, primatelj franšize:

Ako se bavite čistom trgovinom, prihodi su niski, pa sada i ja trgujem komadnim proizvodima, to donosi oko dvije tisuće dolara više.

Još jedna nijansa je osoblje. Znam da je kupčev pribor za tijelo moguće, tako da sam svojim podređenima odredio normalnu plaću, provjeravam ih, uredno ih i nagrađivao.

Irina Levčenko, bivša primateljka franšize:

U mojoj se situaciji dogodila velika greška - otvorio sam točku na autobusnoj stanici na kojoj postoje samo tri rute javnog prijevoza. Uglavnom sam se nadao obližnjoj bolnici, institutu i brojnim firmama. Nisam provodio nijednu studiju i anketu. Stvari su išle vrlo tijesno, a kad se u blizini otvorio natjecateljski kiosk, moj posao je radio u crvenom stanju, mjesečno je stiglo oko 1 000 UAH.

Anna Kovmir, prodavačica na:

Službeno, naši proizvodi imaju rok trajanja od 4 mjeseca do godinu dana, tako da vjerujem da se s pečenjem neće dogoditi jedan dan. Moja poanta nisu tako vrući, često veliki zaostali proizvodi. Da bismo ga sutra prodali, danas je potrebno ispeći ne "do kore", već do srednje boje, a onda kada se zagrijava, ispostavit će se prilično salama.

Na temelju materijala iz članka Marina Dolinets objavljenog na web stranici Today

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke